私たちは八百屋です
最近は時の流れが本当に光のように早いなと感じています。
皆さんはいかがですか？
もう少しゆっくりと、時が流れるのを感じていたいなと思うこと、
しばしばあったりします。
さて、今週も今の時期らしいお野菜をお届けしております！
さやえんどう、赤い空豆、絹さやなど、
小さな豆とサヤとお楽しみください。
そして、今年初めての、カリモリ！
その歯ごたえや香りに、初夏を感じずにはいられませんね。
少しずつ湿気も多くなってきて、
体も冬とは少しずつ違う感覚になってきて、
フレッシュな生野菜を食べたくなります。
水分を欲しているんだなぁと感じることも。
そんな時にはコスレタスや人参を、
もしあればアボガドやササミなどもプラスして、
サラダにしていただくのもいいと思います。
6月22日（土） お野菜販売日のお知らせです。
西荻窪のハライソにて
古来種野菜の販売をさせていただきます。
この時期のお天気は心配ですけど
梅雨には梅雨の、お野菜に出会えますよう
準備を進めておりますので
お近くの方も、ゆっくりお話されたい方も、
ぜひ、お立ち寄りください。
全国津々浦々、旅をしているお野菜たちと出会う土曜日の朝。
どうぞ、お出かけください。
お待ちしております。
時間 10:00〜14:00
6月となりました。1年の半分、そんなことを意識してしまいますね。
少しずつ湿気も多くなってきて、体も冬とは少しずつ違う感覚になってきて、
フレッシュな生野菜を食べたくなります。
水分を欲しているんだなぁと感じることも。
そんな時にはレタスや人参をそのままいただくのもいいと思います。
先日、グリンピースを水から茹でて、あたたかいうちにいただくと、
あんなに小さな実なのに、ほくほくした感触がまるでジャガイモのように感じたり。
冷めた時にもまだまだ香りも高く美味しくいただきました。
古来種野菜の特徴の一つだなと思います。冷めても美味しい！
田ぜり。こちらは根っこそのままで茹でてから、炒めると美味しいですよ。
もちろん茹でてそこから和えものにしても。
5月、最終週のお野菜セットとなりました。
あっという間に明日から6月だなんて信じられないですね。
今週もなかなか楽しいセットになりました。
まずは、赤空豆、まだまだお届けできています、
開いた瞬間、茹でた瞬間！植物の驚きを。
そして、若々しい豆苗。
一般的な豆苗との違いを感じてみてください。
そして、田ぜり。
こちらは根っこそのままで茹でてから、炒めると美味しいですよ。
もちろん茹でてそこから和えものにしても。
レタス、たっぷり入りました。生でもいいですし、火を入れてもいいですね。
じゃがいも、玉ねぎ、人参、ベーシックなお野菜も入っています。
梅雨寒のような気候、体をあたためてお過ごしください。
今週はなかなか個性派揃いの一箱となりましたね。
まずは、赤空豆！
先週からお届けできてるのですが、
皮を開くその瞬間から楽しめるなんて！
その色も、変化の仕方も！どうぞ楽しんでくださいね。
キャベツ、市場ではとても高騰しているという噂。
たくさん召し上がってください！
島らっきょうは初夏を感じますし、
グリンピースは懐かしくて弾けるような濃くてホクホクとした感じ。
お口の中が楽しくて、体の中にスッと入っていく感覚。
天気予報では梅雨の予報が。
平年と同じくらいの梅雨を迎え、暑さも昨年と同じくらい、ということです。
いろんな環境を整えておきたいですね。
” Stand Bar ”
高橋一也(warmerwarmer)
写真は、滋賀県の松本さんから
送っていただいた、赤い空豆です。
空豆なんです！
年月をかけて大切に育てられています。
茹でたらどうなるのでしょう？
その変化は、見事なまでの！
目の前でぜひ、お楽しみください。
6月のご予約、承ります。
5月28日も残席ありますのでぜひお越しください。
□日時 5/28 6/11 6/25（すべて火曜日です）
・18:00-21:00 / ご予約制（受付は前日まで）
・18:00〜19:30頃までにご来店をお願いします
□場所: 吉祥寺キチム@kichimu_kichijoji
蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下
