あ！あ！あ！

あつい、ですね！
湿気が、、雨が、、なんて言っていたほんの１週間前。
なかなかやまない雨に鬱々としていたはず、なのですが、
なかなかの、夏が到来。
そして、もう２０２０年の8月です。
今回は、夏のネバネバ野菜を中心に、１２種類ご用意できました！
ひとつずつ、の圧倒的な存在感。

夏の始まりを、野菜でも感じていただけたら、
きっと農家さんたちも喜びますね。
その裏で、もちろん病気や雨で生育が止まってしまった野菜があること
どこかで感じていただけたら。
手をかけた野菜すべてが実りになるわけではありません。
ですから、祈り、祭り、があるのですけど。

先日、人参とお揚げを濃いめに煮て、もう一度、ご飯と一緒に炊きました。
人参がとても美味しくて。じんわり。
冷やご飯になったら、お出汁を上からかけてごま、ミョウガ、紫蘇で
お茶漬けのようにサラサラ、いただくのも楽しかった。
大きなキュウリは新食感！
煮ても美味しい、塩漬けでも美味しい、何をしても、いい。

何をしても、いい、おいしいは無限大！

なかなか梅雨が重苦しく感じていますね。
とても長く感じますが、夏がくることを信じて！もうしばらくこの湿気と共に！

なんと今日で7月が終わってしまいますね。
先月の終わり、6月30日には今年の半分が過ぎてしまったー！なんて思っていたのですが。

いろんな状況が重なりあいます。
状況は一つのところに落ち着かずぐるぐるとしていますので、
私たちとしては、様々気をつけることがあって窮屈になりがちですけど、
意識的に、心に隙間をつくっておきたいですね。
臨機応変に、あっちへこっちへ、行ったり来たりできるように。
それは、実質の行動もそうですけど、あくまで心の動きの話。

さて、本日は、私たちも大好きなぼたんこしょう！焼いて塩、だけで、とっても美味しいです。
ただ、必ず手袋をしてください、辛くないとはいえ、唐辛子、なんです。気をつけてくださいね。

見た目がとても似ているキュウリが２種類。
でも、南のキュウリと、北のキュウリ。
平家キュウリは雨の影響もあり水分が多く、糠塚キュウリの表面はからりとマットな触り心地。
ちょっと感じるものがありますね。
久しぶりにエリンギも！
1センチ弱くらいにカットしてさっとあたためる程度。
塩、だけで。
どれだけ水分を絞って栽培されているかわかりますね。

今年、はじめて！お盆にお休みをいただきます（ちょっとドキドキです）
ですので、8月14.15.16日の配送はお休みですので、お気をつけください。

少しずつ大雨・長雨の影響が出てきています。
その後の晴れ、またその後の大雨の繰り返し、が、さらに。

もう少し出荷できると聞いていた、
例えば瓜系の野菜は実がすべてわれてしまって、
もう出荷できる状況ではなくなったり、
日持ちする野菜が傷みが早くなったり。

畑への影響というのはその時まぬがれたからといって、なかなか安心できません。
そこに甘んじることのないように、八百屋として努めているのですが、
今回は申し訳ございません、まさかの９種類となりました。
通常よりも種類が少ない分、人参とジャガイモを２袋ずつ入れておりますので
トータル的には11種類の時と変わらないのでご理解いただけたら嬉しいです。

また、お野菜たちが水分を持っています。
この雨の中、収穫されたものもありますし、拭き取っても拭き取っても水分が出てくるものも。

そして、旬の赤紫蘇が毎週のように！入っています。
そうだ、ゆかり！いいですね。
梅干しで使った後でもいいですし、塩漬けにしたあと（塩漬けにすると1年くらいは持ちます）
気が向いた時にでもカリカリに乾燥させて細かく刻めばゆかりの出来上がりです！
そして塩漬けにしたものは、柴漬けにも。
糠塚きゅうりもありますので、お味噌と赤紫蘇と、でもいいですね 。

本日、お野菜セットに岩崎政利さんからのお手紙をお入れいたしました。
先日の集中豪雨のこと、お手紙にしてくださり。
作られたお野菜を食べてくれる方々とシェアしたいと願い
心の声を書かれたのだと思います。
私たちからは何もお伝えすることができないのですが、
これが、農家さんたちの声、ですので、お時間があるときにゆっくり読んでみてください。
毎日いろんなことを考えて、いろんなことを思って、いろんなことを試しながら、
でも、いろんなことを試す、といっても、
１年に１度しかできないわけですから、
自身全部の感覚とこれまでの体験と自然の流れを組み込みながら栽培されている
野菜だということが、ぎゅーっと伝わってきます。

さて今週は。お野菜たちが水分を持っています。
この雨の中、収穫されたものもあります。
拭き取っても拭き取っても水分が出てくるものも。
息をしている、そんな感じを受け取ります。

