私たちは八百屋です
今日も元気に１２種類！
今年初もの、かぶ！は毎年一番最初にかぶを届けてくださる、
長野県の加茂さんから。矢島かぶ、です。
この紅色の根菜類がでるのは冬だけ。
ここからこの、紅、を楽しんでいきましょう。
もちろん、新鮮な葉っぱもぜひいただいてください。
じゃっと炒めて、少しの塩とお酒とお醤油とで。
きっと新米とも、あいますね！
そして、マコモダケ！甘い！なんて甘いんでしょう！
新生姜も今だけですから、ぜひ、美味しくいただいてください。
そして、間引き菜の人参をお入れしました。
葉っぱが美味しいですし、
少しずつ成長している小さな生き物、の人参も美味しいです。
そして、全国の畑では、このように冬の古来種野菜が育つ頃。
かぶ、大根、など、
寒いからこそ、寒暖差があるからこそ！の！
という野菜たちを、待ちましょう。
待つその時間も、また、食、ですね。
夏と秋の混在している野菜の風景。
夏を名残おしく思いながらでも、冬の入り口をなんとなく想像して、秋の真ん中にいる、
とても曖昧な、日本人らしい感覚の中にいますよね。
特別な、秋を楽しめますように。
今週はちょっと細々としてるので、１３種類の野菜を！
伝えたいことが山ほどあるので、とても見づらいリーフレット！
（すみません、、、）
今年の初物！常盤ごぼう！
包丁の背でさっと土を落としてカットしただけで、
甘いごぼうの香りがたちこめます。
あぁ、ごぼう！ちゃんとアクがある、ちゃんと香りがある、ので、どんな料理にも。
こんがり焼いて甘酢でいただいたり。
枝豆は千葉県の小糸在来枝豆！と、滋賀県から恒屋在来枝豆！
お野菜セットではこれで４種の枝豆をご紹介しましたよ。
（伊勢丹さんでご紹介したもの含めると５種類です）
まだあるかもしれないですし、ないかもしれないですね。
どうでしょう？
秋の夜長のおつまみに。
台風がくる週末となりそうですね。皆さん注意されながら過ごしてください。
さて、今回はみんな大好きな「人参芋」が！
あらってびっくり、カットして、食べてびっくり！
人参のようなオレンジと、しっとりとした甘さ。
これが、野菜とカテゴライズされるなんて！
楽しんでみてください。
そして、枝豆のかおりのよきこと、、、
茹でたらもちろんすぐになくなるのですが、
ガマンして少しとっておいて、
冷めた時の味の変化、ごはんと少しの塩とのその変化、楽しめますように。
そして、今日から常温で発送します！
梅雨から夏にかけてはクール便でお出しするのですが、
クール便代がかかるのでこの時期利益半減！
クール便から常温になったので、ええいと玉ねぎをお入れしました！
利益半減は変わらないですけど、
皆さんの美味しいお顔がうかびます！
美味しい笑顔、それはプライスレス！
私たちが関わらせていただいている「SHARE THE LOVE for JAPAN」（以下、STL）
は、2020年10月15日（木）～17日（土）に開催される
「第５回オーガニックライフスタイルEXPO」に今年も協賛、出展いたします。
会場では、STL農家によるマルシェに加え、
『大地を拓く』をテーマに
オンラインでも視聴可能な交流会議「Meet-and-Greet」を開催いたします。
詳細はこちらもご覧ください→https://sharethelove.jp/news/9471/
今回、３つのセッションが行われるのですが、
その１つ、として、慶応大神武直彦先生をゲストにお招きして、〝地球農業〟を考えます。
高橋がファシリテーターをつとめます！（とてもお会いしたかったので夢のようです）
是非、ご参加ください。
Opening Session
宇宙から、農業と地球の未来を考える。
2020年10月15日（木）12:50～14:30
12:50〜13:00：開催あいさつ
13:00〜14:30：セッション本番
地球は〝水の惑星〟とよく言われます。しかし、もう一つの側面として、地球は土のかたまりでもあります。私たち、STLのイベント会場には、いつも、大きな土のかたまり（巨大な泥団子）が設置されています。かけがえのない大地を、生き生きと拓き続けるために農業にできることは何か？宇宙ビジネスの第一人者である、慶応大神武直彦先生をゲストにお招きして、〝地球農業〟を考えます。
※このプログラムは、YouTubeライブでどなたでも視聴可能です
視聴はこちらから https://youtu.be/YSl7amxp01Y
登壇者プロフィール
神武直彦 Naohiko Kohtake
慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科教授
