日々

1月24日 お野菜セットの内容です。

今年、初めての源助大根。
メッセージにも書きましたが、昨年と今年とどう違うのでしょう。
同じ大根だとしても、年によって違いますし、
もちろん栽培している生産者の方によっても
姿形もそうですが、その味も違ったりします。
その個体差、を楽しめるのも、お野菜が植物だからこそですし、
自然の中で、大切に育てられているからこそ、ですね。

昨年末頃からSDGsについてメディアの方々がきちんと伝えようと
いろんな形で露出しはじめています。
今にはじまったことではないその流れはもうずっとずっと
産業革命の頃からたくさんの人たちが
言葉を変えながらも伝えてきたことです。
進んでいく時代と共に、その時の人々が抱えてきた問題があって、
さらにまた少しずつ時代が進んで、
解決できたり、より複雑になったり。

そして、今。
より具体的に地球上に住む人類の問題として
未来へ向けて目標を掲げ、
世界的に動いていくことを目の当たりにしているし、
世界の人々と同じ認識をもって
同じ目標の中で行動しているということ。
それって、すごいことだと思うのですが、
皆さんの目にはどう映ってるのでしょうか。

八百屋の立場、というところで感じていることをつらづら書き留めると。
見渡すと、限りなく消費するものに溢れ、
何から手をつけていいのか、わからない。
何をしていいのか、わからない。
そんな時に、食のことから
少しずつ取り組むことは、ひとつだと思っています。

これまで私たち大人が成長する中で
社会の中で学んできたことは
間違いではないし、必要なことだったけれど
今ある意識も知識も気持ちも
少しずつ軌道修正する瞬間をきちんと持たなければ
結局、また、楽で便利な方へ流れていってしまうと思うのです。

例えば、食器用洗剤を環境に良いものに変えたから、環境にいい。
では、ない。
食事をどう捉えるか、
そのあとに、片付けることを考えたらいいと思います。
食事を変えないまま、洗剤を変えても、
その洗剤は機能しないことが多いのです。
なぜなら、環境に優しいから油を落としきれない。
その、ぬるっと残った油をどうするのか。
ただ、乾いてから拭き取ればいいだけのことですし、
もしくは、熱湯をさっとかければ。

そういう意味での「できることから」だとしたら、
できることなんていうのは、
ほんの少しのことだったり、
ひとつのことだったり、だと思います。
無理をしないで、とも違うし、
無理をしてでも、とも違う。
考えることを止めないこと、だと思います。

だけど、子どもたちは違うような気がします。
こういった状況は、大人が誰もが体験したことのない世界ですから
子どもたちに、どういう言葉で伝えていくか、というのは、
また考えていかなくちゃいけないなとも思います。
ただ、やっぱり素直ですし、子どもたちは。
そして、わかってる。ので。
伝えるとしたら、私たち大人が、変わっていく姿をみせる、
世界は変えていけるのだ、という姿を
みせるのはとても素敵なことかもしれないですね。

先日ラジオから流れてきた言葉にハッとしました。
地球は破壊の方向に向かうのではなくて、
修復するために自らを大きな力で変化変容させていく。
これまでのように。
人間がその大きな変化変容に耐えられなくなる、ということ。
それが、環境問題、とか、環境破壊。
地球という星がなくなるわけではない。
人が住めなくなる星になっていく、ということ。

人間を真ん中に考えると、地球を守ろう、という意識になりますが
そうではないですね。
ちょっと、きっちり、深く、考えさせられました。
今年4月くらいからそのスイッチを押すこと含めて
私たちの方向性が見えてきた気がしています。

とりとめないですけど、今日はここらへんで。

1月17日 お野菜セットの内容です。

今回のお野菜セットも岩崎さんのお野菜を中心にお入れしました。
昨年末から引き続き、ボリューミーなため
今回、とうとう、ダンボールの箱のサイズを若干あげました!
今はとてもお得感満載なセットとなっております。

子引かぶの美味しさ。蒸すだけ、茹でるだけ、で、
なんとも言えない味わいに。
私たちが「アワビ」と読んでいるエリンギ。
菊芋は皮を向かずに、軽く洗って、
お味噌を塗っておくだけで、シャキシャキに!
(栄養素も高いですしね!)
白菜もたっぷりあります。あたたかい鍋を囲んでください。

そろそろ、恒例の!warmerwarmer の味噌仕込みの会も
席が埋まってきております。
土日の会は、残りの枠がとても少ないです。
お早めにお申込みください!
毎年、大豆を60キロほど茹でているのですが、
今年はいかほどに、、、我ながら楽しみでもあります!