入荷の内容も大雨の影響も少しずつあり、なかなか種類が定まらなかったので、
人参を写真にあるより多めにお入れしております。すみません。

今年初めて、つばさキュウリ、をお入れしております、
この夏もたくさんいろんな種類のキュウリが出てきますのでいろんな食べ方を、ぜひ！
先日、地かぼちゃを乱切りにして、蒸してみました。
思ったよりも早く火が入って、
食べるときにお醤油とお砂糖をあわせたものでいただきました。
とても美味しかったです。
どんな野菜もそうですが、味をつける調理もいいですし、食べるときに味付けするのもいいですね。

そしてこれから大きな茄子も入ってくると思うので、焼く時のポイントを。
輪切りにして必ず格子状に隠し包丁を。そうすると火が入りやすいのと
油なじみもよくなります。お酒を少し入れて（水でもいいのですけど）蒸し焼きに。
お好みで塩、醤油たらり。油が少量ですみますよ。

先週末からの大雨は。
私たちの普段の生活の想像の範囲を超えました。
言葉にならないいろんな気持ちが混ざって来ます。
どうかどうか、雨がやんでほしい。
そのことを祈るばかりです。

農家さんたちも大きな影響をうけています。
今、いろんな方々と共有し、その状況を確認しています。

浸水してしまって今もうまさに収穫しないと
すぐにダメになってしまう！
と、送られてきた野菜があったりしました。
この雨の中、収穫されたのかと思うと。
ちゃんと、販売します。食べてくれる人のところへ届けますから
安心してください、としか、言えないですね。
だから、買ってくれた方々には本当に感謝しています。

さらに大丈夫だった圃場でも
雨がやんだあとの土の中の水分の残り方で、
残っている野菜の根に影響がある場合だってありますから
気の抜けない状況だと思います。
できる限りの事はしていこうと思いますし、
皆様からのご協力をいただくことがあるかもしれません。

その時にはお声をかけさせてください。
毎回、頻繁にこんなことを言っていますけど
どうぞよろしくお願いいたします。

お野菜セットの内容です！

今回お伝えしておくのは赤紫蘇に少しあたりが
出ているかもしれません。これもまた雨の影響もあり。
そこの部分だけ摘み取って他の葉を使ってあげてください。
その分、他の野菜を気持ち多めに入れております！

今週から毎年恒例となってきました、
山口さんの三宝甘長とうがらし。甘い、甘い、
美味しい、美味しい、とうがらしです（２回ずつ言う理由は味にあり）

そしてキュウリ！は２種類、瓜が１種類。
わかるように八町キュウリにシールを貼っています。
岐阜県と長野県と愛知県の、瓜たち。
お味噌を変えたり、調味料とあわせ味噌にしてみたり、
辛味、甘み、しょっぱさ、で楽しんでみてください。
今のキュウリにはない、つぶつぶが。
これがあるからまな板での「板ずり」が必要だったのがわかりますね。
塩をふってゴリゴリしてみてください！

赤紫蘇も先週から、引き続き。
紫蘇ジュースに、おにぎりに、柴漬けなども。

さぁ、2020年の後半戦です！

巻き返しとか、取り戻すとか、
しなくていいんじゃないかって思います。
むしろ、気づいたこともたくさんあったので、

じっと見つめてきた意識をどのように羽ばたかせるか！
チャンスなのでは。
それを自分で楽しんでみたり、おののいてみたりしながら、進んでいく。
きっと同じ感覚の人が前よりもずっと近くにいるし
声をあげてると思います。
少なくとも、私たちはそう感じているのです。

さて、今回は瓜祭り！
４種類ものいろんな瓜が入りました。
愛知県、長崎県（元は宮崎県）、長野県、福井県！
それぞれの味や風味を楽しんでいただけたらと思います！
お味噌を変えたり、調味料とあわせ味噌にしてみたり、
辛味、甘み、しょっぱさ、で楽しんでみてください。

宮崎県の郷土料理は冷汁。そこには必ず、キュウリが入っています。
平家キュウリ、ぜひ冷汁、や、お出汁で煮てみたりしてください。
昔のキュウリは火入れすると美味しいです。

八町キュウリには、今のキュウリにはない、つぶつぶが。
これがあるからまな板での「板ずり」が必要だったのがわかりますね。
塩をふってゴリゴリしてみてください！

赤紫蘇も先週から、引き続き。
紫蘇ジュースにする時、青紫蘇も一緒に入れると、香りがもっと豊かになります！
また、紫蘇の塩漬けを作っておいて、
おにぎりに巻いたり、柴漬けなどもいいですね。
でも、今回の吉川ナスはおいしすぎるので、ジュッと焼いて醤油でいただいてください！

そして、ご縁があって林ぶどう農園さんの、
種苗法について考えよう！の動画シリーズ、に出ております。
法律について、というよりも、
この野菜たちの今の現状をお伝えしています。
そこから、まず知ってほしいですし、そのあと、やっぱり食べてほしいですものね。
もしご興味ありましたら。
結構おもしろい話しています！（自画自賛！）

