私たちは八百屋です
あ！
とも、言っていないような気がするのですが、
2021年も残りわずか20日をきりましたね。
まだ振り返りなどするつもりはないのですが、
誰か大切な人に会える喜びをみなさんが感じるのかなと思うと、
とても嬉しくなりますね。
さて、お野菜、今回は大根が２種類！
袋に入っているのが小田切大根、
袋に入っていないのが平家大根。
そのどちらも歴史深く、
昔々のご先祖が食べていたと思われる味。
そして、子引かぶ、入りました！
その姿かたちの、楽しさをどうぞ味わってください。
シャクシャクの菊芋も。
いろんなお知らせをしていますが、
お正月セット、まだご用意しておりますので、
気になるな、という方がいらしたらwebで確認してみてください。
今週末は山梨県の甲府市にて講演会です。
ネット配信しておりますのでそちらもご確認ください。
「古来種野菜のお正月セット」を限定発売します。
ご注文のカートはこちら→https://warmerwarmer.shop-pro.jp
予約受付：12月4日（土）〜22日（水）まで
着日：12月29日（水）、30日（木）着時間、ご指定ください。
交通状況により多少前後する場合がございます。
金額：9100円（税込、送料込）
お届けするお野菜や加工品などの、それぞれのストーリーは
届いてからも楽しんでいただけるように
リーフレット、簡単なレシピ、など、準備いたしますし
インスタグラム＠warmerwarmer_tasuにて
できるだけ、ライブ感を出しながら！
お伝えしていきます。
新しい1年の、おいしい時間、皆様へ届きますように！
※11月まで続いた暖かい気候の影響が出てきていますので、
内容が変更になる場合がございます。
セット内容（予定です）
・岐阜県産 玄米餅 / 薪の煙で蒸す、こだわり製法の玄米餅
・岩手県産 山白玉きな粉 / 岩手在来・山白玉大豆使用 100g
・山形県産 南部小麦うどん / 岩手県の在来小麦南部小麦を使用）
・青森県産 階上蕎麦 / 青森県内で唯一の奨励品種「階上早生」
・宮崎県産 玄米茶 / 創業120年の歴史。小梅とあわせて大福茶に
・長野県産 常盤ごぼう / 100年前から続いてきた常盤地域の。
・長野県産 綿内蓮根 / 江戸時代から続くおいしさはとびきり。
・長野県産 高嶺芋 / ツヤっとしたその白、ねばり最高。
・秋田県産 沼山大根 / 元祖いぶりがっこ用の。おろしても煮ても最高。
・滋賀県産 八事五寸人参 / 火の通りが早く煮くずれしません。甘さ◎
・岐阜県産 石川早生里芋 / 皮離れよく粘りが、煮しめに。
・岐阜県産 飛騨赤かぶ / 飛騨地域を代表する、中は真っ白、紅白でめでたく
・岐阜県産 飛騨ねぎ / 根っこ付きのものを予定しています
・福岡県産 かつを菜 / 勝男、とも、書く縁起物！お雑煮に。
・福岡県産 水菜 / しっかりとした歯ごたえと甘味、苦味のバランス！
・鹿児島県産 太白さつまいも / あん、のように甘く栗きんとん作りに
・・・・・・ and more！
もしかしてもう12月でしょうか、、、
そして年末へ向かって加速しているのでしょうか！？
昨年とも、一昨年とも、そのずっと前とも違う、
1年の終わりとはじまり。
みなさん、どんな風に過ごされるのでしょう。
私たちの年末年始のスケジュールも、もう少ししたらお伝えさせていただきますね。
今週も楽しい野菜セットです。
冬らしく、かぶや大根もありますし、
焼き芋の美味しい季節ですから、
サツマイモもその美味しさの違いを。
「日本最後の○○」
https://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/original.html?i=30314
９月に放送のあった「最後の〇〇」BSと地上波（総合テレビ）での再放送が決定いたしました。
———————————————–
◉12月8日（水）夜22：25～22：54（BSプレミアム・BS4K同時放送）
→在来野菜パートを中心に29分に再構成した内容です。
◉12月26日（日）朝9:00～9:59（地上波・総合テレビ／全国ネット）
→９月の放送と同じ内容です。
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今回は在来野菜パートだけの放送と、
