「伝統作物の未来に風穴を開けよう」

今回のシンポジウムは、伝統作物研究の第一人者である
山形大学農学部の江頭教授を議長に、
各界の皆様を幹事とするネットワーク作りの、第一歩となります。
私たちの活動というのは、農家さんたちだけでなく、
日々このような方々にも支えられ、学ばせていただいております。
野菜に関わられている方、興味があります方、ぜひ参加なさってみてください。
全然、何もわからない！という方でもいいと思います。
こんなにも、自分達の未来を思い、世界を思う、専門家の集まりだとしたら、
種、だけの話ではなくて。
素晴らしいシンポジウムになると思います。
ぜひ！つながってほしいなと思っています。

決して、伝わりやすいメディアで色濃くご紹介できるような、
わかりやすいところにあることではありません。でも、だからこそ。
後にも先にもなかったことがはじまろうとしています。


◉議 長　江頭宏昌 （山形大学農学部教授）　
◉副議長　三好正一  (東京都種苗会理事長・㈱ミヨシグループ社代表取締役）
　　　　　近藤友宏　(東京都種苗会副理事長・㈱日本農林社代表取締役）
◉顧問　油木大樹  （（一社）日本種苗協会会長)㈱武蔵野種苗園代表取締役）
◉幹事
松島憲一 (信州大学農学部教授 )  
櫻井健二（秋田県立大学教授）  
阿部希望（宮城大学助教）　
水口均　（江戸東京野菜コンシェルジュ） 
倉　満　（㈲松下種苗店会長）
高橋一也 (伝統野菜専門の八百屋warmerwarmer代表)
小堀夏桂 (一般社団法人 日本野菜テロワール協会代表） 
佐々木寿（元東北大学非常勤講師、地大根研究者）
油木健人（㈱武蔵野種苗園取締役） 
大槻伸一（㈱日本農林社取締役部長） 
事務局　　田村和良　（東京都種苗会事務局長）

日時　：令和6年12月14日（土） 13時30分～17時30分
場所　：東京T-CATホール（地下鉄　水天宮駅直結または人形町駅徒歩7分）
〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町４２−１　　　Tel 03-3665-7153

細く長く差し込んでくる冬の光が少しずつ長くなってきました。
太陽が低くなっていることを感じることができます。あっという間に冬ですね。
今回のお野菜セットは久しぶりに岩崎さんのお野菜がたくさん入りました。
どれもこれも、もちろん美味しいのですが、春菊はもうそれは特に。
そして久しぶりに菊芋も入りました！冬のちょっとした健康対策ですね。
味噌漬けも美味しいです、そしてチップスにもぜひチャレンジしてみてください。
沼山大根は、レシピに少し書いたとおり田口さんおすすめの竜田揚げがおすすめ。
お鍋に入れて煮ると苦味がでて、食感もほくほくしてきます。
煮た時の苦味と、生の苦味はちょっと違うので、
苦手な方はサッと焼く、煮る、もしくは大根おろし、がおすすめです。
先週もお伝えしましたが、岩崎さんのジャガイモをスライスしてポテトチップスを作りました。
塩がいりませんでした～じゃがいもの豊かな甘みが本当に美味しかったです。
少量の油でできます！

山々の紅葉が一気に進んできました。
庭の紅葉も美しく色づいています。
空気が乾燥して澄んできているので、
遠くの山々がはっきりと見えるようになってきました。
黄色く、紅く。
言葉であらわせない色の連続です。

今回のお野菜セットは、葉の色のものがたくさん入りました。
春菊は爽やかな香りのみかさ春菊、
ハーブのように使っていただくこともできます。
沼山大根も使いやすい大きさでありながら、
生でいただくのと、熱が入ったあとでは、その味が本当に違います！
ぜひ、そのどちらも召し上がってみてください。
岩崎さんのジャガイモをスライスしてポテトチップスを作りました。
塩がいりませんでした～じゃがいもの豊かな甘みが本当に美味しかったです。
少量の油でできます！

冷えましたね、冷えてきてますね。
一気に冬が進んできて、湯たんぽや重たい布団に安心感をおぼえます。
今週も楽しいお野菜セットとなりました！
甚五右衛門芋は蒸したあとペリペリと皮を剥いて、カリッと焼きます。
外はカリカリ、中はふわふわ。
少しだけお醤油をつけていただいてみてください。