今日は１０種類！

バラエティーに富んでますね。
まず、小さいですが日本南瓜を１つ、まるっとおいれしました。皮ももちろんいただけます。
吉川なす、の、「とげ」には注意してくださいね。
そして、じーっとみてみてください。収穫する時、もちろん軍手したり、
何かしら手立てしてると思いますがきっと農家さんたちは痛いだろうな、、と思います。

そして、季節感あふれる、赤紫蘇！
紫蘇シロップのレシピ分量は書いていないですが、
水分少なめに作って保存期間を長めにするのも。
砂糖の種類を試したりお酢の分量を変えたり、
いただく直前にレモンを絞ったりすると風味が変わるのでおすすめです！

梅雨の重だるさも出てくるのかなと思います。
水分をとりながらストレッチをして、食べ過ぎないように心がけると
体も少し楽になるのかなと、なんとなく思います。
なかなか、状況に慣れないところもありますけど、楽しいこと、や、時間をかけて過ごすこと、
などのちょっとした工夫が、明日や、明後日の、自分を支えてくれることがありますよね。
この野菜もその楽しみの一つになればいいなって思います。

さて、今日は初ものオンパレード！

まず、かりもり！カリッとおいしいからもりっと食べれる！なんて素敵なネーミング！
とっとき１号もとっておき、からきてるのですが、愛知県の伝統野菜、洒落てます。
そして福井県の吉川ナスは、とにかく、ジューシーでおいしい！文句なし！
の、美味しさなのですが、取り扱いに注意。
ヘタの所のとげ！刺さると、痛い！痛いですーー！とにかく、痛いーー！ので、気をつけてください。
そして、小さなかぼちゃ！一般的な西洋カボチャとはちょっと醸し出す雰囲気が違いますね。
調理方法も詳しく書きました。煮込み過ぎないようにされてくださいね。

そして、じゃがいも！新しいのとひね、と出させていただきました。
ひね、というのは貯蔵して冬をこしたもの。
人でいうと人間味溢れる人生を熟した大人！とでもいうのでしょうか（大げさかな）
赤いテープがひね、緑のテープが新。

さぁ、観察してみましょう！
みため、触った感じ、切ってみたら、火を入れてみたら、途中でつまみ食い そして、食感、
そのまま一晩おいて、次の日にも食べてみましょう。
わざわざ、そんなことをお客様にさせてしまって申し訳ございません！
何か、感じる、うちにある、自分の、何か、ありましたか？
あってもなくても、このどちらも、じゃがいも、ですね。

先週から！冷蔵での配送に切り替えさせていただいております。
今年は暑くなりそうですね。湿気ももはやすごいです。
マスク着用もありますので
いろんなことに気を使わなくてはいけないですけど、
気を抜けるところはぬきつつ、
何か少しだけでも、ひとつでも、楽しめるといいですね。
そんな時間のひとつとして古来種野菜を楽しんでもらえると嬉しいです！

今週もなんだか端境期な感じが出てしまっているので
先週に引き続き、、、ですが、人参を１袋サービスさせていただいております！
厚めにカットして軽く塩もみして冷蔵庫に入れておくだけで、
ポリポリ！いただけますので、たくさん召し上がってください。

そして、先週はうすいえんどうの豆苗をお入れしたですが、
今週はなんとその実を！お入れすることができて、とても嬉しいです。
植物のいろんなところを食べている、という私たち動物。
少しでも自然を感じられるといいなと思います。

そして、今年初もの！の、葉ごぼう！
岩崎さんの葉ごぼうは美味しくて、美味しすぎて！
一年を通じて出回っていたらなぁと思う野菜のひとつです。
でも、ないからこそ、の時間を堪能しているのかもしれません。
毎年このごぼうを見ると、季節を感じ、
ありがたい気持ちがふわっと湧き上がってきます。

そして、平家きゅうりも、初ものです。
その歴史。そこにある時間。
私たちの想像を超えるところでその歴史が存在していて
その存在の手にとれる、食べれる、証拠とでもいうのでしょうか。
何百年続いているのか、ぜひ、数えてみてください。

さて、梅雨です。整えていきましょう！
うちはバランスボールを導入しました！
子どもと二階から投げ合ってます！

さて、今回は豆苗！
説明にも書きましたけど、
えんどう豆の、新芽を食べて、葉やツルも食べて、実も食べるなんて。
そのそれぞれ、別なものではなくて植物として、繋がっていますね。
この感覚とても大切だなと思います。
私たちは野菜の一生のうちどこだって
いただいていただいてしまう動物なのです。
そして、夏、を感じさせてくれるズッキーニ。
今年はじめて、ご紹介することができました。

そして、野菜の種類がなかなか揃わなかったので人参を多めに！
入れさせていただきました。たくさん食べてくださいね！
（人参のレシピお待ちしております！）