日々

古来種野菜の100日食堂 あと3日!98日目!

本日も元気に!
100日食堂を開催しております。
なんと、本日も含めて残りあと3日。

お客様に「続けられると思わなかった!」などと言われて
ですよねー私たちもです。。
と答えていました。

振り返りたいような、振り返りたくないような。
100日を目前にして、いろんなことを思います。

さて!
明日12/1 12:00の時間帯は満席とさせていただきます。
13:00からでしたら、少しだけご案内できます。
ここからは、なるべくご予約いただけたら、とても助かります!

実は、100日目で1000食、行きそうなのです。

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11月30日 古来種野菜食堂 98日目

|一ノ重|
じゃがいも 蒸し焼き
玉ねぎの炒めもの
綿内蓮根 焼いたもの
とっとき1号
赤むらさきつくね芋 焼いたもの
人参芋 ふかして焼いて
常盤牛蒡と五寸人参のきんぴら

|ニノ重|
赤紫さつまいも 蒸したもの
甚五右ヱ門芋 蒸したもの
雲仙赤紫大根 蒸したもの
弘岡かぶ 蒸したもの
春菊 胡麻和え
黒田五寸人参 蒸し
黒田五寸人参の葉 揚げ

末川かぶ甘酢漬け
花芯白菜 塩もみ
赤水菜 炒めたもの

しんとり菜と小田切大根のお味噌汁
ごはん(お米農家やまざきさんのひなたの粒(無農薬コシヒカリ)

11月29日 本日のお野菜セットの内容です。

 

 

会う方々に、年末らしいご挨拶をする季節となってきました。
寒さも少しずつ厳しくなったり、装いも1枚多くなったりして、
部屋の中も冬のしたくが進んでいることだと思います。
お野菜も同じく!今回はかぶが3種類、入っております! 

まずは、葉っぱを切り落とし、
それらをジャーッと全て炒めてしまいましょう。
3種類のかぶの味、のその奥の味(?)が、それぞれにありますので
楽しんでいただけると嬉しいです。
ごぼうは、少しだけ粉をつけて
素揚げに近い揚げ方をするととても美味しいですよ!
じゃがいもは、触るとふわふわしています。
この状態がまた、ねっとりとして美味しいのです。
不思議ですね。

12月29日(日曜日)やぁやぁ、タイカレー忘年会! Vol.4

あら、忘年会!

ということで。
毎年恒例となりました!忘年会企画!
アベクミコさんと一緒に、
カブや大根をふんだんに使った
「やぁやぁ!タイカレー忘年会」を開催します。
今が旬、な、古来種野菜をふんだんに取り入れた
タイ料理をご用意しつつ、
スペシャルなタイカレーをメインに!
ホット!ホット!な時間となりそうです。

なにはともあれ。
今年一年がとても幸せだったこと、
そして待ちわびる次の一年365日が
おっと、来年は閏年の366日が!
おいしく健やかに過ごせますように。
そんな願いをこめた、カレー忘年会。
笑って美味しく過ごしたいなと思っています。

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「やぁやぁ、カブ!やぁやぁ、大根!やぁやぁ、タイカレー忘年会! Vol.4」

■場所:DDD
東京都中野区東中野1−50-1 東海ビル1F(JR東中野駅東口徒歩1分!)
場所の詳細はこちら→https://goo.gl/maps/ohRnaMLaziVhGZPp8
■日時:12月29日(日曜日)
1)12:30~14:30
2)16:30~18:30
3)19:00〜スナックタイム
■人数:各回8名ほど
■料金:4000円 ※スナックタイムはキャッシュオン
◉ドリンク:キャッシュオンでご用意しております。
■件名を「やぁやぁ!カレー忘年会、参加希望」と記載いただき、
希望時間、人数、連絡先をご明記の上、
yoyaku@warmerwarmer.netまでお申し込みください。

もはや、この時点で忘年会のお誘いになっておりますことをご了承くださいませ。
それでは、皆様にお会いできることを楽しみにしております!

古来種野菜の100日食堂はラスト4回!