先日、岩崎さんのジャガイモをスライスしてポテトチップスを作りました。
塩がいりませんでした〜じゃがいもの豊かな甘みが本当に美味しかったです。
里芋もじゃがいもも（他のお野菜もですが）
１センチにも満たない油で焼き上げをすることが多いです
。赤カンバは、玉ねぎやじゃがいも、大根などと一緒に、塩とオイルを少しかけ、
オーブンで30分ほどカリカリに。
なんとも美味しい（そして楽ちん）
生姜は、たくさんいただいて、体の内側からあたためて、どうぞ元気にお過ごしください！

webサイトの、ショップページがリニューアルしました。
ショップカートをやめまして、お野菜のご注文は、
直接、order@warmerwarmer.netへご連絡いただくことにしました。
よろしくお願いいたします！

あっという間に11月になってしまいました。
先週と同じセリフを。
1年は３ヶ月で過ぎていくみたいです！（きっと、そんなことはありませんが）

冬になる少し前の美味しいお野菜のラインナップです。
まずはとても嬉しい、沼山大根！
大きさ的にも身構えずに、いろんなお料理に使えます。
さっと焼いてもいいですし、さっと茹でてお味噌と、お味噌汁に入れてもいいですね。
いつかいぶりがっこも食べてほしいです。
そして今年初めての葉物。
季節を感じるカブの葉と、人参の葉っぱの2種類。
今、畑で成長しているお野菜をイメージできますね。
冬になると、大きくなったかぶと人参をいただけます。
しまささげが入ってくると、冬を見据えた秋の中にいるんだなと感じます。
ピーマン、じゃがいも、日常的にあったら助かるもの、味ののっている天命小茄子、
袋からあけるとフワッと香るもってのほか。

webサイトの、ショップページがリニューアルしました。
ショップカートをやめまして、お野菜のご注文は、
直接、order@warmerwarmer.netへご連絡いただくことにしました。
よろしくお願いいたします！

” Stand Bar ”

高橋一也(warmerwarmer) 

写真は日本らしいエディブルフラワー
山形県の在来野菜「もってのほか」
毎年短い旬ではありますが
ピンクと黄緑のコントラストが
より秋を楽しませてくれるのです。

今月も月に1度の開催となりますが
ご予定があいましたらぜひ。
ギターの演奏もあります。

□日時　  11/12 （火曜日）
・18:00-21:00 / ご予約制（受付は前日まで）

□場所: 吉祥寺キチム@kichimu_kichijoji
　武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下

□料金: 本日のあつらえ 3,300円 (8品ほど)

□少人数での開催ですので、キャンセルにつきましては
必ずご連絡いただけましたら助かります。
当日の場合はキャンセル代が発生いたします、ご了承くださいませ。

□お問合せ・お申込み : yoyaku@warmerwarmer.net
下記の情報をお知らせください
・フルネーム
・お電話番号
・来店時間（18:00〜19:30でお越しください）
・来店人数

10月最後の週のお野菜セットです。
1年というのは３ヶ月周期なのかな？と思うほどの、時が過ぎるのが早い気がします。
寒暖差のある中で体調を整えるのは難しいのですが、
あたたかい食事が美味しく感じるので、ホッとすることも多くなってきました。
今回もバランス良く、ベーシックなもの、今だけの旬、目にも楽しい、そんな野菜が揃いました。
今回、新しく星空ファームさんのお野菜、お入れすることができました。
これからもよろしくお願いいたします！
同じ茄子とはいえ、夏とは一味違って、濃厚な味ののった茄子！
生姜を使い切らない場合は、すり下ろし、スライス、2種どちらも冷凍できますし、
解凍もせずに使えますので便利です。
里芋は一気に蒸し、温かいうちに塩やお醤油で、残りは、輪切りにして両面を油で焼く、
もしくは、お味噌汁や豚汁へ。
今の季節だけの、和りんご、とも言われるなつめ。
カリカリ、と小さな動物になったような気分で食べてみてくださいね。
もってのほかの色の美しさ。日本のエディブルフラワーです。
一度、袋から出して広げてあげてください。
フワッと花の香り。秋の味覚、をどうぞお楽しみください。

今月、ハライソでの野菜販売は２回！開催します。

◉11月2日は、sikiさんの「栗と天然色」
@siki_iro_
ご一緒させていただくのがとても楽しみです。

お近くの方も、ゆっくりお話されたい方も、
気持ちよい季節。お散歩がてら、ぜひいらしてください。
旬があっという間に過ぎていく、この季節のお野菜たちを
楽しんでいただけたら！

