「古来種野菜と味噌仕込みセット 2025」を限定発売します。

今年もお味噌を仕込む時期となりました！
さらさらと麹と塩がなじむ時間。
大豆をまぜて、えいえいと器につめる時間。
わたしたちの手を動かす、時間。
秋口にその味わいを想像しながら。

限定数となりますが、ご自宅で無理なく作れる量の
味噌仕込みセット＋古来種野菜や加工品 ４、５種類をお届けいたします。
お申込みは直接こちらにお申込ください

→order@warmerwarmer.net

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「古来種野菜と味噌仕込みセット 2025」

◉味噌仕込みのセット（出来上がり約2.5キロ）
　乾燥大豆、乾燥米麹、酒粕、レシピ、おまけ
　※塩のみご準備ください。量はレシピにてお伝えします。
　※総量2.5K以上の追加もございます。

◉古来種野菜のミニセット
　古来種野菜やその加工品4.5品ほど

◉作り方、素材の説明、古来種野菜の紹介について
　　1.  リーフレットをおつけいたします。
　　2.  出来上がりに不安の方へ。
　　　メール/インスタDMなどにていつでもメッセージしてください。

◉予約受付：本日～2月7日（金）くらいまで
◉着日：2月15日（土）、16日（日）着時間、ご指定ください。
◉金額：6600円（税込・送料別途）※クール便100サイズ着払いでのお届けです。
　　　　追加2.5キロ：3630円（税込）
◉申込：order@warmerwarmer.netまで　お名前、配送先、ご連絡先、ご希望の着日（2/15 or 16）をお知らせください。　
※ネットショップでのカートは準備しておりませんので直接ご連絡ください。

先日の大寒。3月の陽気、だったようです。
体がもう少し厳しい寒さを予想して準備しようとしていたのですが、
あたたかくて体がよく動く1日でした。

今週のお野菜セットはなんとなく、
どっしりとしたお野菜たちをお届けしております。
山内かぶらの味の濃さ、ぜひ体感してください。
お鍋に入れて、かための食感もいいですけど、
トロトロにした時の美味しさもたまりませんね。
今回の飛騨ネギは根っこがついています！
油でカラッと素揚げもいいですし、炒めてもよし、汁物に入れてもよし、
お味噌汁などに入れるのも手軽でいいです。

現在、キャベツの全国平均価格は600円弱、だそうです！
すごいですね。野菜高騰のニュースを時折見るのですが、
野菜は高くなっていいと思います。
農家さんたちにちゃんと利益が届いているか、
そして、消費者として、想像力を得た発想でニュースになっているか、
はたまた受け取っているのか、というのは本当に考えさせられます。
常々、きちんと疑問を持っていたいなと思うところです。
今回のお野菜たちもぜひ楽しんでくださいね！

風が強くて冷たいので！
風に背中を向けて後ろ向きで歩いてみました。
懐かしいような、それでいて感覚がだいぶズレてきているような、、、
ぜひみなさんも機会があったら、試してくださいね。
なかなかいい運動になりました。

さて、今年に入り、２回目のお野菜セットです。
まだまだ市場ではお野菜が高い！
と同時に、販売している野菜がとても少ないなと感じています。
野菜を選ぶ基準、というより、
在庫があるかどうか、大根があるかないか、になってるのは寂しいところ。
さて、今回も葉物も、根菜類も、ベーシックなお野菜もお届けできました。
あたたかい鍋物、汁物、たくさん召し上がってください。

” Stand Bar ”

高橋一也(warmerwarmer) 
写真は直径３０センチほどある「しし柚子」（鬼柚子）
獅子や鬼は邪気を払うとされていることから

今年も不定期ではありますが
Stand Barを開催いたします。
寒さを耐えてきた冬野菜。
甘く、ほろ苦く、滴る水分。
同じ大根？
同じかぶ？
毎回、私たちをちゃんと驚かせてくれる野菜たちです。

ご予定があいましたらぜひ。
食しにいらしてください。

□日時　  1/28 （火曜日）
・18:00-21:00 / ご予約制（受付は前日まで）

□場所: 吉祥寺キチム@kichimu_kichijoji
　武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下