そうだ、100日食堂をやろう。

そう決めたのが、昨年の今頃。
農家さんから届く野菜の中に時期によって、

色が変わって(食べられるけど)
形がいびつすぎて(食べられるけど)
配送される中であたりがでて(食べられるけど)

たまたま今回だけそんな風になってしまったものもあれば
何度トライしても半分は出荷できないもの、などがあります。
さらに、出荷予定だった野菜の取引ができずにあまりに余っている野菜、
思っていたよりも豊作だった野菜、
だからといって全部売れるわけではなく、
むしろ豊作だったら、地元バイヤーさんたちには
値段を叩かれてしまいます。
そんな野菜たちを、食べてもらえたらいいと思って
開催した食堂が明日で97日目!

その野菜を、整えて、食べていただく。
八百屋としてお出しする食堂ですから、
焼くだけ、茹でるだけ、蒸すだけ、漬けるだけ。
野菜の試食のような詰め合わせのお重。

それだけのシンプルな調理なだけに
毎朝4時の薄暗いキッチンで、
火を入れたあとの味、
冷めたあとの味、
どこまで漬けたらいい??2日?1週間?2週間?
静けさの中で野菜と対話をさせてもらう時間は
すっと、自分との対話に変わっていきました。
この野菜をもっと多くの人に知ってもらうことが
みんなに喜んでもらえることでもあり
社会を変えることでもある、と。

そんなことを感じ続けてきて、言えるのは。
やっぱり、教えてもらっている、ということ。
農家さんたちに。
言葉を持たない野菜たちに。
何を、というより、感じる力を、というのでしょうか。

泣いても笑っても、この連続する100回はあと4回。
11月23日(土曜日)、30日(土曜日)、12月1日(日曜日)、8日(日曜日)

冷たい風が吹いて、雪が降って、雨が降って
土から掘り出すその冷たさの中から出てきた野菜を
食べて欲しい。
どれだけ、体があたたまることでしょう。

◉時間:12:00~15:00
◉メニューは1種類のみ1300円、お子様のセット650円もあります。
◉別途1ドリンクオーダーをお願いします。
◉売り切れたら終了となりますのでご予約いただけると確実です。
◉予約方法:件名を「古来種食堂100日予約」とし、
 「お名前(ふりがな)、携帯番号、お食事される人数、ご来店日と時間」
 を添えて、下記アドレスまでお申し込みください。
◉yoyaku@warmerwarmer.net
◉カフェは通常どおりの営業時間ですのでお席があればご利用いただけます。
◉会場:イベントスペース&カフェ キチム →  https://www.kichimu.la/file/
    東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 B1

11月24日 青空市@本橋栗園

青空市 本橋栗園

栗園さんで素敵なマーケット「青空市」が開催されます。
この時期の栗園さんのお庭では、木々たちが紅葉をはじめているそうです。
その様子をゆっくりくつろぎながら、秋の風や香りを感じましょう。
という、なんとも素敵な会。
私たちは、毎年のお楽しみ、おみかん!をたくさんお持ちしますので、ぜひ遊びにいらしてくださいませ。

11/24(日) 10:00-14:00

・coin/焼菓子
・kaonn/野菜のマフィン
・warmerwarmer/古来種野菜
・きくち農園/野菜

・MEOW COFEE/コーヒー
・新宿ダイアログ/ドリンク、ベジ弁当、

・lawny /ハーブティ、手書きペイントバッグ
・ea/ヘッド、ハンドマッサージ
・tronco/革のはきもの、生活雑貨

・新宿ダイアログ ヒューマンライブラリー

本橋栗園
杉並区西荻南1-3-4

11月15日 お野菜セットの内容です。

鍋の季節になりました。
ホットな話題ですが昨日は味噌鍋。
野菜をたっぷりいれて火にかけて
一度スープを試しにズズズとのんでから
足りないなと感じるものを少しいれて、
お味噌、白ごまのペースト、お醤油、みりん。
ちょっと辛味を入れるとなお!
〆の麺類はサイコーですね。
今年は鍋奉行に勤しみたいと思っています。

日中のお日様が体にじわじわときますけど、
朝晩はだんだんと寒くなってきましたね。
年末年始の予定など少しずつ決めはじめています。

Snow Peak Eat レストランで古来種野菜をお楽しみいただけます!