みなさんの地域のお味噌はどういうお味噌でしょうか。
甘みのあるもの、辛いもの、色味が黄色い、白い、茶色い、など。
地域によって津々浦々。
今回は、米麹で作るものと、麦麹で作るものとご用意しております。
カビが怖い!という方がいらっしゃるのですが、
ぜひ、みなさんもご家庭で作られてみてください。
仕込んだあとは、みんなでご飯を食べます。
いつもそちらの方が時間が長く!
とても楽しい時間なのです。

1月10日 お野菜セットの内容です。

今年もスタートをきりました。お野菜セット!

さて、今回は長崎県の岩崎さんのお野菜を中心にお届けしております。
古来種野菜はやっぱり、毎回、きちんと私たちを納得させてくれます。
味が濃く、深く、新しい感覚、もしかしたら古い感覚を呼び戻してくれたり。
そんな時間を行ったり来たり、できるのです。
味覚の旅、とでも言うのでしょうか。
うん、うん、と、小さく何回も頷いて、
おぉーと、背中を後ろに仰け反り驚いて。

そしてこの冬初めての、子引かぶも。西さん親子だけが作れる、室町時代から続いているかぶ。
まがだまのような形をしていて、土から上に出ているところが紅色に染まり
ほんの少しの白い部分が、土の中で、こんなにも長い葉っぱを支えています。
茹でるだけ、蒸すだけ、それだけで、満たされる。
体の全部に、私たちの知らない時代がすっと入ってくるように思います。

TOKYO VEGE MATSURI 2020 に参加します!

おいしい野菜が好き!
私たちもその気持ちはとても大切にしています。
そして、その気持ちが入り口となった時、
自然と、自然に、むかっていくのでしょうね。
素敵な入り口だと思います!
ぜひ、遊びにいらしてみてください。

【TOKYO VEGE MATSURI 2020】

おいしいものが大好きな人たちが集まって
アジアの野菜料理のおまつりを開きます。
その名もTOKYO VEGE MATSURI2020!! 
おいしくたのしく、どっさりの野菜をいただく方法として。
いわゆるひとつの選択として。
ベジタリアンも、肉や魚も好きな人も、
みんなでおいしい野菜料理をたのしみましょう。

■日時:2020/2/15(土)12:00〜19:00
(最終入場18:30)
■会場:神保町LAB and kitchen http://www.labpaper.jp
■参加費:¥300(WELCOME DRINK付)
■Facebookイベント参加表明をしていただく、
またはメールでお名前、参加人数、ご連絡先を
以下のアドレスにお送りください。
5日以内に確認メールをお送りいたします。
ddd2020ddd@gmail.com

■FOOD&DRINK

ashmita(ネパール料理)
金ナレ(韓国料理家)
Samosa wala Timoke(サモサ屋)
ナカタマリア(ペルシャ料理家) 
はらかおり(タイ料理家)
Mãimãi (ベトナム屋台食堂)
yori (コーヒーと焼き菓子)
LUG(ナチュラルワイン)
脇もとこ(参鶏湯研究家)
アベクミコ(タイ料理人)

■物販

warmerwarmer(古来種野菜の販売)
Kapo (足もみ)
SANCHAI (ピーナッツバター)
ferment books(食、アジアの本の販売)
HOSHIKO(熊本県産ドライベジタブル)

■協賛
株式会社HOSHIKO links

https://www.facebook.com/events/1112843582219434/
https://www.instagram.com/peaceful1024/

(順不同)

味噌仕込みの会 2020 のご案内です。

warmerwarmer 味噌仕込みの会2020

毎年、冬の一番寒い時期。
婦人会のようにみんなで集まって、味噌づくりをします。
さらさらと麹と塩がなじむ時間。大豆をまぜて、えいえいと器につめる時間。
わたしたちの手を動かす、時間。
お味噌が、私たちにどれだけ寄り添っているのかは、秋口のその味わいに、感じるものですね。

なつみ農園さんの長野県の在来大豆「こうじいらず」は
「こうじがいらないほど甘くて美味しい味噌ができる」と言われています。
みつる醤油、城君の米麹もいつもいつも美味しいお味噌に育ててくれます。
そして、今年は香ばしい麦麹での仕込みも復活してみました。