民放ではフル放送となります。
BSに入られていない方、
ぜひ、民放にてご覧ください。
詳細はこちらです。
↓
「日本最後の○○」
最後の○○ ～日本のレッドデータ～
いま、当たり前にあったモノや文化が消えようとしている──この番組は、失われつつある「日本の多様性」を再発見する知的探求ドキュメンタリーです。日本には人知れず消えつつある数多くの「最後の○○」があります。世界で唯一無二の職人の技、その地域だけに伝えられてきた伝統の味…いわば“日本のレッドデータ”。
今回登場するのは、日本が誇る芸術品「日本刀」の輝きを支える“最後の男”。そして、無形文化遺産・和食の神髄を体現する“最後の食材”。番組MCの草彅 剛が「最後の○○」に光を当て、不屈の信念や生きざま、知られざる価値に迫ります！
①日本刀1000年の美が失われる？「天然砥石といし」
最高品質の「天然砥石」。肉眼では見えないレベルで刃を微細に削り、名刀の輝きと刃文を生み出してきた。実は刀研ぎに欠かせない天然砥石が、最後の採掘職人・土橋要造さんの体力の衰えとともに減少している。なぜ、土橋さんが最後の職人となったのか。天然砥石が失われることによる意外な影響とは…。
②“世界遺産”和食に影響？「在来野菜」
私たちが不自由なく野菜を食べる陰で、日本古来より伝わる「在来野菜」が失われつつある。在来野菜は大根一つとっても、日本各地にさまざまな味や形のものがあり、多様な食文化を生み出してきた。 実は、在来野菜の消滅が和食文化の衰退にもつながるという。今どのようにして在来野菜は守られているのか。育てる意味とは…。
https://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/original.html?i=30314
12月11日、山梨県甲府市にてお話をさせていただきます。
「在来野菜を食べて欲しい」
ただそれだけを思い活動していることが
SDGsの一つとしてみなさんに理解していただくとは
予想をしておりませんでした。
決して別のこと、と思っていたわけじゃないのですが
いろんな方向から、この野菜のことを見ていただくことで
広がりがあること、すごく嬉しい流れだなと思います。
今回は、八ヶ岳SDGsスクールの皆さんにお声がけいただき
お話をさせていただきます。
お近くの方、ぜひお会いできましたら。
こちらの図書館、とても素敵でした！
日時：12月11日（土曜日）18:20〜20:30
会場：山梨県立図書館 2階 多目的ホール
山梨県甲府市北口２丁目8-1 甲府駅すぐ
参加費：無料
ご予約：直接、会場へお越しください。
（私たちの方へご一報いただくとなんとなく嬉しいです→info@warmerwarmer.net）
◉オンライン開催あります。
ご希望の方は事務局まで→yatsugatake.sdgs@gmail.com（事務局）
12月5日（日曜日）西荻窪の本橋栗園さんにてお野菜の販売をします。
今回は出店者さんもいらっしゃる、楽しげなマーケットです！
冬野菜、少しずつ充実してきています。
それをご紹介できるのはとても嬉しいです。
そして、馴染みのある出店者さんもいらっしゃいます。
ぜひ、遊びにいらしてください。
冬の栗園も楽しいです。
ご近所の皆さんと、良いお年を、など
言い合えるよう、お会いできたら。
詳細以下となりますので、ご確認ください！
時間 10:00〜14:00
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本橋栗園
杉並区西荻南1ー3ー4
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩３分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩３分
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あっという間に、11月も下旬。来週からはなんと12月。
落ち着いて、落ち着いて！と言い聞かせたりしますね。笑
今週も楽しく充実した、古来種野菜が揃いました。
どのお野菜もストーリーが素晴らしく、少しずつ味ものってきています。
