7月6日　種と食べると農のラボ

今回の種と食べると農のラボ＠キチム

全国的にさまざまな、夏野菜が出てきています、いわゆる「はしり」です。
同じ野菜でも、「はしり」でいただく事と「さかり」でいただく事と
「なごり」でいただく事と、野菜の味ももちろん違いますし、
私たちの体の感覚も変わります。
夏野菜のはじまりを楽しめるようなお野菜が届くと思いますので
ご紹介できたらと思います。

そして、今回、野菜のさや（写真を参考に）をお持ちします。
はしり、さかり、なごり、その後の野菜たちは？
さらにどう成長していくのでしょう。そんなお話もできたら。

吉祥寺のキチムでお茶しましょう。

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日時：7月6日（水）
場所：キチム　武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下
　　　　　　　12:00～17:30まで。
※　お越しいただいたら、キチムで１drinkのオーダーをお願いします。お茶しましょう。
※　ご予約制ではありませんが、いくよーとご連絡いただけたらテンション上がります。
　　info@warmerwarmer.net　件名『お茶しましょう』
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ラボ詳細、こちらでお伝えしてあります。
http://warmerwarmer.net/7005

本日のお野菜セットの内容です。
ズッキーニが入ると初夏！
そしてなんといっても、葉牛蒡の存在感！
なかなか一般的なスーパーや八百屋さんでは
見かけませんので
楽しんでいただけたら嬉しいです。

| 葉付き人参と、人参と |

今回は、２本の人参で、成長過程を観察できる内容になりました。
箱から取り出したあと、葉付の人参と並べてみてください。
よく観察して、触ったりしてみると、それぞれの違いに触れることができます。
人参の葉がいただけるのは、幼い人参の時だけです。
人参がふくふくしてくると葉も茂り、人の歯では噛みきれなくなってきます。
手でちぎれる硬さの葉は食べられます。
いろんな、違いがありますよね。
いつも食べている人参も、個として過ごしてきた時間が
それぞれに違います。
その、微妙に違う人参を食べている
私たち人間も、微妙な個性があって当然と、
そんなことを思って、楽しくなってきます。

人参の立場になってみると、
そのどちらの人参も生きていく過程の、まだまだ途中の段階です。

今年はじめて、「大根のさや」を入れさせていただきました。
ざっくりいうと、私たちは大根という植物の
根っこを食べていて
大根の花も食べるし
間引いたものも食べるし
この、さや、も食べます。

一般的な八百屋さんはもちろん
野菜の宅配業者にしても
大根のさや、をお届けする八百屋は
なかなか見かけません。
全国の八百屋さん、ぜひ、大根のさやも
販売してみてください！

古い漬物のレシピ本を見ていると、
ちゃんとあるんですよ、大根のさやのレシピ。
いつからでしょうね、一般的に食べなくなったのは。
そもそも、この状態を見かけることも難しいです。
それは、なぜなのか、調べてみるといいですね。

本日も端境期らしいラインナップでした。
そして、レタスの小話、書かせていただいています。

| レタスのお話 |
今たくさんみかけるレタス。
その種類は、玉レタス、立ちレ タス、葉レタス(リーフレタス)、
茎レタスと4つに大別でき ます。
今回お届けしたコスレタスは立ちレタスの一種。
その ため「立ちちしゃ」とも呼ばれます。

こちらの企画に参加させていただきます。
誰でも参加しやすく遊びながら楽しく防災について学べる体験イベントです。
地域の人も、企業も、行政も、垣根なくつながる、とても大切な関係の中で
いざ、というときの事を、みんなで共感していく。
避難所がどういう場所なのかを体感できるところがあったり
災害が起きた後に7日間自宅で過ごすことを想定した時のこと
消火活動や救助活動ができるように体験できるゲームなど。
日頃から、一つでも認識できることは本当に大切です。
この機会にぜひ、ご参加ください。

「いつものもしも CARAVAN 池袋」
・開催日時：2022年5月21日(土)・22日(日)　午前10時～午後4時(雨天決行・荒天中止)
・開催場所：としまみどりの防災公園(IKE・SUNPARK)
　　　　　　　　東京都豊島区東池袋4丁目42番
・主催：株式会社　良品計画
・後援：豊島区
・監修：NPO法人プラスアーツ　※一部コンテンツ
・協力：日比谷アメニス、サンシャインシティ、株式会社バリューブックス、合同会社冒険研究所、
NPO法人 ボランタリー・アーキテクツ・ネットワーク＋慶応大学 坂茂研究会、戸田デザイン研究室、日本セイフティー株式会社、東京法令出版、東京NEO-FARMERS!、BOOK　TRUCK、PARITALY、わさび食堂、東京森と市庭、株式会社WA・ON、warmerwarmer、TSUCURITE、アグリタリオ（島崎農園）、豊島消防署、巣鴨警察署、　※敬称略　順不同


https://www.muji.net/camp/contents/itsumonomoshimo_caravan/ikebukuro/2022/?msclkid=4e2bd3dfd0f011ec9bee109a4cb36c13

ここ一番！の端境期らしいラインナップ。緑！緑！緑！です。それでも、それぞれの個性をみていくと、楽しさも溢れています。同じような野菜ばかり！と感じられるかもしれません。すみません！でも、これが、日本の旬。今は夏野菜を待つ時期です。ない、は、ある、をうみだします。ですから、あるものを、工夫して、こちらから寄り添っていける、そんな時間にできたらいいなと思います。とはいえ、田ぜり、その手間隙を想像すると本当に頭があがりません(どんな野菜もそうなのですけど)レタスはサラダでもいいし、チャーハン・スープに。キャベツは、蒸すだけでご馳走です。肌寒い時には白菜の代わりに山東菜を。空豆は茹でてもはやおやつ！殻を剥いた時の、ふわふわな感触をお楽しみください。そして、この時期だけのグリンピースご飯!美味しいですー塩をぱらっとして召し上がって下さい。

5月、とても気持ちの良い季節となりました。
GWはいかがお過ごしでしたか？

今回のお野菜セットも(も、しばらく引き続き)端境期らしく、短い旬のお 野菜たちがどんどんでてきます。野菜は本来、1年中あるわけではありません。人の技術が加わって、夏でも大根、冬でもトマト、がいただけたりするので す。すごい事なんですよ。そのおかげで食卓は楽しい。ただ、私たちのお野菜セットは、季節の中でこれまでもこれからも、季節の中で育まれてきた野菜を お届けします。旬、というものに触れられることは、食べる以外のところでも満たされていきますね。

スナップエンドウ、絹さや、シンプルに頂いてください。葉を食べる越前白茎ごぼう、苦い！甘い！なにこれ！の連続。毎年、ほんの数週間しかいただけま せん。おかひじきはツナとあわせるのもおすすめです。キャベツはとても甘いです。蒸したあと、肉味噌などを巻いて頂いても!それから、こちらのとっと きは、日本で栽培された第一号です。みなさんがみているエリンギの親、ともいえます。水分が本当に少なくてほとんどでません。栽培されている方が水分 をなるべく入れずに作られているから、味が凝縮しているのです!食卓がどうぞ明るく楽しくなりますように。

とっても良い季節。
気持ちの良い場所、西荻窪のハライソにて
お野菜を販売させていただきます！

コーヒーとcoinさんの焼き菓子と一緒に。
詳細以下となりますので、ご確認ください！

ぜひ、お会いしましょう。

時間　10:00〜14:00


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ハライソ
本橋栗園
杉並区西荻南1ー9ー7
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩３分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩３分
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