□料金: 本日のあつらえ 3,300円 (8品ほど)
別途、お茶・お酒など、ご用意いたします。
□少人数での開催ですので、キャンセルにつきましては必ずご連絡いただけましたら助かります。当日の場合はキャンセル代が発生いたします、ご了承くださいませ。
□お問合せ・お申込み : yoyaku@warmerwarmer.net
下記の情報をお知らせください
・フルネーム
・お電話番号
・来店日（5/28 or 6/11 or 6/25）
・来店時間（18:00〜19:30）
・来店人数
毎日、あっち行ったりこっち行ったりの気温です。
昨日の関東地域の暴風のすごかったこと！
家がガタガタと揺れてびっくりしていまし た。
皆さんお住まいの地域ではいかがでしょうか。
今回は、The 端境期。春らしいといえばそうですが、葉物、多くなりました。
その場で調理してすぐにいただくもの、ふりかけのように日 持ちするもの、
乾燥させてお茶にしてみよう!というもの、調理のような、ちょっとした実験のような。
少しそんなことも感じながらいた だいてみてください。
農家さんたちは今、夏野菜の準備をがんばっていますので!！
とっちゃ菜、こちらは、岩崎さんが10年ほど前に、
兵庫在来保存会の山根さんから10年前に受け継いだ菜葉 なんですが、
山根さんはとても残念ながら昨年、お亡くなりになられました。
山根さんの在来野菜における情熱・活動は、本当に大尊敬し ており
信頼を心の底においていました。ぜひ、美味しくいただいてください！
久しぶりのお話会です。
https://peatix.com/event/3951562/view
もちろん会場にもお越しいただけますが、
YouTubeでの配信は、前半は無料、後半は会員限定です！
後半にも参加希望の方は「次代の農と食をつくる会」にご入会ください。
◉YouTubeチャンネル（前半無料）
https://www.youtube.com/channel/UCL1OVKs9EQmKAkbHohJBjIQ
毎月恒例の「次代の農と食を語る会」
今月は古来種野菜の八百屋warmerwarmerの高橋一也さんを囲んで、
タネを巡る最近のお話を中心に聞きながら、皆さんと語り合いたいと思います。
今回は久しぶりに赤坂見附の東京農村を会場にして、ズームとつないでハイブリッド開催します。
そのためオンラインだけでなく、リアルでの会場参加も可能になります。当日飛び入りも歓迎です。
終了後、会場でお時間のある方は懇親会にもご参加ください（飲食代実費）。
【高橋一也さんからのメッセージ】
種が大切だって言い続けよう！と、様々な活動とおして、次のオーガニック市場の開拓を進めてきました。
そこで出会う人々、場所、想いを重ねるたびに、その土地で、家族で受け継がれていくタネの存在は、
思考や生活や文化と強く結びついていることを知っていくことになります。と同時に、
それは、現代のわたしたちが失ってしまっている何かにも関係している気がするのです。
その、失ってしまった何か、というのは、何なのか、それは取り戻せるのか、
それとも新しい感覚で私たちが持ち合わせているのか？
私は在来野菜を通して、さまざまなことを感じ思考することそのものを、オーガニック、と考えます。
warmerwarmerとして、これまで取り組んだことをお話ししながら
「八百屋がかんがえるオーガニック」とはどういうことなのか、
これまでの活動をシェアする中で、現在たどり着いていることをお話ししたいと思います。
ここでいうオーガニック、という思考は結論ではなく対話でもあると思っています。
皆様と一緒に、対話の中でさらにその考えを進めてみたいと思っています。
皆様のご参加をお待ちしております！
【イベント概要】
◆ 日時：2024年5月29日（水）19:00開始 20:30終了予定
◆ スピーカー：高橋一也さん（warmerwarmer代表）
1970年生まれ。（株）キハチアンドエスで調理師として勤務後、自然食品小売業（株）ナチュラルハウスに入社。
無添加食品事業からオーガニック食品への切りかえに取組み、商品部青果バイヤー等の業務に携わられました。
