2019年9月

9月27日 お野菜セットの内容です

9月27日 お野菜セットの内容です

本日のお野菜セットの内容です。
気持ち的にはキターーーーーーーッ!
肴豆キターーーーーーーッ!
と、気持ちをおさえきれませんけど
みなさんとこの、肴豆の美味しさを共有できて
嬉しくて仕方がありません!
人参も、ジャガイモも、たっぷり入っています。
10/14(月)の食堂をキャンセルさせていただきます。

10/14(月)の食堂をキャンセルさせていただきます。

私たちの都合で大変申し訳ないのですが
10月14日 月曜日 予定していた古来種野菜食堂を
一度キャンセルさせていただきます。
あらためて別日を追加しました。
10/12(土).13(日).19(土)26(土).27(日)
色々とご検討いただいていた方がいらっしゃいましたら
大変申し訳ございません。
どうぞよろしくお願いいたします!
本日はラジオ深夜便に出演します。

本日はラジオ深夜便に出演します。

月に1度、ラジオ深夜便にてお話させていただいています。
そして今日は、枝豆の話。
枝豆の旬は、
ビールとあうから、夏、ではなくて、
今!
なのです。
今回は刈屋さんの枝豆についてお話させていただくのですが、
これからいろんな種類の枝豆が出てきますので
もちろん、私たちの取り扱う枝豆もそうですが
よくみると、スーパーでも八百屋さんでもあると思います。
旬のものですから、
秋の夜長に楽しんでみてくださいね。
https://www.nhk.or.jp/shinyabin/program/b3.html
「次代の農と食を語る会」でお話させていただきます。

「次代の農と食を語る会」でお話させていただきます。

「次代の農と食を語る会」で、お話させていただきます!
こちらの会は、生産、流通、小売、IT、デザイン、料理人といった垣根をこえてつながり合い、深め合い、出会いと交流が生まれるサロンを目指して毎月開催されているそうです。今回は、JONA理事長/有機農業の日事務局長の高橋勉さんと一緒に(大変に光栄です!)来てくださったみなさんが、今、どんな意識を持っていらっしゃるのか!?聞かせていただけたら、と思っております。
親睦会も楽しみです!熱い夜になりそうですね!
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【イベント概要】
  
◆ 日時:2019年10月2日(水)18:15オープン/ 18:30スタート / 20:30終了(終了後、1Fにて懇親会あり)
◆ 会場:東京農村4F(丸ノ内線/銀座線 赤坂見附駅徒歩2分)http://tokyo-noson.com/ 
◆ 参加費:2500円/サロン会員は無料 (懇親会は別途4500円)
◆ 定員:30名
◆ 申し込み: peatix→ https://peatix.com/event/1311522
 
◆ スピーカー:
 高橋 一也(warmerwarmer)
 聞き手:高橋 勉(有機農業の日 事務局長/JONA理事長)
 
◆主催・問合せ:一般社団法人 次代の農と食をつくる会 
〒107-0052 東京都港区赤坂3-19-1 東京農村4F 担当:間宮(事務局)
info@jidainokai.com / http://jidainokai.com
 
◆協力:
 warmerwarmer→ http://warmerwarmer.net/
 有機農業の日→ http://organic-day.com/
 東京農村 → http://tokyo-noson.com/ 
 
【今回のテーマ】
 
今月のゲストは、東京・吉祥寺で在来種や固定種専門の八百屋warmerwarmer(ウォーマーウォーマー)を営む高橋一也さん。レストランキハチのキッチンやナチュラルハウスに勤務したのち2011年に独立。全国から届く「古来種野菜」の卸や宅配のほか、資生堂や伊勢丹とのコラボ、イベント「種市」や「100日食堂」の開催など、オーガニックよりさらに希少な古来種を食べてもらうための様々なチャレンジを続けてこられました。
 
そのユニークな取り組みはメディアからも注目を集め、これまで「ガイアの夜明け」や「岡田准一 Growing Reed」など数々の番組に出演され、先日はアノニマスタジオから新刊「八百屋とかんがえるオーガニック」を発売されたばかりです。→https://www.anonima-studio.com/books/essay/think-about-organic-with-greengrocer/
 
この日は聞き手にJONA理事長/有機農業の日事務局長の高橋勉さんを迎え、新刊「八百屋とかんがえるオーガニック」のテーマにも寄り添い「いまオーガニックは欲しい人の手に届いているか?」についても、会場の皆さんと一緒にセッションしていきます。
 
もちろん書籍は当日会場にて販売しますので、ぜひお手にとってご覧ください。終了後の懇親会では1F「東京野菜キッチンSCOP」に移動して、全国からの古来種野菜を使った特製メニューを頂きます! 
  
【スピーカープロフィール】
 
◆ 高橋勉(たかはしつとむ)
 
1967年埼玉県生まれ。2000年よりJONAで勤務開始、世界中の有機農場をめぐる。2011年JONA理事長に就任。「自然と融和した生活」を夢見て、風土に根差したオーガニックライフの普及を目指す。2018年から、有機農業の日(12月8日)事務局長に就任した。JONA→http://www.jona-japan.org/
9月20日 お野菜セットの内容です

9月20日 お野菜セットの内容です

秋の入り口の野菜は本当に楽しい!
岩手県の田村さんから届いた、かぶの間引き菜。
地域で伝統的に栽培されている赤くて長いかぶの
間引き菜です。
一般的な野菜は通常、間引き菜は流通しませんけれど
一度食べたら、わかるのです。
葉物、として、かぶとして、その両方がいただけるなんて
流通しないなんて、本当にもったいない!
そして穂紫蘇もまた。
この時期、紫蘇はさらに熟成期となり
穂をつけます。
指でしごいて、その穂を塩につけたり
味をつけたりして、いただきます。
(枝についたまま天ぷらもおいしい)
その食感に驚きますね。
この1ヶ月ほど、
赤紫紫蘇をお入れすることがありました。
その、その紫蘇が今、
農家さんの畑で穂に成長している、という
うまく言えないのですが、
「野菜の一生のうちの一部をいただいている」
ということも感じていただけたら。
先週の台風の影響で、色々とやることがあり
もう出せないかも、とおっしゃっていた農家さんが
色々と送ってくださいました。
きっと、野菜がまだ食べられるうちに、
と、送ってくださったんだと思います。
そんなお野菜たちを、
お野菜セットとして、今日はお出しして
明日、明後日は、食堂の中でお出しできること、
身がしまる思いです。
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