□料金: 本日のあつらえ 3,300円 (8品ほど)

□少人数での開催ですので、キャンセルにつきましては
必ずご連絡いただけましたら助かります。
当日の場合はキャンセル代が発生いたします、ご了承くださいませ。

□お問合せ・お申込み : yoyaku@warmerwarmer.net
　下記の情報をお知らせください
・フルネーム
・お電話番号
・来店時間（18:00〜19:30でお越しください）
・来店人数

いよいよ冬本番です！
吐く息も白く、日差しも細く長く窓から差し込んできます。
先日は関東でも少しだけ雪が。
今回のラインナップも冬らしい見応え、食べ応えのあるお野菜です。
忘年会シーズンになりますとどうしても食事が乱れがち。
１食でもシンプルに焼いただけ蒸しただけ＋塩、そんな食事をしたくなります。
お役にたてますように。
赤いかぶは食卓の彩りにも大活躍、ブロッコリーは茹でてからこんがり焼いてもいいです。
今年も蓮根はもちろん、輪切りにして焼くだけで最高に美味しい。
12月は美味しいの連続です、お部屋をあたたかくして、
ゆっくりリラックスしてお過ごしください。

そして、年末のご挨拶となります、
年内のお届け、今週で最後の皆さま
1年間、大変お世話になりましてありがとうございました。
来年もたくさんの出会いがあるよう進んでまいります。
来年もどうぞよろしくお願いいたします！
よいお年をお過ごしくださいませ。

12月ももう半ば、、、もう半ば、、、山々は雪景色を見せてくれています。
夏よりもより近く感じますし、星もまばゆい光をピカピカしてくれています。
寒いですけど、その分、自然の豊かさを体感できるのは冬ならではですね。
クリスマスやお正月の準備、進めていかなくては。
今回もとても楽しいラインナップです。
ベーシックなじゃがいもや、人参やら。鍋には美味しい春菊、かぶ、ぜひあたたまってください。
お正月セットの販売をスタートしています。
今年は野菜とお餅と炒り豆、とシンプルに。
お野菜はもちろんですが、玄米餅の美味しさ！格別です。
ご興味ありましたらorder@warmerwarmerまで直接ご連絡ください
（webshopには掲載していないので）
週末は寒くなるようです、どうかあたたかくしてお過ごしください！

本日より、ハレの日にいただくと楽しい古来種野菜のお正月セットを販売いたします！

【セット内容の予定です】
綿内蓮根/常盤ごぼう/高嶺芋/菊芋/八事五寸人参/木引かぶ/かつを菜/大高菜/飛騨ねぎ/など、お野菜10品と玄米餅や炒り豆など
内容決まり次第、お伝えします。

【ご予約期間】12/10〜12/21まで
【着日】12/28 or 12/29
【金額】7,560円
【ご予約】
order@warmerwarmer.net
お名前、配送先、ご連絡先、ご希望の着日（12/28or29）をお知らせください。
※ネットショップでのカートは準備しておりませんので直接ご連絡ください。


ご要望の多い、飛騨高山の玄米もち。
今年もたくさん作られているようですので
こちらをセットした、古来種野菜セットを販売いたします。

おせち料理、という長い食文化の中で
江戸時代から食されてきた、
歴史深いお野菜たちをご紹介します。
シンプルな調理方法でいただく野菜の
深く沁み渡る味、こと、時間。
野菜にもいろんな種類があるんだなぁとか
いつもとなんだか違うなぁとか
自分と、誰かと対話できるような
そんな時間になったら嬉しいです。
お野菜の内容は上記予定ですが
生育の状況によっては、というところ。
ご理解いただき、おまかせいただけたら。
帰省先での贈答用としてもおすすめです。