2011年3月の東日本大震災をきっかけに、古来種野菜の販売事業の構築、有機農業者支援、
次世代のオーガニック市場の開拓を目的とするwarmerwarmerとして独立。
日本全国の有機農業生産者、有機農業関連団体と連携しながら、固定種・在来種野菜の普及事業、
有機農産物のプロモーションのプロデュース、オーガニック市場を構築するために邁進中。
著書として晶文社「古来種野菜を食べてください」、アノニマスタジオ「八百屋とかんがえるオーガニック」
NHK総合「最後の○○～日本のレッドデータ～」（2021年）/NHKラジオ深夜便「旅の達人」
無印良品 ポッドキャスト「くらしのラジオ」に出演。他、メディア多数
http://warmerwarmer.net/
◆ 会場
東京農村5F「root kitchen」（丸ノ内線／銀座線 赤坂見附駅徒歩2分）
http://tokyo-noson.com/
◆ 参加費
1,000円（次代の会 会員の方は無料）
※終了後に懇親会に参加される方は飲食代実費（次代の会 会員割引あり）
◆ 申し込み
会場参加を希望の方はPeatixよりお申し込みください。お支払いは当日でOKです。
https://peatix.com/event/3951562/view
◆ オンラインの方は
・前半30分はYouTubeチャンネルで無料配信します。
https://www.youtube.com/channel/UCL1OVKs9EQmKAkbHohJBjIQ
・後半60分は「次代の農と食をつくる会」会員限定でズーム形式で配信します。
後半のディスカッションや情報交換に参加を希望する方は「次代の農と食をつくる会」にご入会ください。
＝＝＝
「次代の農と食をつくる会」会員の方は、各種イベントが参加費無料＋過去のイベントアーカイブが見放題です。
月額2,000円（税込）。会員登録の詳細はこちらから
https://www.jidainokai.com/join/
主催：一般社団法人 次代の農と食をつくる会
〒107-0052 東京都港区赤坂3-19-1 東京農村4F
電話：050-5375-8260（事務局）
info@jidainokai.com
http://jidainokai.com/
ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？
新緑がいきいきと生き物たちの活動が眩しくなってきました。
部屋に届く光は夏とはまた違って。
季節の変化がとても気持ちが良いです。
本日のお野菜は、端境期らしい、緑！緑！のお野菜たちです。
なんといってもこの季節、大根のサヤは、感覚をくすぐる存在です。
味とか姿形とかそういうことを飛び越えて、
植物の一生のうち、私たちに差し出してくる生命力。
大根の根もいただき、葉っぱもいただき、サヤ（種）までもいただける。
大根のサヤをお届けすることはある意味チャレンジ！
その問いかけをなんとなくわかってくださるといいなと思いながら、
農家さんとお話をして、皆さんに届けています。
こんな機会を農家さんたちにいただけて本当に感謝です。
味わい尽くしましょう！
今週は春らしいお野菜たち。
とっちゃ菜、初めてお届けする気がします。
こちらは、岩崎さんが10年ほど前に、
兵庫在来保存会の山根さんから10年前に受け継いだ菜葉なんですが、
山根さんはとても残念ながら昨年、お亡くなりになられました。
山根さんの在来野菜における情熱・活動は、本当に大尊敬しており、
信頼を心の底においていました。
ぜひ、美味しくいただいてください！
また、野村さんからの、よもぎについてのお手紙も読んでみてください。
こちらもまた野村さんというお人柄を感じます。
白茎ごぼうの根、の部分、ピーラーで皮を剥くようにすると炒めやすいです。
みなさん、楽しいGWをお過ごしくださいね！
新緑の季節。
毎年賑わいをみせるこの季節、とても楽しみな時間。
本橋栗農園さんでの、青空市です。
ニギヤカニスゴシマショウ！
5月12日（日） 10:00-14:00
本橋栗園
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本橋栗園杉並区西荻南1ー3ー4