鍋、焼き、蒸し、などなど、火を入れたり入れなかったり、バリエーションを楽しんでくださいね。
おそらく、宝谷かぶは今 週、1度きりで終わりかなと思います。
とっておきですね。
初めての大根子大根もさっぱりとしていてサラダでも煮物でも。
里 芋もほくほく、かぶの葉も若い葉ですのでフレッシュです！
先週の野菜セットの内容、アップし忘れていました。
いつもとちょっと違う、写真ですが、作るのもなかなか楽しかったです。
2021年11月20日（土）21日（日）
東京都渋谷区猿楽町にある「代官山 蔦屋書店」に隣接するイベントスペース
「DAIKANYAMA T-SITE (GARDEN GALLERY)」にて、
全ページでご案内した→「SHARE THE LOVE 大地を愛する人々」が出版されました。
出版記念を兼ねた「SHARE THE LOVE for JAPAN 大地のマルシェ」を開催します。
https://sharethelove.jp/10th/event/
https://sharethelove.jp/news/10085/
https://sharethelove.jp
「大地にやさしい農業」に携わる参加農家が全国から集まり、
お米や野菜・果樹・加工品をお届けします。
ずらり参加される農家さんたちの顔ぶれ！
（ご本人がいらっしゃらない場合もございます）
農家ではない私たちの食を支えてくれている、命を保ててくださっています。
お近くにお住まいの方、偶然にも代官山にご予定のある方、ぜひ、遊びにいらしてください。
２日間とも、高橋も終日おりますので、お声をかけていただけたら！
このマーケットが開催されること、私たちにとっても意味深く。
これから、いろんな場所で開催するマーケットの、ひとつの積み重ね、
となればいいなと、個人的には思っています。
｜開催概要｜
SHARE THE LOVE for JAPAN10周年＆出版記念
SHARE THE LOVE for JAPAN「大地のマルシェ」
｜日時
2021年11月20日（土）21日（日） 10：00～17：00
｜会場
DAIKANYAMA T-SITE (GARDEN GALLERY)
住所：東京都渋谷区猿楽町16-15
アクセス：東急東横線「代官山駅」より徒歩5分
会場内MAPはこちら
｜入場 無料 / 事前申し込み不要
｜マルシェ出店予定農家
●11月20日（土）
挑戦者
石原 潤樹（栃木県 鹿沼市）
三崎 咲（兵庫県 洲本市）
川口 晃平（岡山県 和気町）
開拓者
繁昌 知洋（東京都 青梅市）
梅津 裕一（千葉県 千葉市）
渡邉 学嗣（千葉県 山武市）
椿 幸久（千葉県 旭市）
大島 和行（栃木県 塩谷町）
吉田 優生（長野県 上田市）
橘内 孝太（長野県 伊那市）
森本 悠己（岐阜県 飛騨市）
田中 真由美（滋賀県 長浜市）
上林 由香（愛媛県 今治市）
北川 美帆（高知県 中土佐町）
野﨑 遥平（宮崎県 宮崎市）
坂本 勝（長崎県 五島市）
先駆者
澤登 早苗（山梨県 牧丘町）＊ご本人がいらっしゃるのは11/21(日)予定
●11月21日（日）
挑戦者
石原 潤樹（栃木県 鹿沼市）
開拓者
佐藤 辰彦（福島県 福島市）
梅津 裕一（千葉県 千葉市）
渡邉 学嗣（千葉県 山武市）
杉浦 秀幸（山梨県 北杜市）
橘内 孝太（長野県 伊那市）
田中 真由美（滋賀県 長浜市）
松本 真実（滋賀県 東近江市）
安井千恵（京都府 京都市）
北川 美帆（高知県 中土佐町）
野﨑 遥平（宮崎県 宮崎市）
先駆者
澤登 早苗（山梨県 牧丘町）
＊出店予定者は、変更となる場合もございます。
＊ご本人が常時売り場にいない場合もございます。
今回は私たちの活動のひとつ、をご紹介させてください。
2011年、東日本大震災による福島原発事故。
農業をされている方々へ、別の土地で立ち上がるための、進んでいくための支援が必要であり、
またそれは離れてしまった故郷へ根差す・循環するものでないと、と考えていました。
独立したばかりの時、お声がけいただきプレゼンしたところ、
その思いが通じ「SHARE THE LOVE for JAPAN」
（株式会社トゥルースピリットタバコカンパニーが運営）
が立ち上がりました。
福島原発事故により、立ち退きを余儀なくされた、
福島県、宮城県、茨城県などで有機農業をされていた農家さんたち。
