私たちは八百屋です
寒さが厳しいですけど、朝の光、昼の日差し、日暮れの時、
ちょっとずつワクワクしてきます。
日本全国それぞれの場所で、少しずつの違いがあるにしても、
同じような気持ちでいられることを嬉しく思います。
世界でおこっている事に目をむければ、気持ちが行ったり来たりしますが、
自分の体・気持ち、をフラットに保っていけるといいですね。
さて、すこーしずつ、端境期の足音が。
あたたかくなってくると、
野菜たちも同じく芽吹きます。
来週はもう3月です、春の支度をはじめなければ、ですね。
今回のお野菜セット、キャベツが丸ごと入っています、とっても甘いです。
茹でる、蒸す、だけでモリモリいただけますのでお試しくださ い！
勝山水菜の楽しさよ。
これが水菜!?
と目を疑いますね。
しんとり菜、の説明を読むと、
あぁ、ここに唐人菜！
その親族関係、を楽しんで くださいね。
2月23日 祝日
キチムで開催する「種と食べると農のラボ」古来種野菜を販売しながら、
みなさんとお茶したいな、企画。
今回はこちらの本をお持ちしてみようと思っています。
「日本の郷土料理の本」です。
毎日、考えています。
全国の農家さんから届けられる野菜に囲まれながら
野菜とは何か、
どうやったら食べてもらえるか、
なぜ野菜が途絶えてしまうのか。
答えはないのかもしれないし、
抜け出せるかもしれないし、
そんな輪郭のないところを、
出たり入ったりしています。
ただ、やっぱり、和食、と呼ばれる
もっとそれ以前の人々の営みの中に、
それを含めた、郷土料理の中に
いろんなヒントが隠れている。
という事は、未来の人からみたら、
今の私たちの営みの中にも
いろんなヒントがあるはずです。
農業に限らず。
だから、たわいもない話をして
今を言葉にしていくのは
わたしたちの生活そのものを
どこかで、目に見えなくとも
記録されていきます。
何も考えずにページをめくって
お腹を空かせてもいいし、
故郷に思いを馳せて、
僕らの時はあーだったこーだった、と、
お茶しながら、話ができたら、最高です。
ご予約制ではありませんが、
いくよーとご連絡いただけたら
テンション上がります。info@warmerwarmer.net
件名『お茶しましょう』
吉祥寺のキチムにてお待ちしております。
昨日の満月は薄い雲に覆われてとても素敵な風情でした。
みなさんは見上げられましたか？
九州地方から、少しずつ、野菜がだんだんと少なくなる季節（端境期）となってきました。
3月頃から葉物が多く出揃うことになると思います。大根、かぶ、などは、
真冬の味とまた少しずつ変わってきます。
皮の厚さ・水分量が変わったり、気候や土地にもよりますが、
いつも同じなようで、そうではないことも、味わい、ですね。
そんな中、福井県では、江戸時代から続く勝山水菜が。
こちらの水菜も端境期となるその時期、とても重宝されていたそうです。
今回、ちょっと楽しいです。
昔から食べられてきた唐人菜と、ここ最近の白菜の違い。
ですが、芯の部分に注目すると、とてもよく似ているような。
そして勝山水菜の葉の部分、いつもみている水菜とちょっと違いますね。
そして、同じくアブラナ科の壬生菜、と似ているようなそうでないような。
観察するととても楽しいです！
今年のwarmerwarmer、は。
「種と食べると農のラボ」
不定期開催してみます！
と掲げて、先月、1月20日に１回目を開催しました。
今だからこそ、話をしておきたい、感じておきたい、整理しておきたい。
日本の話から世界の話まで！
本当に、小さなサロン、のような時間でした。
お越しくださった皆さま、ありがとうございました。
2月開催は、2月23日（水）です。
ふらり、吉祥寺のキチムにいらしてください。
お茶、しましょう。
現在の状況を考慮してどなたかに来ていただく、というのは
なかなか、難しいので。
やはり、今月もまた、高橋ひとりでお待ちしております。
3月は何か、できるといいなと少し思っています。
もちろん、野菜の販売もしております。
ご近所の方、吉祥寺界隈の方、
ふらりと、お立ち寄りください。
例えば、こんなお野菜たち！（もちろんまだ種類はたくさんありますので）
長野県 高嶺芋…信州・松代産の高原長芋。1000メートルほどの高原で栽培されている長芋です。