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩３分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩３分
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今週も定番のお野菜に加えて、出会えたら本当にラッキー！！
な越前白茎牛蒡、松代一本ネギ、などが加わり充実した内容になっております。
じゃがいもも2種類。赤いじゃがいもを洗ったあと、ピカピカになったその皮の色と、
包丁でサクッと切った時の中の色味と、小さなことですが、おぉ、毎回声が出てしまいます。
そして端境期らしく、葉物も充実しております。
キャベツも大きくマルっとありますので、炒めて、蒸して。
先日我が家ではお好み焼きにどっさり入れました。
キャベツの芯がほろ苦くてとっても美味しかったです。
大根も、今の時期らしい味です。
4月の最終月のお野菜セット、ゴールデンウィークのはじまりと共に、楽しんでくださいね！
” Stand Bar ”
高橋一也(warmerwarmer)
サヤの季節です。
サヤの中に種が入っているのですが
このサヤがまた美味しい！
昔々の料理本には
サヤ料理のレシピが載っていたほど
食卓に身近なものでした。
タイミングがあえば
炒めて、お出しする予定です。
サヤ、一緒に食べてみましょう。
あまりの美味しさにゾワゾワします。
先日のお知らせで、きりよく5月で、
なんてお知らせしましたが
一周まわり、二周ほど様々ありましたが！
引き続き、無事に！まだまだ！これからも。
Stand Barを続けられることとなりました。
ご心配いただいた皆さま、ありがとうございます。
気を引き締めてまいります！
□日時 5/14, 5/28（Tue）
・18:00-21:00 / ご予約制（受付は前日まで）
・18:00〜19:30頃までにご来店をお願いします
□場所: 吉祥寺キチム@kichimu_kichijoji
蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下
□料金: 本日のあつらえ 3,300円 (8品ほど)
別途、お茶・お酒など、ご用意いたします。
□少人数での開催ですので、キャンセルにつきましては必ずご連絡いただけましたら助かります。
当日の場合はキャンセル代が発生いたします、ご了承くださいませ。
□お問合せ・お申込み : yoyaku@warmerwarmer.net
下記の情報をお知らせください
・フルネーム
・お電話番号
・来店日（5/14 or 5/28）
・来店時間（18:00〜19:30）
・来店人数
今週も定番のお野菜に加えて、出会えたら本当にラッキー！！
な越前白茎牛蒡、松代一本ネギ、などが加わり充実した内容になっております。
じゃがいもも2種類。
赤いじゃがいもを洗ったあと、ピカピカになったその皮の色と、
包丁でサクッと切った時の中の色味と、
小さなことですが、おぉ、毎回声が出てしまいます。
そして端境期らしく、葉物も充実しております。
キャベツも大きくマルっとありますので、炒めて、蒸して。
先日我が家ではお好み焼きにどっさり入れました。
キャベツの芯がほろ苦くてとっても美味しかったです。
大根も、今の時期らしい味です。
4月の最終月のお野菜セット、ゴールデンウィークのはじまりと共に、楽しんでくださいね！
絶賛、春の葉物祭り！はじまっています〜。
今回もご紹介出来ました、越前白茎ごぼう！年に1度のお楽しみです。
こんなに楽しく驚きのあるごぼう、な かなか市場ではみられませんね。
ヒトクセもフタクセもありますので、キャーキャー言いましょう。
そして、今回、はじめてよもぎをご紹介させていただきます。
野村さんからご丁寧に説明をいただきました。
届けた野菜を、食べてくれる人のことを想像して、
教えてくださる優しさに胸をうたれます。
野村さんのお手紙も添えますので、お時間ある時にでも。
春は過ごしやすいですけど、連日の黄砂の影響、寒暖の差、
体調がグラグラしますが、美味しく食べてゆっくり睡眠をとって元気にお過ごしください。