前職でお世話になった方もいらっしゃり、
何が必要なのかを徹底的に聞きまくりました。
移住先が見つからない、
移住してもすぐに農業はできない
その土地の「土」との付き合いがある
これまでのノウハウが役に立つかがわからない
仕事に必要な道具や機器は全部故郷に置いてきている
野菜を作っても売れるところがわからない
販売先を探す時間はない
支援はだいたい2年で終わる
移住先でのスタートアップをできるだけ支えていき、
そのできた農産物は福島県やその界隈の様々な団体や施設などに
送ろうという流れを作ったのが、最初のはじまりです。
とはいえ、お声をかけた人たち全員がその後、暮らしが落ち着いたか、
と言ったら、また別の話です。
移住後にさらに移住を余儀なくされた方、
土が合わなかった方、
農業をやめられた方、
言葉にはできない道を選択された方。
ご年配の方々が多いのも事実、でしたから、
そこへの想いは、今でも私たちの底辺にあります。
「SHARE THE LOVE for JAPAN」の立ち上げから10年が経ち、少しずつ形を変えながら、
現在でも「大地に負担をかけず自然に寄り添う農業をしたい」という
農家の“志”を支えるプロジェクトと進化し続けています。
そこに加わる、個性的な農家さんたちの日々！
その力こそが、この企画を支えているようにも思うのです。
今回、10周年という節目にあたり
書籍「SHARE THE LOVE 大地を愛する人々」が発売されました。
書籍について、私たちはノータッチではあったのですが、
外野としてその一部をみさせていただいておりました。
真の豊かさや幸せを求め、大地と共に力強く生きる姿にせまる一冊です。
豊富な写真と興味深いインタビューで構成されています。
「SHARE THE LOVE 大地を愛する人々」
編・監修：「SHARE THE LOVE for JAPAN」Book制作委員会
写真：公文健太郎 テキスト：小倉崇、宮本遼子（UKA）
アートディレクション：三村漢（niwa no niwa）
発売日：2021年11月9日（火）
定価：本体価格 2,700円（＋税）
仕様：B5変/並製・オールカラー
ページ：240ページ
ISBN：978-4-910352-08-4
出版に伴い、
11月20日（土）21日（日）「DAIKANYAMA T-SITE (GARDEN GALLERY)」にて
「SHARE THE LOVE for JAPAN 大地のマルシェ」開催されます！
→11月20日（土）21日（日）代官山にて開催「大地のマルシェ」お知らせ
現在、参加してくださっている、また、
この本にもいろんな思いを寄せてくださった農家さんたちが、
勢ぞろいするマーケットです。
そちらは次のページにて、ご紹介しますので、ぜひご一読いただけたら。
11月第２週、今回も楽しいラインナップとなりました！
今回はやっぱり、1年に1度、お届けできるかどうかの、越前白茎ごぼう！
これがごぼうなんだ！という驚きと、
葉っぱを食べるんだ！という驚きと、
いただいた時の驚きと。
驚きっぱなしの、ごぼうです！
もしお手元にゴボウがあったら、一緒に並べて比べて。
植物としての種類、の楽しさを味わっていただけたら。
そして、かぶも今年初めてのものが２種類。
存在感たっぷりの杉箸あかかんばと、近江かぶ。
こちらも並べてみると本当に豊かな色味です。
包丁を入れた時の、その、さくっという音、そこから違います。
かぶの持つ水分量というのも、それぞれですね。
沼山大根、そのまま一口いただいてみてください。
まぁ、辛い！です！笑
これを蒸したら、まぁ、美味しい！
蒸したあと、冷めても本当に甘くてコクのある。
辛み大根に熱を入れてこんなにも甘くなるんだ、
というところを楽しんでください。
12月、お正月セットを販売します。
少しずつお正月にいただくとなんだかちょっと縁起がいいかも、
と思えるようなセットになるよう準備していきます。
加工品も入ってきますので楽しみになさっていてくださいね。
お久しぶりのお野菜がぞくぞくと！
子どもも大人もみんな大好きな黄金千貫と人参芋！
素朴な味わいにも、いろんな種類がある、ということを教えてくるサツマイモ。
人参の間引き。長崎の岩崎さんの畑では、
このくらいの人参が育っている、というのが伝わってきますね。