1年に1度のお楽しみ。

お味噌を通してみんなでわいわい!味噌を仕込めるといいですね。

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日時: 
   2月 8日(土)  11:00〜13:30  / 17:30〜20:00
   2月 9日(日)  11:00〜13:30  / 17:30〜20:00
   2月11日(火・祝)11:00〜13:30  / 17:30〜20:00
   2月12日(水)  11:00〜13:30 / 19:30〜21:30
   2月13日(木)  11:00〜13:30
   2月29日(土)  11:00〜13:30  / 17:30〜20:00

場所:warmerwarmer出荷場 
   ※吉祥寺より徒歩10分(ご予約確定後お知らせします)
人数:各回3〜12名様まで(お子様連れも大丈夫です)
料金:6000円
   ※ご希望のお味噌(米・麦どちらか)総量2Kをお持ち帰りです。
   ※総量4K(米・米/麦・麦/米・麦の組合せ自由)ご希望の方は9,000円です。
   ※簡単ですが菜食料理もご用意しますので一緒にいただきましょう。
申込:件名を「味噌仕込みの会、参加希望」と記載いただき、
   希望日時をいくつか、人数、ご連絡先、ご希望のお味噌(米・麦どちらか)、キロ数を明記の上、
   yoyaku@warmerwarmer.netまでお申し込みください。
   ※材料の手配がありますため、お早めにお申し込みいただけると助かります。
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手前味噌のお話がたくさんできると楽しいですよね。
お会いできることを楽しみにしています。

味噌玉を作っているところ。とても楽しく個性のでるところ!
通常は晒しやラップ、塩やわさびなどなどを使って蓋をするのですが、うちは酒粕を使います。
味噌を作る時間と食事をする時間が同じくらい!みなさん食べることもおしゃべりすることも大好きですね。
古来種野菜を焼いたり蒸したりしただけの食事ですがお腹一杯になります。

2020年 今年もどうぞよろしくお願いいたします!

新年ですね。2020年。
もう、とんでもない時代の中で私たちは暮らしているんだなって思っています。
本年もどうぞmwarmerwarmerをよろしくお願いいたします!
昨年の今頃はもうすでにどういう時間を過ごしていくのか
「働くぞー!」とか思っていたけれど今年は全く、
そういう気分とは別のところに
いきいきとした流れの中にいるルーティンを深く深く、
さぐっていくようなそういう年になる気がしています。
10年目、という節目にむけて準備をしていくような。
そういう1年なのかな。どうなのかな。
その、どうなのかな?
っていうのを楽しみたいと思います!

365日のうち、1日でも1食でもみなさんのおいしいの中に
古来種野菜が届きますよう、努めていきたいと思います。
本年も変わらずよろしくお願いいたします!

12月27日 本日のお野菜セットの内容です

今回は、もりもりもりもり!年末大感謝な野菜ボックスとなりました!
一般的なスーパーでは、食材が日常より高くなってくる時期ですが、
この野菜たちはその市場の値段の変動に左右されないので、もりもりもりもり、できました!

今年一年、みなさまにとってはどんな年でしたか?
私たちは、皆様に支えられながら、いろんな時間を過ごすことができました。
私たちが感謝を胸に抱きかかえているように、
私たちが 誰かのことを支えられていたらいいなと、願うばかりです。
来年も変わらず、地道に。季節を、その食を、お伝えしていきたいと思っております。

28.29日はワタリウム美術館での販売。
29日はアベクミコさんとの忘年会。

残りわずかの2019年も、もう少しだけ盛大に!
楽しみたいと思います。
ぜひ、お近くに来られた際には、お立ち寄りください。
29日アベクミコさんとの会は、スナックタイムもあります。
スナックタイムです。
マイクを買いました、との報告を先ほどうけました。
さぁ、歌いましょう!
今年1年を歌って終わりましょう!
(自由参加のスナックですが一応、行きますよー!とご連絡いただけたら)

webサイトが新しくなりました!

webサイトが新しくなりました!

9月頃からずっとこちらにかかりきりで、やっと本日!
アップすることができました!

果てしなく長い時間、、、果てしなく、、、でした。
まだ、修正しなくてはいけないことも山盛りなのですが、
年内にクリアになってよかったです。

ワードプレス、で作成しているのですが
時々、エラーになると、メールが届くんです。
でも、どこがエラーなのかが、全く読みとれない、、、
そこだけがちょっと不安なのですが、
ひとまず!

ショップページも新しくなり、商品のオープンクローズも自由度が高くなりました。
来年からは少しずつ、行き先に困っている野菜とか、加工品とか。
パッケージにこだわらずに販売できるもの、それを理解してくださった方々へ
お渡しできるようになればと思っています。

ここがわかりづらいよ!
とかいうご意見がありましたら、ぜひ!教えてください、心より!お待ちしております!