岐阜県 飛騨赤かぶ…高山市を中心に栽培されている紅色のかぶ
岐阜県 菊芋…キク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分
岐阜県 飛騨人参…飛騨地域で作られている細くて長い人参。美味しさは◉
愛知県 とっとき一号…フランスから日本にはじめてやってきたエリンギ、ジューシー！
鹿児島県 黄金千貫…いも焼酎の原料としても使われているのですが、蒸すだけでとても美味しい！
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日時：2月23日（水）
場所：キチム 武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下
12:00〜17:30まで。
※ お越しいただいたら、キチムで１drinkのオーダーをお願いします。お茶しましょう。
※ ご予約制ではありませんが、いくよーとご連絡いただけたらテンション上がります。
info@warmerwarmer.net 件名『お茶しましょう』
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もう一度、ラボのことお伝えしておきます。
http://warmerwarmer.net/7005
⇩
私たちのところにはたくさんのお客さんがいらっしゃいます。
農家さんもそうだし、そこに何か関わりを持ちたい！
と、思っている方々もそう。
専門の方々もいれば、未来を想像している方が、
学んだことを確かめにきたり、
これからこうしたいんだ！という方々まで。
そんな方々とお茶をして、
そこにまた誰かがふらっとお茶にしにくる、
ラボという名のサロン、でもあります。
今は、サロン的な時間をお茶しながら過ごしつつ、
その時間を
「広げて、つなげて、あつめて、みせて、つくって、とどける」
に発展させていきたい。
この日本の農の世界は、世界へ誇ることができます、日本の宝のひとつです。
そんな意識を、その野菜を、どんな風にどうしていきたいのか、
じっくりと、お茶しながら皆さんと話をしてみたい。
私たちがお伝えする場という事ではなくて、
誰かの話を聞いてみよう！という事もあれば、
種の、食べることへの、農業への関わりについて真面目に話をしたり、
誰かと誰かをつなげる事も、一緒に本を読み合う読書会なんかも、
今だからこそ、できるかもしれないなと思っています。
何をするわけでもないし、何かをするかもしれません。
その時々で、フレキシブルにお茶しましょう、ラボ。
もちろん、野菜の販売はありますので、
お買い物だけでも気軽にいらしてください。
※全国の農家さんたちへ。
東京に来られたらラボりたい！と提案してみてください。
ただ、ただ、話をする時間が、いつだって必要だと思っています。
その時、どんな農法か、などは全く気になさらないでください。
ラボ開催の時に、お茶しましょう。
warmerwarmerのお味噌仕込みセット
材料の仕入れや準備などがありますので
ご注文の〆切をお伝えします。
・2月12/13日着→12月4日
・2月19/20日着→12月11日
お野菜の内容がまだちょっとまだ未確定ですが
随時、そちらもお伝えしていきます！
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2022 味噌仕込みのこと
今回、私たちのお味噌仕込みセットを
ご注文くださった皆様に、
みなさんが実際にお味噌を仕込まれる際
お役に立つようなちょっとしたコツ、を
出来るだけ、細かく！
お伝えしようと思い、
ご注文くださった方のみ参加できる
非公開のお味噌仕込みのアカウントを作りました。
アカウント：＠warmer_misoshikomi
https://www.instagram.com/warmer_misoshikomi/?hl=ja
フォロー申請していただく流れです。
不安なこともあると思いますが、
手順、しっかりお伝えしていきます。
このアカウントは、2月いっぱいで閉じる予定です。
今週は２種類のかぶ、どちらも紅色、といえばそうですけど、
紫によっているのか、ピンクに酔っているのか、