少ししたらきっと、立派に育った人参をいただくことができるでしょう。
小田切大根も今年初めてです！蒸してもよし、煮てもよし、葉っぱも美味しい！
そしてもってのほか！美しい色、そして、食感、楽しんでくださいね。
お知らせです。
◉11月7日 10:00〜14:00 西荻窪ハライソで、yori coffeeさんと古来種野菜の販売をします！
※yori coffeeさんは10:00〜16：00まで
ハライソ / 本橋栗園 杉並区西荻南1ー9ー7
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩３分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩３分
昨年、初めて「古来種野菜のお正月セット」なるものをご紹介しました。
@warmerwarmer_tasu
いつもと違う日常を過ごしてきたこと、ゆく年来る年をあらためて想うこと、
少ない言葉のその奥に互いへの優しさを感じたこと、そんなやりとりを、
作り手の方々や農家さん、そしてお申し込みくださった皆さんと、させていただきました。
本日、2021年の11月1日をむかえて、残すところあと２ヶ月。
どんなお正月にしようかと、少しずつ進んでいくのですが、
昨年と同じく「古来種野菜のお正月セット」（12月28・29日着予定）を販売します。
料理家のにしもとかがりさん@kaonnと一緒に、
古来種野菜の紹介、各家庭における、としの暮、お正月までの準備あれこれを、
とりとめもなく皆さんとシェアしたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします！
@warmerwarmer_tasu
@warmerwarmer_2011
@kaonn
@tete3969
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古来種野菜は古くから日常的にも晴れの日にも食され、伝統食として色濃く今日に語り継がれています。
特にお正月のおせち、お雑煮などは、その土地の季節・風土を知り尽くした野菜たちがあってこそ。
｜古来種野菜のお正月セット｜
予約受付：12月初旬〜12月22日
到着日：12月27日発送、28/29日着
※ 現在の予定です、野菜の調整などをする中で変更の可能性もあります。
※ 詳細はもう少しお待ちください。
楽しい内容になっております！
山形県からは、今が旬！のほうれん草。味が濃く、これぞ、な味。
かぶは2種類、それぞれに個性のあるものが入ります。
水菜は鍋 などでいただくとほんのりと色づきますので、白だしなどもおすすめ。
ただ、シャキシャキ！っとしっかりとしていますので、存在 感、ありますよ。
そして、沼山大根！2年前に初めていただいて感動して、今年もいただくことができて。
田口さんから教えていただ いたレシピ、ありますので参考にされてみてください。
ネギももちろん、よく焼いていただいてみてください、
何せ、糖度は一般的なネギの 1、5倍！と言われていますので。
少しずつ、年末感、出てきました。
今までとは違う、去年とも違う、今年らしい、冬を迎える時間、
野菜からの美味しさも感謝しな がら、どうか、あたたかくしてお過ごしくださいね。
さぁ、少しずつ、冬野菜が出始めてきました！
気温が0度、になると茄子はもうおしまいです。
おそらく、今回が今季最後の茄子となるかもしれ ません。
また来年、出会えますように。
さて、まさかの、1本、鶴首かぼちゃ！
その姿、形、じーーーっとみてみると、不思議な、本当に自然 美、
皆さんにお送りしたその一つ、一つ、として同じものはないのです。
さて、かぼちゃの種はどこにあるでしょうか？
もちろん正い(?)カッ トの仕方はありますが、
初めてご覧になった方は、どこをどうカットしても食べられれますので安心して！
どこに種があるのかな?と想像しなが ら調理してみてくださいね。
そして、とても甘くて美味しい矢島かぶ 、
通常のネギの1,5倍の糖度とも言われている南部太ねぎ、
今夜は鍋、で しょうか。
ここから、全国各地の、その地域で受け継がれている
伝統のねぎの収穫がはじまります。
来年の2月まででしょうか。
楽しみましょ う、寒さも、美味しさも。
