ちらほらと夏日を思い出すような気温。
ですが時に肌寒くもあり体温調整がなかなか難しいですね。

さて、この時期にはとても貴重な、大根。
お近くのスーパーに、大根は普通に並んでいると思うので、なぜ貴重？はて？
と思われる方がいらっしゃるかもしれませんが、
古来種野菜を中心に栽培されている農家さんの畑は今、端境期です。
冬野菜の栽培は終わり、夏野菜へとシフトしているところですので、
冬野菜の大根は、畑にはなかなか残っていません。
また、私たちの体も夏に向かっていますので、
冬にいただく大根の感覚と味わい方も変わってきますね。

レタスが2種類、１つは馴染みのあるサニーレタス、
もう１つは白菜のようにいただくのも楽しいコスレタス。
同じレタスなのに、形も違えば歯ごたえも違ういます！
それぞれそのままパクッといただいてみてください。
ドレッシングとあわせると？塩とあわせると？
掛け合わせるとまた食味の違いがあります。
赤い空豆の熱による色の変化、武士たちが身を守る工夫の一つとして、
ウコギがあった時代のこと、台所で実験や想像してみてください！

6月の季節の仕事の提案です、3年子花らっきょうの予約販売をしております。
よかったら、ショップをのぞいてみてください。

▶︎6月１日より、長崎県雲仙市 岩崎政利さんの圃場から古来種野菜の「直接輸送」がはじまります。

昨年より準備をしてきました、古来種野菜の輸送事業。これまで農家さんから私たちのところに届く野菜は配送会社を利用して送っていただいてきました。生活する上で、その利便性というところは私たちを大きく支えてくださっています。ですが、古来種野菜の未来を考えると、今後、専門的な運べる仕組みを作らなければ、野菜の単一化に拍車がかかります。両手に抱えきれないほど大きなキャベツ、ギネス級の大根！長くて折らなくてならないネギ。いくつもの特徴ある野菜たちは運べないことによって、姿を消していきます。これを私たちが運ばないで誰が運ぶ！？と、ずっとずっと、考えてきました。農家さんたちがもっと自由にうんと楽しい野菜が作れるように、そして食べてみたい！と思ってくださった生活者の皆様へ「農家さんが理想とする姿形への鮮度を保てた状態」にてお届けできるように、昨年から（株）福岡ソノリクの中で試運転を繰り返してきました。
品質・価格・販売、それぞれの場面でまったなし！の問題は山積みですが、6月1日より長崎県を皮切りに農家さんから私たちのところまで直接輸送がはじまります。そして全国的に広げたい！と考えております。こんなに大きい！こんなに長い！だけど、とっても美味しい！そんな驚きや発見が私たちのすぐ身近にあること、それがwarmerwarmerのずっと変わらない目標であり、世界に誇る日本独特な食文化の継承でもあるのです。

農家さん→私たちへつながるこの流通のお話は、一般的に直接見えるところではありませんし、今すぐお届けする野菜に大きな変化はありません。ですが、買ってくださったその一箱を開けた際、見たことのない姿形に驚かれたりしましたら、もしやこれは？なんて思ってもらえたら、とても嬉しいです。そして、何より、この事業がうまくいくには、やっぱり皆さんに食べていただかないと、古来種野菜を作ることも販売することも思い切りできません。いつも通りのセリフとなりますが、ぜひ、今後とも古来種野菜を食べてください！

どうぞよろしくお願いいたします。

端境期(はざかいき)という時期をご存知ですか？端境期とは、まさに今のこと。農家さんたちの畑では、冬野菜が終わり、片付けをして、夏野菜の栽培がはじまったばかり。種を蒔き、芽がでてふくらんで。ですから、本来はお野菜がとても少ない時期で、じゃあ何をいただくの？となれば、それはもう今しかいただけない短い旬の野菜たち。天候や成育によって内容が変わることもありますが、6月のお野菜セットの内容をご紹介したいと思います。

Have you ever heard of hazakaiki, the “in-between season” for vegetables? That season is right now. In farmers’ fields, the winter vegetables have finished, the fields have been cleared, and the summer vegetables have only just begun to grow. Seeds are being sown, and tiny sprouts are starting to emerge.Because of this, it is naturally a time when very few vegetables are available. So what can we enjoy during this season? The answer is the fleeting seasonal vegetables that can only be tasted right now.The contents may change depending on the weather and growing conditions, but we would first like to introduce our June vegetable set.