もちろん形は全然違っていて、
並べて、ふむふむ、すると楽しいですね。
味は、さて、いかように違うのでしょう！
畑菜はいたみやすいのです、ですので、
早めに調理してあげてください。
塩だけしておいてもいいし、下茹でだけしておいてもいいですし、
ささっとカットして炒めて塩、だけで、今晩の１品に。
今年の初午は2月10日、その日にお稲荷さんや、畑菜のからし菜を食べて、
豊作を願っていたそうです。（ちょっと端折りすぎてますが）
昔から続く習慣の中で食べられていた畑菜です。
ちょっと心に留めておくとそれもまた。
キャベツ・ブロッコリーもしっかり甘くて美味しいです。
久しぶりのエリンギ、シンプルな油でじゅっと焼くだけ、塩で食べてくださいね。
さぁ、1年の十二分の一が終わりそうです。楽しんでいきましょう！
大寒を迎えて寒い日が続いています、ですが、少し、陽が伸びてきたように感じて、
春を待つ時間になってきていることを感じています。
今日は、長崎県の岩崎さんのお野菜を真ん中に、
福岡、鹿児島、岐阜、長野、のお野菜が集まりました。
かぶも、大根も、ネギもキャベツ も、楽しい冬のセットです。
ブロッコリーは絶品です。
茹でるとわかりますが、やわらかくて甘みがすごい。
そのままパクパクと食べてし まいます。
そして今回は壬生菜、入りました。
シンプルに塩漬けしてみるのも美味しいです。
そして、飛騨ネギの根っこ、いただけま す！
サッと茹でて、お味噌汁にしてもいいですし、
揚げ物メインの日があればその時にあげてみても。
ここをこんなにも洗う農家さんに感 謝を。
こんなに寒い中、冷たいお水で。
源助大根はぜひ煮物に。
美味しいお野菜をいただいて、元気いっぱい、
あたたかくしてお過ごしくださいませ。
毎年、毎年、ここ10年ほど。
冬の一番寒い時期、婦人会のようにみんなで集まって、味噌づくりをしていました。
昨年に引き続き、開催については少し考えるところもあり、なのですが、
「毎年のお味噌を仕込みたい！」
というお声をいただいております。
限定となりますが、ご自宅でおつくりになられるセットに加えて
古来種野菜5.6種をあわせたセットを販売させていただきます。
お申し込みはこちらです→https://warmerwarmer.shop-pro.jp/
それでは内容をお伝えしますね。
「古来種野菜と味噌仕込みセット」
◉味噌仕込みのセット（出来上がり約2.5キロ）
乾燥大豆、乾燥麹（米）、酒粕、晒し、レシピ
※塩のみご準備ください。量はレシピにてお伝えします。
◉古来種野菜のミニセット
古来種野菜やその加工品5.6品ほど
基本的におまかせですが、決まりましたらご紹介していきます。
◉作り方、素材の説明、古来種野菜の紹介について
1.お届けboxにリーフレットをお入れします。
2.出来上がりに不安の方へ
メール/インスタDMなどにていつでも気軽にメッセージしてください。
◉予約受付：本日～A便：2月7日（月）まで B便：2月14日（月）まで
◉着日：A便 2月12日（土）、13日（日）
B便 2月19日（土）、20日（日）
いずれかの日時と到着時間、ご指定ください。
交通状況により多少前後する場合がございます。
◉金額：6000円（税込・送料別途）
※総量2.5K以上の追加カートございます：3200円
※着払いでのお届けです。金額の詳細はお申し込み後にお伝えします。
◉申込：お申し込みはこちらのショップカートとなります。
↓↓↓
https://warmerwarmer.shop-pro.jp/
2022年、はじまりましたね。
皆さん、どのようなお正月でしたか?ここ数日はまた空気が変わってきました。
それもきちんと受け止めつつ、変わらないことももちろんありますので
一つずつ見つめていけるといいなと思っています。
さて、本日のお野菜セットの内容です！
今年はじめてのセットですからやや多めに大きめに！入っております。
お年賀のつもりです。楽しんでいただけた ら。
ブロッコリー、白菜、などはお正月から日常へ変わってきた感じも。
飛騨地方のかぶ、ねぎ、入っています。
雪のしたから収穫したり する積雪地域ならではの美味しさがあります。
久しぶりの黄金千貫も。源助大根はぜひ煮物に。