時間　10:00～14:00

10月ももう半ば。夏に比べると過ごしやすくなってきましたね。
寒暖差がありますので、気をつけることも多いのですが、
目に入る景色も、外の空気も、夜空の様子にも季節ならではの変化があって、
自分達を整える助けになっているように思います。
今回のお野菜セットも、とても楽しいですね。
同じ茄子とはいえ、夏とは一味違って、濃厚な味ののった茄子！
生姜を使い切らない場合は、すり下ろし、スライス、2種どちらも冷凍できますし、
解凍もせずに使えますので便利です。
里芋は一気に蒸し、温かいうちに塩やお醤油で、
残りは、輪切りにして両面を油で焼く、もしくは、お味噌汁や豚汁へ。
今の季節だけの、和りんご、とも言われるなつめ。
カリカリ、と小さな動物になったような気分で食べてみてくださいね。
じゃがいもは柔らかく赤いものです。
時にびっくりするほどやわらかいのがありますが、気にせずいただいてください。
秋の味覚、をどうぞ楽しんでくださいね。

11月16日開催のギャラリーハライソでの野菜市。
冬になる少し前の古来種野菜を販売いたします。
また、作家の藤川孝之さんをお招きして、
ポートレートデッサン会も開催します。
ご家族やご友人と一緒に、今を描いてもらいませんか？
紙の上を鉛筆が走る音、藤川さんとの楽しいお話。
冬がはじまる時間をご一緒できたらと思います。
当日は、藤川孝之さんの絵とハガキの販売も行います。
どうぞお楽しみください。

日時：11月16日（土）10:00〜15:00
場所：西荻窪　ギャラリーハライソ

◉ポートレイトデッサン

直接会場でお声かけていただいても大丈夫ですが、
ご予約の方を優先いたしますので、メールにてお伝えください。
お時間は30分前後です。
ご家族やご友人などもお受けしますが
料金や時間はケースバイケースとなります（最大3名まで）

料金：3,000円　
ご予約方法：yoyaku@warmerwarmer.netまで、以下の内容をお伝えください。
件名　「11/16藤川孝之さんデッサン予約」
内容　お名前/電話番号/人数/希望時間

プロフィール：

藤川孝之（フジカワタカユキ）
1962年大阪生まれ、国立市在住。画家・造形家。
84年金沢美術工芸大学油絵卒。
卒業後、一年間創形美術学校にて銅版画を学ぶ。
96年から3年間パリにて素描を学ぶ。
2010年よりアトリエショップ「フジカワエハガキ」を始める。
日本各地で個展を開催。水彩画、素描、ドローイングの展示に加えて、
開催地にてアトリエを作りその場でも制作。雑誌、書籍、CD等の挿画多数。
http://www.tfujikawa.jp/

今日のお野菜セットもとても楽しいセットになりました！
なんと、秋茄子が3種類！ご自宅で、茄子フェス、開催してしてみてください。
焼いて、塩、それだけで、濃厚な深い味わい。
それから、今の時期ならではのもってのほか。
旬は一瞬！ですね。穂紫蘇はお酒とお醤油とかつお節、で、ご飯おかわり！
確定の一品に。里芋は全て蒸しておいて、
そのまま塩でいただく（ちょっとお醤油も美味しい）
少し残しておいて、次の日にお味噌汁に←出来立てのお味噌との相性も◎です！、
や、皮を剥いて輪切りにして両面カリッと焼いても。
あると便利なじゃがいももお入れいたしました。
寒暖差がありますけど、どうか元気にお過ごしください。

さぁ、はりきって10月です。
真夏を乗り切った私たち、よく頑張りました。
ご褒美に新米やら、果物やら、栗やら！
タタターと進んでいく秋の味覚が目の前に広がっています。
穂紫蘇はお酒とお醤油とかつお節、で、
ご飯おかわり！確定の一品に。
そんな季節ですので、サービスで２袋、お入れしました。
そして今年も美味しい、里芋！
蒸しておいて、そのまま塩でいただく、
少し残しておいて、次の日にお味噌汁に←出来立てのお味噌との相性も◎です！
もってのほかの色の美しさ。日本のエディブルフラワーです。
一度、袋から出して広げてあげてください。
フワッと花の香り。