◯赤そら豆 / 滋賀県産 
緑のさやをはずして出てくる「目が覚めるような赤い豆」その旬はたったの３週間！皮が薄いこともあり、なんと赤い薄皮をつけたまま！食べられるのです。見た目の驚きと美味しさはとびきりです！

When you open the green pods, vivid red beans appear that are sure to catch your eye. Their season lasts only about three weeks. Because the skin is so thin, you can eat them whole with the delicate red skin still on. Their striking appearance and exceptional flavor make them truly special.

◯おかひじき / 山形県産
少しの塩を入れたお湯で３０秒ほど茹で、冷水につけあら熱を取ります。食べやすい大きさに切って、芥子醤油和えや、酢みそ和え、しょうが醤油などで、またはお味噌汁の具材などに。シャキシャキっとしたその食感、陸のひじきとも言われています。

Boil briefly for about 30 seconds in salted water, then cool in cold water. Cut into bite-sized pieces and enjoy with mustard soy sauce, vinegared miso, or ginger soy sauce. It is also delicious in miso soup. Its crisp texture has earned it the nickname “land hijiki.”

◯うこぎ / 山形県産
米沢藩の上杉鷹山が栽培を推奨したと言われています。山菜の一種で少し苦味があり、さっと茹でて刻み、味噌とあえるとご飯のお供になります。お好みで胡桃などもおすすめです。地域の郷土料理、精進料理として食されています。

It is said that Uesugi Yozan, lord of the Yonezawa Domain, encouraged the cultivation of ukogi. This mountain vegetable has a pleasantly mild bitterness. Lightly boil and chop it, then mix it with miso ― it goes perfectly with rice. Walnuts can also be added if you like. It has long been enjoyed in local cuisine and traditional Buddhist vegetarian cooking.

◯玉ねぎ・じゃがいも / 長崎県産
種採り農家のパイオニア的存在、岩崎政利さんの玉ねぎやじゃがいももお入れする予定です。玉ねぎの甘さ、じゃがいものコク、なかなか言葉で表現できないのですが

We also plan to include onions and potatoes grown by Masatoshi Iwasaki, a pioneer among seed-saving farmers. The sweetness of the onions and the rich flavor of the potatoes are truly beyond words.

◯その他、古来種野菜もお入れして、合わせて10-12種ほどセットしてお送りいたします。
・お値段：1セット10-12種：4,000円（税込/送料別途）
・お申込：warmerwarmerショッピングカート

【予約販売】福井県伝統野菜「3年子花らっきょう」
2026/6月初旬発送予定 

季節の仕事をもっと台所に。
6月といえば…らっきょう仕事！

「五臓をくさくせず、養生するもの、これを食すれば、以って神を安んじ気を養ふべし」

らっきょうは、平安時代から薬用として
人々の生活に欠かせませんでした。
今回ご紹介するらっきょうは
全国でも唯一、３年の月日をかけて成長する
福井県坂井市三国町の「三年子花らっきょう」です。
小さな粒だからこそ、塩漬けでも甘酢漬けでも
味とのからみがよく、食感も絶品。
生産量がとても少ないこともあり
6月初旬頃、収穫できたタイミングで発送する
予約販売とさせていただきます。
発送後に、メールにてご連絡いたします。

あわただしい日々の中
つい見逃してしまいがちな、季節の仕事。
ぜひこの機会にお楽しみください。

◉商品情報
【名称】３年子花らっきょう
【産地名】福井県産
【内容量】1kg
【保存方法】到着後冷蔵庫で保存
【ご予約期間】本日～6/8まで（完売次第終了）※ 限定３０セット
【着日】6月初旬予定（発送後にメールにてご連絡いたします）
【金額】1,944円/税込価格・送料別
　　　　※warmerwarmerのらっきょう漬レシピ付
　　　　※クール便でのお届けです
【ご予約方法】http://warmerwarmer.net　三年子花らっきょうのタブをクリック。
※希少ですので、販売はかなり少なめの数となります。あらかじめご了承ください。

今年もまたいただきました、松本さんからの赤い空豆！
さやから外した時の、驚きと、熱を加えた時の変化の楽しさ！
実が小さいので薄皮ごといただけます。
今だけのおいしい、をお楽しみください。
実えんどう、スナップえんどう、と、まめまめしい春のフレッシュな豆も入っています。
そして久しぶりに、とてもからーい辛元大根。
この時期は、あたたかいお蕎麦も、冷たいお蕎麦も、どちらにしようか迷う時期。
そのどちらでも美味しくいただける薬味です。
さっと茹でたおかひじき、かき揚げにしたごぼうや玉ねぎや人参も併せていただいてください。
レタスは溶き卵のスープに、ごま油を少し垂らしてみてください。
えんどう豆のスープもきっと！