(そしてwebに困ったら僕に(私に)連絡していいよ♡みたいな心優しいお方がいらしたらぜひ)
(もちろんその際のお礼はもりもりとしますのでまずはお名刺交換させていただけたら嬉しいです)



○お問い合わせやお野菜のご注文についてのご注意
  携帯のアドレスですと、こちらからのメールが届かない場合がほとんどです。
  お手数ですが設定の変更をしていただく(ドメインの設定)または別のPCアドレスからご連絡ください。

台湾ツアーが終わりました!

今年、新たにチャレンジしたことがありました。
それは、台湾の方々に古来種野菜のことをお伝えすること。
台湾に住まわれている、Beher Shayさん。
彼女の食への強い気持ちが本当に素晴らしくて。
その眼差しや、行動や、そこへいきつくコンセプト。
優しさ、厳しさ、見習うところが本当にたくさんあるのですが。

4月と12月に開催して、私たちにまつわるツアーというところで、
出来るだけ、私たちが「ローカル」だと思うところ
「つながっている」と感じるところを、ツアーに組み込みました。

初日。
私たちの古来種野菜をずっと毎月、毎月、日常で食べてくれている
友人でもあるtottoさんの料理教室からはじまり。
今の日本の消費ベースを見るために、一般的なスーパーをまわり
そのスーパーの「フードコート」でいろんなことをお伝えしました。
フードコートで、というのは、すごくいろんな意味合いを持ちます。
昨今の様々な価値観を見る、そういう機会です。

そして、ここ数年ずっとお野菜をとって下さっている
中野にある「root」さんで食事を。

2日目
まだ仄暗い築地を散歩しておにぎりを食べて
千葉県の林農園さんで日本独特の漬物文化を学び、
食事をいただきました。
その後、会場をキチムに変えて、
職人醤油の高橋万太郎をお迎えしてお醤油の発酵について学ぶ時間を。
夜は、高橋家によるおせち料理を。

この合間に、車で立ち寄るお店があったり、
散歩する中で、その文化に触れたり。
私たちでなければ、伝えられない「ローカル」が
伝わって、楽しんでいただけたらなと。

それにしても、来て下さった方々の
食に対しての意識もそうですが、
仕事に対して、そして、それが未来へ繋がっていくことの意識の高さには
とても驚かされました。

私たちも毎回、とても勉強になりますし、
農家さんとの、台湾との、そして、野菜との関係が
より、深くなっていく時間です。

関わって下さったみなさま、
フォトグラファーのジェニーさん、
企画して下さったBeher Shayさん、
本当にお疲れ様でした。
そして、心から感謝です!

全ての写真を撮って下さったのは
これまたジェニー。ありがとう!

12月28,29日 古来種野菜の販売会@オン・サンデーズ1階エントランス

お正月のおせち料理にむけて
ワタリウム美術館併設のミュージアムショップ
オン・サンデーズにて、
古来種野菜の販売会を開催します。

おせち料理、作るとなるととても大変ではあるのですが
このお野菜たちを蒸したり、焼いたり、して
冷蔵庫で保存しておくだけで、
食べ過ぎたり、飲み過ぎたりした時に
ちょっと、お箸でつつけるくらいのお野菜があると
年末年始に少しホッとする時間をつくることが。

28日は高橋が直接販売します!

会場はこちら→ watarium.co.jp/onsundays/html/

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「冬の古来種野菜マルクト」

今年最後のwarmerwarmerさんの古来種野菜販売会です。
「古来種野菜」の八百屋さんとして多面的な活動を続けている
warmerwarmer高橋さんが冬野菜を届けてくれる2日限りの販売会。
お鍋やおせち料理にもうってつけ、
この時期ならではのとっておき冬野菜と、料理のアイデアやヒントも。

開催日:12月28、29日(土・日曜日)
開催場所:オン・サンデーズ1階エントランス

12月20日  お野菜セットの内容です

あっという間に12月ももう20日。

信じられないですが、本当のこと、みたいです。
お年賀のこと、大掃除のこと、など
街の世の師走感を、とにかく、棚にあげておいて。
(皆さんもそうだといいけど、と、思いながら)

先日、台湾の方々がいらっしゃいました。

一緒に畑をまわり
農家さんからこの時期のお漬物のことを教えていただき、
専門の方からのお醤油勉強会も開催し、
日本の古来種野菜をたくさん食べていただきました!
とてもとても、濃く、濃くと、いい時間だったのです。
そんな中、お料理はおせちを
少しだけ出させていただきました。
なんだかもうお正月気分になり、
さぁ、本番はどうしましょうか、と、
すっかりやり終えた感、にて、考えているところです。
もう、神様をお迎えした気分、というか、
あ、いや、そんなことはないですね、きっと!