飛騨高山の玄米もち、について
どんなに美味しいか！
近々、ポストしますのでお楽しみに。

毎年恒例の忘年会企画。

今年でなんと9回目！
希少で豊かな味の古来種野菜は、伝統的な食文化や
和食で食されることが多いのですが
タイ料理とのコラボは、毎回驚きの発見！
それぞれにさまざま1年を振り返りながら
みなさんとちらっとでも今年最後の乾杯を
ご一緒できたら嬉しいです。

「warmerwarmer＋アベクミコのThe忘年会！Vol.9」

■日時：12月28日(土曜日)
■場所：DDD
東京都中野区東中野1−50-1 東海ビル1F（JR東中野駅東口徒歩1分！）

■古来種野菜を使ったタイ料理のミニコース　
　3600円税込　　
（別途1ドリンクオーダーお願いいたします。）
　①11:30〜
　②13:30〜
　③15:30〜

■DM、またはメールでこちらをお知らせください。
・お名前、ご連絡先
・ご希望のお時間
・人数

メール：yoyaku@warmerwarmer.net 　高橋宛
インスタグラムのDMでも可能です

◉アベクミコインスタグラム
https://www.instagram.com/peaceful1024/
◉warmerwarmerhttp://warmerwarmer.net
https://www.instagram.com/warmerwarmer_2011/

12月最初の週のお野菜セットです。
いよいよ12月になりましたね～10月くらいから、
くるよくるよ～なんて思っていたのですが、本当にきました、年末！

さて、今回のお野菜セットは、初めてお届けできるものも含めて、
葉物がたくさん入りました。
長禅寺菜も、大高菜も、そのどちらも長い歴史をつないできて、300年！
その当時の人たちが食していたものをいただけるなんて。
まるで、タイムスリップ！
ですね。残してくださっている方々に本当に感謝です。
山内かぶらも、私たちも数年ぶりです。
以前、農家さんからお手紙をいただいたことがありました。
それもまた思い出せて心があたたまります。
週末から本格的に寒くなるようです。
冬支度を楽しみましょう。
年末年始のことも、来週くらいからご案内できると思います。
よろしくお願いいたします。

11月最後の週のお野菜セットです。
いつもの通り、とても希少で何より美味しい！
お野菜たちではあるのですが、今回、はじめてお届けできるお野菜も。
そのどちらも、それぞれに長い長い歴史をもち、人から人へ伝わってきたもの。
私たちの祖先が何を食べていたかわかるのは、この古来種野菜の魅力ですよね。
それと同じものをいただいているという感覚。
そのどちらも、経済が発達して栽培農家がたったの１件になったけれども、
どこかに保存されていた種、誰かが細々と残していた種を、
県や市やさまざまな人たちが連携して、開拓をしてきた。
その先に、私たちの胃袋がありますね。美味しいわけです！
冷えてきてますね。一気に冬が進んできて、湯たんぽや重たい布団に安心感をおぼえます。
どうぞ、お風邪などには気をつけてお過ごしください。
来月よりお野菜セットのお値段があがってしまいます。ご承知おきくださいませ。

全国各地の中山間地域で、少子高齢化に伴う人口流出と減少、担い手不足による集落存続の危機が迫っています。同じ農地でも棚田保全のような取り組みは、農業というよりはむしろ環境的・文化的価値を持っていますが、現在の市場経済ではそれが適切に評価される仕組みがないため、継続していくことが難しい状況にあります。

それを解決するために、昨今の技術の力や行政の施策を利用しながら、地域と都市がゆるやかにつながり支えあっていくことで、互いに満たされながら、同じ課題に向かっていけるのでは。そんな理解が双方ともに進んでいることを感じています。
ただ、実際には、というところ。時間の問題や、地域社会との関係性、コツコツと進めるには、いろんなアイデアや事例を伺いたい！

今回は、新潟県十日町にて、中越地震からの復興と共に限界集落を活性化させ、持続可能な地域づくりを行っている『NPO法人 地域おこし』代表理事の多田朋孔さんをお迎えします。集落の方々とどのような交流を続けてこられたのか、都市と地方をつなぐ関係人口をどのように築かれているのか、お話をお聞きします。また、ご参加いただいております皆様の中から、２０２５年の仕事や活動をイメージしてく上でお悩みことやご質問などをシェアしていただき、多田様との交流の場にもなればと思います。

