今回の種と食べると農のラボ＠キチムのテーマは

「オーガニックって、なんだろう？相関図をつくってみませんか？」

日本は世界の歩むオーガニックへの同等性をもとめ
その基準、認証を「有機」という言葉で導いてきました。
「世界の歩むオーガニック」と、日本のオーガニックへの意識、との差異。
それはまるで歴然です。
日本での現状は、ある場所では「オーガニック」と「有機」が、別のところにあったり、
ある場所では人を真ん中にした暮らしやすさの共通認識になったり。
もはや、オーガニック、という言葉すら今の時代にフィットしていないな、と感じることもあります。

ですが、やはり！

私たちは、この「オーガニック・有機」と言う言葉を「大切にしたい」と考えています。
なぜなら。

この言葉が生まれた背景には、あぁ、そうだった、そうだよね、と、たちかえれる、
大切なことがたくさんの事象として溢れていて、
それが「オーガニック」という言葉に「発展」してきました。
そして農家さんたちの生き様はここと共にある。
その感覚や手触り。永遠に探り足りないけど、
いろんな方向からつついて、つついて、
その溢れんばかりの動いてきた事象に
何度でもたどりつきたい。

私たちは八百屋です。
古来種野菜を食べることが、どこに繋がるか？
「畑」に繋がり、「台所」に繋がり、「大切な人」に繋がり、
「未来の人」に繋がり、「先人」に繋がり
やがて、私たちは祖先になります。
世界はどんどん広がっていく。

あなた、には、あなたの台所、あなたの大切な人、
あなたの未来のひと、あなたの祖先が。そして、あなたは祖先に。

古来種野菜を食べることで、それぞれ何につながるか、より具体的に言葉にして、
わたしのオーガニック、を、可視化してみませんか？
２冊目の本「八百屋と考えるオーガニック」のワークシートをやりつつ
お茶しながら一緒に相関図を作ってみましょう。

吉祥寺のキチムでお茶しましょう。

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日時：4月27日（水）
場所：キチム　武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下
　　　　　　　12:00～17:30まで。
※　お越しいただいたら、キチムで１drinkのオーダーをお願いします。お茶しましょう。
※　ご予約制ではありませんが、いくよーとご連絡いただけたらテンション上がります。
　　info@warmerwarmer.net　件名『お茶しましょう』
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ラボ詳細、こちらでお伝えしてあります。
http://warmerwarmer.net/7005

みなさんの地域の桜、いかがですか？新しい季節を感じますね。
入学式、そして、年度のはじまり。希望を感じます。

さて、今回のお野菜セット、久しぶりに高嶺芋！入りましたね。
本当においしい、これ以上においしい長芋は見たことないですー。
粘りも強いので、一気にいただかずに、少量ずつ、食感を残したり、輪切りにして焼いたり。

そしてとうとう、葉物祭りです！
とはいえ、それぞれにずいぶん違います。
キャベツは歯応えや甘みの変化を楽しめます、
小松菜や折菜は甘みと苦味を楽しみます、
ちりめん菜はその形、色なども少し特徴が。
今回は、赤キャベツもまるっとあります。
食卓が鮮やかになりますね。
蒸してからディップ、粒マスタード、お好みのオイル、などと。