皆さんにおいても、
元気によい年を迎えられますように。

12月13日 お野菜セットの内容です

今週のお野菜セットの内容です。

岩崎さんのお手紙を2種類、入れさせていただきました。
島大根のコメントでもお伝えしていますが、
岩崎さんだけではなく、農家さんたちみなさんが
食べる人たちのことを想像しながら、
野菜を作られている、ということを、感じていただけるかなと思います。
そして、私たちはその気持ちをもって、誰かのことを思いながら、
毎時過ごしていきたいですね。
 12月も後半をむかえて、とうとう今年1年を振り返る時間もないまま!
もう2020年ですね。
大掃除に、おせち料理に、とありますが、
元気にその時々を迎えられますように。
そんな時に、このお野菜が少しでも側にいてくれると嬉しいなと思います。

恒例の!北川ベーカリー主催の師走市

こちらも毎年恒例!
北川ベーカリー主催の師走市
あぁ、寒い寒いと言いながら
どんな一年だった?
と、出店する人もお客さんも互いに話をしながら。
楽しい出店者にも要注目!

また、17:00から高橋のお話会も企画しています。

師走市
10:30〜16:30
深大寺 いずみや
調布市深大寺元町2-33-5

おみかん、持って行こうかしら。

12月6日 本日のお野菜セットの内容です。

本日のお野菜セットの内容です!

冬らしい内容になってきました。
鍋に、豚汁に、、、

久しぶりに太白(さつまいも)をおいれすることができました。
皮のままいただく時、皮をむいていただく時、
それぞれに美味しさが違いますので楽しんでいただけたら!

そして、初!
の、里芋は、とても品のある里芋です。
食べてみるとわかるのですが、
ねっとり感がさわやかで、
食べてみると繊維も整っていて、サクサク!
味もとてもさっぱりしているので
ずっと、もぐもぐ、食べていたいなと思ってしまいます。

忙しい時は、お家でご飯を食べなくなりがちですが、
そんな時ほど、簡単に。
たっぷりの鍋にしたり、たっぷりの豚汁にしたり
たっぷり作って。
何日もかけていただけるようなものがいいですね。
そして、焼いて、蒸して、そのままで。
きっと、体も、心も、調子が整うことと思います。

古来種野菜の100日食堂 ラストデイ!

今週の日曜日、12月8日。

とうとう、古来種野菜食堂の100日目!を迎えます。
長いようで、あっという間でした。
たくさんのドラマティックなことがありましたが
すべてすべて、いい思い出です。
特に、農家さんたちがたくさん来てくださったのは嬉しかったです。
そして、なんども来てくださるお客様もいらして
帰り際に、ありがとうございました、という言葉よりも
また来るからねーとか、またお会いしましょう!とか。
もう、何年も前から食堂をやっているような、そんな感覚になったり。
こちらが、お礼を言うべきなのに、
おいしかった、とわざわざお便りをいただいたり、励まされたり。
私たちは、この1年で、どれだけの方々がこの野菜のことを
想っているのかという「ものさし」をみつけることができたように思います。
このものさし、は、未来への矢印になることでしょう。

泣いても笑っても、残り1日。
ご予約が多いので、食べていただく時間を1時間30分とさせていただきます。
制限があり、すみません。
12:00〜13:30までを満席とさせていただきます。
13:30〜あと3組ほど、ご案内可能です。

これまでの99回、仕込みをする時から、食べていただくまで、
多くのことを学ばせていただきました。
100回目の当日は、その感謝のすべてを込めて
みなさまをお待ちしております。

◉時間:12:00~15:00
 ※12:00〜13:30までを満席とさせていただきます。
◉メニューは1種類のみ1300円、お子様のセット650円もあります。
◉別途1ドリンクオーダーをお願いします。
◉売り切れたら終了となりますのでご予約いただけると確実です。
◉予約方法:件名を「古来種食堂100日予約」とし、
 「お名前(ふりがな)、携帯番号、お食事される人数、ご来店日と時間」
 を添えて、下記アドレスまでお申し込みください。
◉yoyaku@warmerwarmer.net
◉カフェは通常どおりの営業時間ですのでお席があればご利用いただけます。
◉会場:イベントスペース&カフェ キチム →  (Click!)
    東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 B1

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