オーガニックセッション vol.3 「定番のごはんをひとつ、増やす」
秋のなごり、冬のはしりの食材をよりシンプルに調理する、
初の料理教室？？（だけじゃないですけど）を開催します！
「定番のごはんに、いつでももどれること」
日々の暮らしにおける
「食べる満足感」
を支えているのは、わたしの中にある
「もどれる場所（味覚）がきちんとあること」
だと考えます。
色んな食べる、を楽しんでも
また、もどってくればいいだけです。
まるで、母のいる、母がいた、我が家のように
でかけたら、もどってきて、
遊んだら、もどってきて。
使う調味料は、塩、醤油、料理酒と油。
そのシンプルな料理を続けていくと
使う調味料の種類がぐんと減り（台所もシンプルに！）
より美味しい野菜、美味しい調味料を求めるようになります。
そしてその料理のコツはどんなお野菜にもどんなお料理にも
通ずるものがあったりするのです。
定番のごはんをひとつ、増やす、時間になるといいなと思います。
——
◾️内容
1.座学とセッション
はじめに古来主野菜、全体のお話を。
映像にあるその野菜のストーリーや、そこにある農家さんたちの日常を
みていただいたり、この野菜をなぜ守ろうとしているのかお話しつつ、
みなさんと一緒にディスカッションする時間です。
2.調理する野菜をよくよく観察。八百屋が知るその野菜のこともお話します。
・火加減の話
・調理器具の話
・味見のタイミング
・どこまでシンプルにできるか？
3.古来種野菜を調理します。
・かぶの葉っぱ、の炒め方（さっといれる調味料）
・展開料理にも応用できる、里芋、さつまいもの蒸し加減
味見をするタイミング
・綿内レンコンの切り方、好みの食味をさぐる厚さの比較
・簡単すぎるごぼうチップスの揚げ方
4.食事です！（お野菜だけでおなかいっぱいにしますよ！）
調理したものを食べたり、こちらで準備したごはんを一緒にいただきます。
5.最後にもう一度、座学とセッションを
種子法廃止、種苗法改正から見える、私たちの食への姿勢。
法の説明とともに、法の議論ではなく、これからどう向き合っていくかの姿勢を。
——
◾️日　付│ 11月17日（土） 11:00~13:00　19:00〜21:00
11月20日（火） 11:00~13:00　19:00〜21:00←19:00の会 満席とさせていただきます。
11月21日（水） 11:00~13:00　19:00〜21:00
11月24日（土） 11:00~13:00　19:00〜21:00
11月25日（日） 11:00~13:00　19:00〜21:00
◾️場　所│warmerwarmerの出荷場（吉祥寺駅から徒歩10分）
■ 料　金│5,000円 古来種野菜の食事付（お腹いっぱいになります！宣言！）
お土産のお野菜3種付　お茶はこちらで準備しております。
（税込/当日のお支払い）
◾️定　員│5〜8名
◾️お子様も気軽に連れていらしてください。
◾️申込方法│件名を「オーガニックセッションvol.3 参加希望」とし、
ご希望の日時をいくつか、お名前、住所、電話番号、アレルギーの有無など
記載していただき
yoyaku@warmerwarmer.netまでお申し込みください。
お申し込み後、2〜3日以内にお返事いたします。

毎年、家族で友人たちの間で！
とても楽しみにしている家族の文化祭。
今年も参加させていただく事になりました。
とても楽しみです！
一日中、のんびり、でも、しっかり！遊べます。
八百屋出店ですので、
旬のお野菜もそうですが
美味しい果物なども
持っていけたらいいなぁと思ってます。
詳細です！
↓