2023年4月

4月21日 お野菜セットの内容です。

絶賛、春の葉物祭り!はじまっています〜。

日々、本当に美味しいですね、葉物たち。
今回もご紹介出来ました、越前白茎ごぼう!
年に1度のお楽しみです。
こんなに楽しく驚きのあるごぼう、
な かなか市場ではみられませんね。
ヒトクセ!フタクセ!ありますので、

キャーキャー言いましょう。

平家大根、今年はこの時期までいただけてありがたいです。
頭の部分に新芽が出てきています。
これはここからまた成長しようとしている、
エネルギーたっぷり芽。
どんどん出てきますので、それも摘んで食べてください。
ゾワッとします!

そして、同じ大根ですけど、もう一つは間引き菜。
こちらは葉をふんだんにいただきます。
小さな可愛らしい大根(根)は、
そのままパリッと生のままいただいて。

平家大根の新芽と、その、小さな大根と、
大根のいつ、何をいただいているのか、
ちょっと混乱してきます。

春は過ごしやすいですけど、先日の黄砂の影響と、
寒暖の差で、体調がグラグラしますが、
美味しく食べてゆっくり睡眠をとって元気にお過ごしください!

4月19日 TBSラジオ「アシタノカレッジ」に出演します。

4月19日、TBSラジオにて、
古来種野菜についてお話しさせていただきます。
アシタノカレッジ、という番組です!
お時間ある方いらしたら、どうぞ聞いてみてください。


◉4月19日 22:00~23:30 
 TBS ラジオ(FM90.5&AM954)
 アシタノカレッジ
 https://www.tbsradio.jp/ashitano/ Twitter 

#アシタノカレッジ

4月14日 本日のお野菜セットの内容です。

葉物が多くなってきました。
それでも、やっぱり美味しい野菜は届いています。

なんといっても今日は越前白茎ごぼう!
1年に1度のお楽しみです。
こんなに楽しく驚きのあるごぼう、なかなか市場 ではみられませんね。
ヒトクセ、フタクセ、ありますので、キャーキャー言いましょう。
まさかこれがごぼうだなんて〜

それから久しぶりのとっておきなエリンギも。
焼く時の油は、オリーブオイ ルだと味がぶつかってしまうことが多いので、
シンプルな菜種油や米油などがよいと思います。

ひと昔も、ふた昔も前から、この時期になると、全国津々浦々、
葉のものを食べていたことを俯瞰し て想像して、この葉物の時期を楽しむ。
どの時代が思い浮かぶでしょうか。
それが豊かにみえてしまいますが、
当時はきっとそうではなくて多くがなかった時代、
きっと、これしかなったことでし ょう。
それぞれの葉物のおいしさ、を楽しんでくださいね。

先日、時間がなかったので、お出汁の中にカットした五木赤大根を入れて15分ほど火にかけました。
その後も放置していたのですが、 あたたかいままでいただくのも美味しかったですけど、
冷めてからもとても美味しかったです。
少し、皮が固めになってきていますので、
厚めにむくのがおすすめです。むいた皮は細かく切ってき んぴらに。

4月7日 お野菜セットの内容です。

端境期に。

葉物が多くなってきました。ひと昔も、ふた昔も前から
この時期になると、全国的に葉のものを食べていたことを
俯瞰して想像して、この葉物の時期を楽しむ。
どの時代が思い浮かぶでしょうか。
多くがなかった時代で、きっと、これしかなったことでしょう。
それぞれの葉物のおいしさ、を楽しんでくださいね。

先日、時間がなかったので、お出汁の中にカットした
五木赤大根を入れて15分ほど火にかけました。
その後も放置していたのですが、
あたたかいままでいただくのも美味しかったですけど、
冷めてからもとても美味しかったです。
少し、皮が固めになってきていますので、
厚めにむくのがおすすめです。
むいた皮は細かく切ってきんぴらに。

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