多田さんのユーチューブチャンネル
「元限界集落から地域おこしチャンネル」
https://www.youtube.com/@chiikiokoshi

【イベント概要】

◆ 日時：2024年12月19日（木）19:00開始　20:30終了予定
◆ 会場：オンライン配信　zoomを使用します。参加予定の方にURLをお送りします。

◆ 参加費
一般：1,500円
次代の農と食をつくる会　会員：無料　アーカイブ配信あり

「次代の農と食をつくる会」会員の方は、各種イベントが参加費無料＋過去のイベントアーカイブが見放題です。
月額2,000円（税込）。会員登録の詳細はこちらから
https://www.jidainokai.com/#join-us

【今回のゲスト】

多田朋孔（ただともよし）さん

特定非営利活動法人地域おこし 代表理事
十日町市複業協同組合TOMOWORK　理事長
内閣府 地域活性化伝道師　　総務省　地域力創造アドバイザー

第44代京都大学応援団長、京都大学文学部卒業後会社員となる。リーマンショックを機に、長い目で見たら自分で将来食べ物を作れるようになるべきだと思うようになり、2010年に当時6世帯13名の限界集落だった池谷集落に家族で移住。自身でも米、野菜を生産・販売しながら地域おこしに取り組み、アメリカにも米を輸出している。　　　

応援団仕込みの理不尽に耐える忍耐力と、会社員時代に習得したビジネスの考え方、農業で培った泥臭い現場主義の実行力を活かして地域おこしを進めた結果、池谷集落は限界集落から脱却し、「奇跡の集落」と呼ばれるようになる。笹川平和財団を通じて将来の人口減少を危惧した中国からも取材が訪れた。限界集落からの脱却の経緯をまとめた著書「奇跡の集落：廃村寸前『限界集落』からの再生」は出版後すぐに増刷された。You tubeでも発信し、「元限界集落から地域おこしチャンネル」はチャンネル登録28700人。
2020年度商工会議所青年部新潟県連会長、2022年度十日町商工会議所青年部会長を務める。
十日町市内の様々な業種の事業者と連携し、特定地域づくり事業協同組合の認定を受けた十日町市複業協同組合TOMOWORKを立ち上げ、理事長に就任する。

地方創生に関する専門家として、以下のような形で現場の意見を政治家や行政に伝えている。政治家の現地視察の受入（与野党合同の衆議院総務委員会／西村康稔氏※当時官房副長官）、政治家が参加する会議（世耕弘成氏が座長の参議院自民党「不安に寄り添う政治の在り方勉強会」／故、鳩山邦夫氏が本部長の地方創生実行統合本部地方創生検証委員会）、行政の委員会など諸会議（内閣府「食料・農業・経済研究会」／国土交通省「ライフスタイルの多様化等に関する懇談会」／新潟県地域づくり研究会）、地方創生フォーラムなど。

【受賞】
個人として
・Forbes JAPAN「ローカル・イノベーター55選」で関東甲信越地区読者投票1位に選出
・地方自治法施行70周年記念総務大臣表彰　個人表彰「地方自治の功労者（民間人）」

現在、理事・事務局長を務める特定非営利活動法人地域おこしとして
平成23年度　地域づくり総務大臣表彰
平成24年度　あしたのまち・くらしづくり活動賞「内閣官房長官賞」
平成25年度　がっとぎっとぐっと賞「ぐっと賞」
平成25年度　第14回住みよい町づくり妻有ショッピングセンター環境大賞「環境賞」
平成26年度　第5回地域再生大賞「特別賞」

【ホームページ】

NPO法人地域おこし　池谷・入山ガイド　http://www.iketani.org/
YouTube「元限界集落から地域おこしチャンネル」　https://www.youtube.com/user/chiikiokoshi
Facebook　https://www.facebook.com/tomoyoshi.tada
いなかパイプ　http://inaka-pipe.net/category/tada_tomoyoshi/
JBpress
http://jbpress.ismedia.jp/search/author/%E5%A4%9A%E7%94%B0%20%E6%9C%8B%E5%AD%94