慶應義塾大学大学院理工学研究科修了後、宇宙開発事業団入社。H-IIAロケットの研究開発と打上げに従事。欧州宇宙機関（ESA）研究員を経て、宇宙航空研究開発機構主任開発員。国際宇宙ステーションや人工衛星に搭載するソフトウェアの独立検証・有効性確認の統括および宇宙機搭載ソフトウェアに関するアメリカ航空宇宙局（NASA）、ESAとの国際連携に従事。2009年度より慶應義塾大学准教授。2018年度より同教授。人工衛星やドローンなどを含むIoTを活用した社会課題解決の教育研究や国際連携を実施。カンボジアでの農業金融、マレーシアでの大規模農場でのプロセス改善、熊本での放牧牛や放牧地のコンディションモニタリングなど国内外の農業プロジェクトにも従事。米国PMI PMP。Asia Institute of Technology, Adjunct Professor, 博士（政策・メディア）。
｜会場
東京都立産業貿易センター 浜松町館 2〜5階（STL出展は3階）
〒105-7501 東京都港区海岸1-7-1
｜アクセス：
ＪＲ・東京モノレール「浜松町駅」北口より徒歩5分
都営地下鉄線 大江戸線・浅草線「大門駅」より徒歩7分
埼玉県北本市にて希少食材調査をします！
一緒にリサーチから農家さんへの取材、報告記事の作成まで行うメンバーを募集します。
※年間を通してのご参加ではありますが、全ての日程に参加いただかなくても大丈夫です。
希少食材調査、とは？
言葉にすると、何か大きなプロジェクトに聞こえるのですがそうではなくて。
その土地に住む人たちの昔からの風習を聞いていくことによって、
その先の未来を知るきっかけになるような、むかしむかしを
どんどん切り開いていく時間です。
どんどん、の言葉のようにずんずん進むわけではありませんけど、
一歩進むだけで、逸る気持ちが。
昔の野菜、を調べていくと、
どうしてその野菜がたくさん栽培されていたのか、
植物と風土の関係、人の手仕事の時間、村の中で守られる食べ物
その食べもの、が多くの人の毎日を支えられるように豊作を祈る、
祈る、という場所は祭り。
実りに感謝するという場所は祭り。
今の私たちに必要なのは、
心の中に自然を保つ、土と近くなる、こと。
すぐ近くに山や川や畑がある状況が目にみえるかどうか、
ではなくて、
自分の中でその自然に触れることができるか、
曇りのようなものを取り去って、
耳を澄ますことができるかどうか、
じゃないかと思っています。
古来から代々に続いてきた、地域特有の野菜たちが
その地域の中で、風土・暮らしと互いに影響をうけあっていたということ。
文章にしてしまうと、当たり前のように、、、聞こえますか？
当たり前では、全然、ありません。
私たちはその場所や在り方を知っている、ことを、忘れてしまっている。
ですから、こういう時間が必要なのだと思うのです。
北本市には食べ繋がってきた「昔きゅうり」があります。
でも、その資料は残っていないのです。
じゃあ、どうするか。
ずっとここに住んでいる人たちから、聞いていこうと思っています。
新井地区にある須賀神社のまわりに存在している時空を行ったりきたりしながら
この地域の古来種野菜を調査していきます。
そのことによって、新たな古来の野菜がみつかり、守り手もみつかるかもしれません。
通常、このようなことは一般的に参加型で進められることはとても少ないのですが、
今回の北本市はこの企画を誰でも参加できるオープンな企画にしてくだいました。
とても、とても、画期的なことなのです！
何かがみつかればなおよし！
ですが、何かが見つからなくても何かが残ります。
一緒にリサーチから農家さんへの取材、報告記事の作成まで行うメンバーを募集します。
※年間を通してのご参加ではありますが、全ての日程に参加いただかなくても大丈夫です。
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第一回 ワークショップ開催日
テーマ：古来種野菜ってどんな野菜？
日 時：2020年10月24日（土）17：00−19：00頃
会 場：ケルン 北本市中央1-109
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第二回 取材とライティングの方法を学ぶ
第三回 取材をして記事を書いてみる
第四回 取材をして記事を書いてみる
第五回 これからの活動を考える
※日程と内容は参加くださるみなさんと決めていきます。
※年間を通してのご参加ではありますが、全ての日程に参加いただかなくても大丈夫です。
お申し込みはこちらから→https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc9Cm-ZrQduJo1Uwj6nMkrehE2pKxVIgsvtSV4Mffl8s4NZAw/viewform