皆さんの 365 日のどこかの食卓に古来種野菜の1皿がありますよう、精進してまいります！
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
今年のwarmerwarmer、は。
「種と食べると農のラボ」
不定期開催してみます！今月は1月20日（木曜日）です。
3年前の100日食堂のように、古来種野菜を食べてもらいたい、
常にそのことを考えているのですが、
この状況ですから、その先へレッツチャレンジ、の、ラボ。
合言葉は「お茶しましょう」
私たちのところにはたくさんのお客さんがいらっしゃいます。
農家さんもそうだし、そこに何か関わりを持ちたい！
と、思っている方々もそう。
専門の方々もいれば、未来を想像している方が、
学んだことを確かめにきたり、
これからこうしたいんだ！という方々まで。
そんな方々とお茶をして、
そこにまた誰かがふらっとお茶にしにくる、
ラボという名のサロン、でもあります。
今は、サロン的な時間をお茶しながら過ごしつつ、
その時間を
「広げて、つなげて、あつめて、みせて、つくって、とどける」
に発展させていきたい。
この日本の農の世界は、世界へ誇ることができます、日本の宝のひとつです。
そんな意識を、その野菜を、どんな風にどうしていきたいのか、
じっくりと、お茶しながら皆さんと話をしてみたい。
私たちがお伝えする場という事ではなくて、
誰かの話を聞いてみよう！という事もあれば、
種の、食べることへの、農業への関わりについて真面目に話をしたり、
誰かと誰かをつなげる事も、一緒に本を読み合う読書会なんかも、
今だからこそ、できるかもしれないなと思っています。
何をするわけでもないし、何かをするかもしれません。
その時々で、フレキシブルにお茶しましょう、ラボ。
もちろん、野菜の販売はありますので、
お買い物だけでも気軽にいらしてください。
※全国の農家さんたちへ。
東京に来られたらラボりたい！と提案してみてください。
ただ、ただ、話をする時間が、いつだって必要だと思っています。
その時、どんな農法か、などは全く気になさらないでください。
ラボ開催の時に、お茶しましょう。
1/20は、高橋ひとりでキチムにいます。
感度を満タンにしたい2022年のはじまり。
今回は、今、読んでる胸アツな本を１冊、教えてもらえたら嬉しいです。
ただ、それだけですけどお茶しましょう！
野菜の販売はありますのでお気軽にいらしてください。
日時：1月20日（木）
場所：キチム 武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下
12:00〜17:30まで。
※ お越しいただいたら、キチムで１drinkのオーダーをお願いします。お茶しましょう。
※ ご予約制ではありませんが、いくよーとご連絡いただけたらテンション上がります。
info@warmerwarmer.net 件名『お茶しましょう』
2020年からスタートしたプロジェクト。
埼玉県北本市域で、戦後の頃に作っていた/食べていた野菜 をキーワードに、
当時の暮らしを知っている方にインタビューを 行い、聞き書きを通して、
当時の暮らしを未来へと繋いでいくプロジェクトです。
プロジェクトミーティングを通して、
実際の古来種野菜のリサーチやインビュー、記事原稿の作成、写真撮影など、
参加者がチームとなって進めていきます。
地域に関わってみたい方、 食べることが好きな方、歴史が好きな方、
書くことが好きな方など、どなたでもご参加ください。
一緒にリサーチから農家さんへの取材、報告記事 の作成まで行うメンバーを募集します。
■第1回ワークショップの開催（先着10名程度）
日時：2022年1月15日（土） 17時から19時
会場：北本団地シェアキッチン 中庭（北本市栄7 1-26-102）
初回のワークショップでは、古来種野菜について皆で学びます。お気軽にご参加下さい。
詳細はこちらもご確認ください⇩
http://www.machikan.com/kitamotomukashiyasai2020/
連続講座のイメージで開催していきますが
途中からの参加ももちろん大丈夫ですし
今後のスケジュール、内容については
みなさんとお話をしながら決めていきます。
《主催》