新緑の季節。
人も植物も賑わいをみせるこの季節、とても楽しみな時間。
本橋栗農園さんでの、青空市です。
ニギヤカニスゴシマショウ！

5月24日（日）　10:00-14:00
本橋栗園
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本橋栗園
杉並区西荻南1ー3ー4
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩３分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩３分
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初夏の日差しが眩しい時期のお野菜セットのお届けです。
今回は、野村さんがお薦めくださる野草、カキドオシをお入れしております。
地域によって名前の呼び方が違うようなのですが古来からその効能を期待して、
日常的に薬草として食されてきたそうです。
ミントのような香りが特徴です。
今回、よもぎもお入れしております。
こちらもハーブティのように楽しめます。春の薬草をお楽しみ下さい。
この時期は端境期のため野菜をお届けできるのか、毎回ドキドキするのですが、
今回もじゃがいも、玉ねぎ、人参、そしてキャベツまで！
ベーシックなお野菜も楽しめるセットとなりました。
あと2ヶ月もすると、きゅうりや茄子が少しずつ出てきます。
今年はいく種類の夏野菜に出会えるか、私たちも楽しみです。

ゴールデンウィークもあっという間に終わりましたね。
肌寒い日もありましたので洋服に困りました。
今日は長野県の常盤牛蒡と綿内蓮根が入りました。
こちらは残念ながら今年最後となってしまいましたので、
ぜひ味わってあげてください。
また来年楽しみにしたいと思います。

岩崎さんのじゃがいも、玉ねぎ、人参、が揃いました。
こちらが揃う安心感は最強ですね。
こごみは、さっと茹でて、もしくは、天ぷらでしょうか、春の味ですね。
キャベツもたっぷりあります。
塩昆布と合わせていただくと橋が止まりません！
先日はもんじゃ焼きでたっぷりいただきました。
衣替えなどが終わり、梅雨のシーズンがあっという間にきますね。
今のうち爽やかな5月をたっぷり楽しめますように。

いよいよ5月がスタートしました。
ゴールデンウィークの前半だった方もいらっしゃるのかと思います。
本格的なお休みは来週から、
ここ数日は寒さが戻りましたが、どうかお天気がもちますように。

さて、今日もまた春らしいお野菜セットです。
こごみ、が入りました。山菜の美味しい季節ですね。
インスタグラムでも、野村さんからご紹介いただいた、
小さな野草をご紹介しておりますので
よかったらぜひご覧になってみてください。
新緑の季節が本格的になり、生き生きと植物が成長している姿が、
このお野菜セットでも垣間見ることが。
白茎ごぼう、ふき、など、普段あまり目にしない大きさ、でもあります。
もちろんその味も独特です。
今あるものをいただくことは、今の体にもあっているのでは？と思います。
久しぶりに、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、一緒にお届けです。
カレーやシチューやスープなどをたっぷり作って作り置き。
お休みをどうぞ満喫されてくださいませ。

5月1日〜29日の月曜・金曜、合計９回にわたって
出演させていただきます。
古来種野菜についてたくさんお話しさせていただきました。
気持ちの良い朝の時間です。
早起きされましたらどうぞお聞きになってみてください。


【出演番組】ニッポン放送『上柳昌彦 あさぼらけ』内コーナー
　「食は生きる力～今朝も元気にいただきます～」

【放送日時】 2026年5月1日（金）～5月29日（金）の
　月曜・金曜 計9回 午前5時20分頃放送
　5月1日（金）, 4日（月）, 8日（金）, 11日（月）, 15日（金）
　18日（月）, 22日（金）, 25日（月）, 29日（金）

【番組HP】上柳昌彦 あさぼらけ | ニッポン放送 ラジオAM1242+FM93
【コーナーHP】食は生きる力今朝も元気にいただきます Supported by FORDAYS

いよいよ4月が終わり、来週からはゴールデンウイークがはじまろうとしています。
世論調査では予定をたてていない方が４割ほど、だとか。
世界が慌ただしく苦しい状況が続いていること、
物価高に追いついてないのは、気持ちの面も同じく。
自宅で、近所のお散歩で、ゆっくりするのもいいですね。