本日のお野菜セットの内容です。
なんと、今回、茄子が入っておりません！
かわりに、枝豆が２種類。
そして、岐阜県からのしまささげ。
こちらが届くと、秋が深まるなぁと感じる野菜のひとつ。
黄金千貫も秋らしく、ご飯と一緒に、そのままでも。
じゃがいもも２種類。
それぞれの野菜のストーリー楽しんでいただけたらとても嬉しいです。
10月2日（金曜日）またまたJ-WAVEに高橋、出演させていただきます。
LiLiCoさんと稲葉友さんがパーソナリティをされる「ALL GOOD FRIDAY」
こちらの“CHOYA NATURAL BEAUTY ”（15時10分～25分）というコーナーにて
お話させていただきます。
地域には必ず、昔から親しまれているお野菜があります。
いくつかご紹介させていただきますので、
この時期ですから、皆さんの地域に根付いているお野菜のこと
少し調べたりしてみてください。
https://www.j-wave.co.jp/original/goodfriday/
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●放送日時
J-WAVE（81.3MHz） 『ALL GOOD FRIDAY』
10月2日（金） 11時30分～16時OA内ワンコーナー
『CHOYA NATURAL BEAUTY』（15時10分～25分）OA
radikoですと、パソコンやi-Phoneなどでも聴取可能です。
http://radiko.jp/ <http://radiko.jp/>
※radikoですと、OA後、1週間でしたら、
いつでも聞くことができます。
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今回はたくさん！お入れすることができました。
その数、１２種類です！
そして今年の初もの、みんな大好きな黄金千貫。
そして、枝豆。
言葉が足らず、本当に足らないですけど、
美味しいしか言えず、すみません！
さぁ、秋の端境期です。
9月18日のお野菜セットは、、、
The 茄子フェス！
３種類の個性的な茄子をお届けしました。
国府茄子、今年は生産者が唸るほどの美味しさ！との太鼓判。
つばくろ茄子の可愛らしさや、
薄皮茄子はリピーターの方もいらっしゃるほど、全国的には希少な茄子。
もう秋がそこまで、茄子をいただく時期がだんだんと限られてきますので、
楽しんでいただけたら！
2月にお味噌を仕込まれた方々は、もうそろそろオープン！できる時期です。
できたばかりではあるものの、濃厚だけどどこか爽やかなお味噌によくあうのが、おかひじき。
さっとゆでてお味噌汁へ。
あたたかくてもいいし、気温が高い時にはキュッと冷たくしてさらっといただくのも美味しいです。
今週末は自由が丘IDEEのマーケットに参加します。
お近くの方がいらしたらぜひ！
お会いできること、楽しみにしております。
こちらのサイトにて、インタビュー記事が掲載されています。
https://www.jreast.co.jp/tokyomovinground/contents/food/074.html
よろしければご覧になってみてください。
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果てしない時間軸と自ら育んできた多様性
“むかしむかし”は子どもたちにとって新しい世界
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お話させていただいております。
久しぶりの！
マーケット参加です。
お近くの方がいらしたぜひいらしてください。
秋の入り口、楽しいお野菜をお届けできたらたらと思います。
とても素敵なIDEESHOP自由が丘店にて。
9月20日（日）11：00〜17：00頃まで
開催場所：イデーショップ自由が丘 1F屋外エントランス
目黒区自由が丘2-16-29
https://www.idee.co.jp/shop/jiyugaoka/
今年もこちらに参加させていただきます。
Tracing the roots
10月8日-11日(私たちは10-11日の参加です)
場所｜CASICA
〒136-0082 東京都江東区新木場1-4-6
まず、この状況の中でどれだけの気持ちを注いで
この企画を進めていこうと、決断されたのだろう、と思うと
胸を掴まれる思いです。
開催できるのか、から、開催するのか、
社会においてのその状況や、
出店される方々のそれぞれの立場や状況、