◆ 企画：warmerwarmer（ウォーマーウォーマー）

日本全国の有機農業生産者、有機農業関連団体と連携しながら、固定種・在来種野菜の普及、有機農産物のプロモーションのプロデュース、次の日本のオーガニック市場を構築するために邁進中。
【著書】
『古来種野菜を食べてください。』（晶文社）
『八百屋とかんがえるオーガニック 』（アノニマ・スタジオ）
https://warmerwarmer.net/

◆ 主催・問合せ：一般社団法人 次代の農と食をつくる会　

〒107-0052 東京都港区赤坂3-19-1 東京農村4F　担当：間宮（事務局）
info@jidainokai.com　／　http://jidainokai.com

「伝統作物の未来に風穴を開けよう」

今回のシンポジウムは、伝統作物研究の第一人者である
山形大学農学部の江頭教授を議長に、
各界の皆様を幹事とするネットワーク作りの、第一歩となります。
私たちの活動というのは、農家さんたちだけでなく、
日々このような方々にも支えられ、学ばせていただいております。
野菜に関わられている方、興味があります方、ぜひ参加なさってみてください。
全然、何もわからない！という方でもいいと思います。
こんなにも、自分達の未来を思い、世界を思う、専門家の集まりだとしたら、
種、だけの話ではなくて。
素晴らしいシンポジウムになると思います。
ぜひ！つながってほしいなと思っています。

決して、伝わりやすいメディアで色濃くご紹介できるような、
わかりやすいところにあることではありません。でも、だからこそ。
後にも先にもなかったことがはじまろうとしています。


◉議 長　江頭宏昌 （山形大学農学部教授）　
◉副議長　三好正一  (東京都種苗会理事長・㈱ミヨシグループ社代表取締役）
　　　　　近藤友宏　(東京都種苗会副理事長・㈱日本農林社代表取締役）
◉顧問　油木大樹  （（一社）日本種苗協会会長)㈱武蔵野種苗園代表取締役）
◉幹事
松島憲一 (信州大学農学部教授 )  
櫻井健二（秋田県立大学教授）  
阿部希望（宮城大学助教）　
水口均　（江戸東京野菜コンシェルジュ） 
倉　満　（㈲松下種苗店会長）
高橋一也 (伝統野菜専門の八百屋warmerwarmer代表)
小堀夏桂 (一般社団法人 日本野菜テロワール協会代表） 
佐々木寿（元東北大学非常勤講師、地大根研究者）
油木健人（㈱武蔵野種苗園取締役） 
大槻伸一（㈱日本農林社取締役部長） 
事務局　　田村和良　（東京都種苗会事務局長）

日時　：令和6年12月14日（土） 13時30分～17時30分
場所　：東京T-CATホール（地下鉄　水天宮駅直結または人形町駅徒歩7分）
〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町４２−１　　　Tel 03-3665-7153

細く長く差し込んでくる冬の光が少しずつ長くなってきました。
太陽が低くなっていることを感じることができます。あっという間に冬ですね。
今回のお野菜セットは久しぶりに岩崎さんのお野菜がたくさん入りました。
どれもこれも、もちろん美味しいのですが、春菊はもうそれは特に。
そして久しぶりに菊芋も入りました！冬のちょっとした健康対策ですね。
味噌漬けも美味しいです、そしてチップスにもぜひチャレンジしてみてください。
沼山大根は、レシピに少し書いたとおり田口さんおすすめの竜田揚げがおすすめ。
お鍋に入れて煮ると苦味がでて、食感もほくほくしてきます。
煮た時の苦味と、生の苦味はちょっと違うので、
苦手な方はサッと焼く、煮る、もしくは大根おろし、がおすすめです。
先週もお伝えしましたが、岩崎さんのジャガイモをスライスしてポテトチップスを作りました。
塩がいりませんでした～じゃがいもの豊かな甘みが本当に美味しかったです。
少量の油でできます！