さて、写真からも見てわかるように、もうグリーンでしかない！ですね。
でもよくみると、いろんな緑色があります。
緑色っぽいものもあります。茶色だけど緑に見えちゃうものもあります。
観察してみてくださいね。
そんな中で、冬の野菜、平家大根が。
冬の間、あんなにお届けした大根ですが、この時期は貴重です。
葉物野菜が多い時、天ぷらにしていただくことも多いです。
また、食べきれない時には、茹でた後に小分けして冷凍しています。
解凍してから、鰹節とお醤油で、麺類に添えたり、
パスタと合わせたり、意外と味が落ちないのでおすすめです。

桜は葉桜へ、梅の花は小さな実が膨らんできました。
気温の差が激しい季節、春らしい冷えもありながら、
先日はまさかの夏日がありましたね。
また暑い夏を想像しながら、まずは花粉の季節を乗り越えましょう！
元気であっても消耗しているはずですので、養生してくださいませ。

端境期、ではありつつも、ベーシックなお野菜も入りました。
なんといっても、白茎ごぼうです。
苦味、香り、この季節だからこそいただけるもの。
すぐに旬が過ぎます、味わってみてください。
絹さや、とても美味しいですね。
茹でてそのままいただいてみてください。
さやに残った水分の甘いこと！
そして、ケールが産地違いで入りました。
山形県産は美しく繊細、長崎県産はワイルドでエネルギーが！
味はどうでしょう、試してみてくださいね。
ちょっとした違いを探すのも。
久しぶりの、おかひじき！シャキシャキとした食感楽しんでください！

いよいよ新しい年度がはじまりました。
新しい環境へ進んでいくお顔を拝見することもあり、
いきいきとしていて素敵だなと思います。

この時期らしく、グリーングリーン！
葉物をたくさんいただける時期となりました。
ただ、大人気の越前白茎牛蒡は葉物ではないですね。
葉っぱや茎をいただきます。ほろ苦く、本当に美味しいです。
お野菜セットでは、毎年ほんの2,3回ほどしか
お届けができないので、とっても貴重です。
先週から引き続き、ふき、も入っています。
長さがあるので茎と葉を分けさせていただいています。
そして絹さやも鹿児島の山田さんから。
茹でてあっという間の一品ができるのはありがたいですね。
折菜の小さなつぼみがとても可愛らしいです。春を食卓に！

皆さんの地域の桜、満開ですか？
先週は肌寒く、風の強い地域も多く、毎年のことですが、
花びらが散ってしまうことを心配していました。
今週末、もう少し楽しめそうですね。
新生活に向けて気持ちや体調を整えて過ごしていきましょう。

今回、初めてお付き合いがはじまりました農家さんより
愛知早生ふき、をご紹介させていただきました。
長さがあるので茎と葉を分けさせていただいています。
ぜひ春のほろ苦い香りをお楽しみください。
端境期ではありますが、たくさんの野菜をご紹介できて嬉しい限りです。
それぞれ、お楽しみください！

◉愛知早生ふき
愛知県の伝統野菜です。香りが高いのはもちろん、その葉っぱの美しい
こと！ぜひ一度広げて観察してみてくださいね。野生のふきは200種ほ
どあるようなのですが、180年ほど前に早生の株が発見されて、そこか
らこの愛知早生ふきの栽培がはじまったようです。現在流通している
７割ほどを占めています。ほろ苦く香る、春の旬！一度、下茹でをした
後に、煮物、和え物、調理したものを細かく刻んんで、混ぜご飯でも。

春爛漫！桜の季節がやってきましたね。
お住まいの桜は何分咲きくらいでしょうか？

お野菜セットは春らしく、葉物が多くなってきました。
端境期へ突入です。
今回は、宮内菜、折菜、雲仙こぶ高菜、の3種類のアブラナ科の葉物が入りました。
それぞれ育った環境によって呼び方も盗聴も違います。
「菜花」「茎立ち菜」「折り菜」などと呼ばれ、
どのように食べられてきたのかも興味深いです。
葉っぱの色味にテリがあるか、緑の濃淡、茎の太さや柔らかさ、
葉っぱの切れ込みの深さなど、観察するのもまたおすすめですね。
この時期に貴重な食材として重宝されてきた野菜です。
シンプルながらに、それぞれの味、楽しめますように。