全部を、よし、と、思わないことには、
なかなか前へ進めようとは、できないと思います。
ですから、この企画の開催に乾杯したいくらいです！
あぁ、とても嬉しい。
毎年、とても楽しみにしているDM。
今年も素敵すぎて、ため息。
最後の閉じる仕事を、スタッフの皆さんでされたんじゃなかろうかと
想像すると、結ぶ、その気持ちが届きます。
わたしたちも、その気持ちを結わく仕事に
きちんと添えるように、背中を正して
２日間を楽しみたいと思います。
参加については、予約制となっており、
9月15日から、こちらのサイトにてお申し込みができます。
https://motherdictionary.com/roots2020/appointment/
インスタで詳しくはこちらも↓
@tracing_the_roots
#旅と手しごと
#tracingtheroots
・
詳細はこちらをご覧ください→https://motherdictionary.com/roots2020/
今週の大きな台風、大変でしたね。事前の情報をもとに日常の中と心を整える時間。
いろんなことを考えさせられました。とてつもなく強い風、雨、広い範囲で各地に影響がありました。
今週、エリンギを２つ入れさせていただいたのも、
なかなか野菜が出揃わなかったのが正直なところです。
台風が通り過ぎた後、外に出てみたところ、少しの影響ですんだけれども、
実際に野菜を触ってみないとわからないので、とか、
もう諦めて夏野菜を整理して冬野菜に専念します、
というのが農家さんたちの状況でした。
そんな中でも貴重な、野菜たちが出揃っています。
楽しく、ありがたく、いただき、体の中へ。
そして明日を元気に過ごせますように。
夏のなごり、にはまだ早いかなという印象の、茄子。
ここ一番の美味しさです！と野村農園さんの国府なす。
おっしゃるとおり、キリッとした繊細な美味しさが。
そして、ジャガイモ２種。どちらもとっても個性的です！
むらさき芋、っていう、じゃがいもです。
綺麗に土を落としてみてください。
ジャガイモは、品種によってはフニャッとするものもあります。
それが美味しいときもあるのですー。
ジャガイモのまか不思議。
9月最初のお野菜セット！
バラエティに富んでいて、野菜の楽しさが伝わってきますね。
まず、気をつけていただきたいのは、ぼたんこしょう。
とうがらし、なのです、ですから。
素手、で触らずに、必ず、手袋をしてください。
信州では、やたらにたくさんの野菜を、やたらに細かく刻んで
食べる直前にやたらと混ぜて、あたたかいごはんにのっけて食べる！
という「やたら」という郷土料理があります。
なす、キュウリ、紫蘇、オクラ、味噌漬けされた野菜などなど、
きざんできざんで！
楽しいですね。
そして国府なす。生産者の野村さんが「今年は一押しです！」と。
これまたジュッと焼いて、少しの酒で火をまわして、塩とお醤油だけ。
贅沢な一品に。
岩倉さんのピンクニンニクも先週から引き続き。
元気な便りが届いたような気がします。
私たちの１冊目の書籍で紹介したとおり、原発事故の時に移住を決意・行動されました。
このニンニクに今年もまた出会えることで、毎年、きちんと
あの時の気持ちに出会えなおせる、大切な存在です。
味も香りももちろんいいのです！
食べ方として希少な赤いささげ。
本来ですと、この中にあるまめ、が成長したら、ささげ、として、いただくのですが
今回は、さやごと、です。
色味、食感、こく、どうぞ楽しんでくださいね。
8月ももう最終週！
あっという間に夏が通り過ぎて、、、しまいそう、、なのでしょうか。。。
ただ、野菜はまだもう少し、夏らしさを伝えてくれます。
それを食べる、体はどうでしょうね。
今年もまた！
岩倉さんのピンクニンニクが届きました。とても嬉しい。
元気な便りが届いたような気持ちに。
私たちの１冊目の著書「古来種野菜を食べてください」
で紹介したように、2011年原発事故の時に
移住を決意・行動されていました。
いろんなことが紆余曲折、あり、
私たちにも、心の中に塊として、存在しています。
今年もまた、このニンニクに会えたことで
毎年、きちんとあの時の気持ちに出会える、
とても大切なニンニクです。
（さらにとても香りが良い！）
そして、今回はオクラが２種類。
どちらも同じような同じ出ないような！
作られている場所と人が違うだけでこんなにも個性。
それもまた楽しんでいただけたら。
久しぶりに冬瓜をまるっと。
キンキンに冷やした、少しトロッとした口当たりの、そぼろ煮。
たくさん作って、少しずついただくのもいいですね。
そして、茄子も、紫と青（青？みどり、ですけどね）の２種類、です。