北本市観光協会
048-591-1473 info@machikan.com 定員10名（先着順）
今年最後のお野菜セットも、冬らしいセットになりました。
岩崎さんのお野菜がたくさん入りました。
日持ちするお野菜もありますのでお正月にもお役立ていただけたら。
今年も大変お世話になりました。
どんな1年だったか、と振り返るまもなく終わっていく、
それでいいんだなと思っています。
不安が希望に変わりますように、と、毎日のように祈っていましたから。
来年も皆さんの食卓の１品が、
楽しい古来種野菜であるようにと、願いながら進んでいきます。
来年もどうぞ、よろしくお願いいたします！
冬らしい鮮やかな色合いのセットとなりました！
岩崎さんの存在感のある横川つばめ大根、長崎赤かぶ、水菜、
それぞれの色、形、いきいきとしたエネルギー！
あぁ、冬が今ここにきているんだなぁと感じます。
そしてもう一つは、杉橋赤カンバ。
なかなか希少なかぶ。
あぁ今年もいただけてよかったなと、感じる野菜の一つです。
【12/29 やぁやぁ！タイカレー忘年会&ランチボックス販売のおしらせ@東中野DDD】
毎年恒例となりました！忘年会企画。
タイ料理人アベクミコさんと私たちと！
古来種野菜をふんだんに使った
「やぁやぁ！タイカレー忘年会&ランチボックス販売」
を 開催します！
今年は、今年のできる、忘年会。
限られている席数となりますが
eat-inで召し上がっていただける時間と
ランチボックスにお詰めした、
お持ち帰りとご用意いたしました。
なにはともあれ。
今年1年のいろんな出会いに感謝しつつ。
次の一年365日も
おいしく健やかに過ごせますように。
お野菜やお正月にまつわる加工品、
いつものトムヤムナッツなども販売予定です！
年末のご挨拶にちらっとでもお顔が見られたらうれしい❤️
あたたかくしてお出かけくださいね。
＊感染対策に関しましては充分留意して行っております。
体調の優れない方はご来店をお控えくださいませ。
詳細はこちらです！
「やぁやぁ、タイカレー忘年会！Vol.6」
■日時：12月29日(水曜日)
■場所：DDD
東京都中野区東中野1−50-1 東海ビル1F（JR東中野駅東口徒歩1分！）
数量限定！古来種野菜をふんだんに使ったカレー、おかず7、8種とライスベリー入りジャスミンライス
【take-out】 カレーランチボックス 2050円税込
＊12:00〜17:00の間にピックアップをお願いいたします。
【eat-in】数量限定カレーランチ 2050円税込
（別途1ドリンクオーダーお願いいたします。）
①12:00〜
②13:30〜
③15:00〜
＊感染対策を十分に行い、席数限定で開催いたします。
■DM、またはメールで
①【take-out】or【eat-in】どちらかご希望を
②ご希望のお時間（take-outの場合はピックアップのお時間）
③個数
④お名前、ご連絡先を明記の上お申し込みください。
ddd2020ddd@gmail.com アベクミコ宛
皆さまにお会いできることを楽しみにしております！
「刺繍博物図 ２」なくなってほしくない美しいもの atsumiさん
こちらのモチーフに、古来種野菜を選んでいただきました。
パラパラとめくると、なんとも言えない！
色、糸、小さく、細かく、美しく、かつ、立体的！
おぉ！
と、声を出さずにはいられませんでした！
たくさんのやりとりをして、
その中からいくつかをatsumiさん自身が選ばれました。
atsumiさんの目に、この野菜たちがどう映っていたんでしょう。
私たちは八百屋、という目線で野菜を見ていますが、
atsumiさんは刺繍の作家さんとして
この野菜をみて、糸と針を縫い進められて。
「なくなってほしくないもの」
古来種野菜のことを
それぞれの場所で、それぞれが、感じてくれたら。
そのことはずっと以前から感じていたことなので
このように、目にみえる書籍として伝わっていくことに
感謝しかありません。
atsumiさんの刺繍の本にもあるとおり
節足動物、鳥類、植物、、、、
そして、野菜。
日本にはたくさんの、
世界に誇れる野菜があります。
それを知っていただくために
私たちもatsumiさんと一緒に
これからもがんばりたいなと思うのです！