キャンプブランド Snow Peakさんのレストラン
Snow Peak Eat (昭島アウトドアヴィレッジ・南町田グランベリーパーク)
にて、古来種野菜のお取引がスタートしました。
メニューの中で、野菜の盛り合わせとして登場します。
担当の方が何度も食堂に通ってくださり
そのおいしさ、そしてその流通の難しさを理解くださり
今回、このように嬉しいお取引となりました。Snow Peak webサイト→https://www.snowpeak.co.jp/snowpeakeat/
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この他にも、吉祥寺界隈や都心部のレストラン、でも
古来種野菜をお客様へお出しいただいているお店も
たくさんあります。
このことについて、いつかきちんとご紹介したい、
話を聞いてみたいと、思っていて、なかなか進まずにいたのですが
私たちにはわからない、レストランとして料理人としての
野菜の魅力、というものを
聞いてみたいな、レポしたいな、と思っています。

11月8日 本日のお野菜セットの内容です。

日中のポカポカとした陽気。
体いっぱいに浴びていたいですね。
出荷の準備をしている時、
もちろん暖房器具はつけられないので
極寒なのですが、
気晴らしにラジオをかけると
長渕剛さんの「とんぼ」が流れてきました。
あぁ、幸せのとんぼよー!
かぶの葉の苦味、身の甘み、根っこや茎の固いところ
捨てないで、お味噌汁に入れてください。
この時期はすぐに柔らかくなって美味しいです。
ごぼうは片栗粉をつけて素揚げで、オヤツ!
お味噌汁に入れるとごぼう汁??ってくらい、
出汁と絡み合ってくれます。
曲がりねぎ、たくさんお入れしています。
鍋料理やおうどんでもいいですし、
ねぎ味噌などちょっとした保存食(ご飯のおとも)にしても良いですね。
年末年始の予定など少しずつ決めはじめています。

11月1日 お野菜セットの内容です

今回は、配送の遅れ多々とがあり!
もしかしたら、今月に入り、
お歳暮などの贈り物で、
宅配の方々もお忙しいのかなと思います。
どうにか、こうにか、いろんな方々に動いていただいたり
了承いただいたりしながら、
なんとか、なりました。
ご協力いただきました方々には感謝しかありませんね、、、
ということもあり、
田村さんの赤長かぶの写真を撮れませんでした。
残念!ですが、皆さんのセットに入っていますので
どうぞ召し上がってください。
とのことで、
今回は11種類のお野菜をお送りしております。
お天気が少しずつ安定してきたでしょうか。
もちろん雨の日もありますが、気持ちの良いお天気の日もあり、
お出かけしたりでも夜長はのんびりしたり、したいですね。
里芋はふかしておいて、お味噌汁に入れると、
とろーり美味しいお味噌汁に。また少しだけ粉をして素揚げも良いですね。
人参芋も、今、とっても美味しいです。こちらも蒸した後に、こんがり焼いて。
色鮮やかな矢島かぶ!
その二色のコントラストには目が奪われますね。
そろそろ冬の支度もしなくてはですね。
古来種野菜食堂、土曜日はおやすみです。
3日、4日と、開催しております。

10月25日 お野菜セットの内容です

今週からクールではなく常温にてお届けさせていただきます。
今週は12種類のお野菜をおいれすることができました。
先週と同様、エンサイは早く傷みそうな気配がしますので
早めに調理してあげてください。
そして、待っておりました!
千葉県産の小糸在来枝豆!
ご自身も台風の影響をうけつつも地域の方々と必死になり
この枝豆を紹介している姿に胸を打たれます。
かおり、食味、とてもいいです。
水くぐり、も入っております、
食べ比べてうーん!とうなってくださいね。
色鮮やかな矢島かぶ!
その二色のコントラストには目が奪われます。
関東は本日大雨です、この後、東北も大雨の予報が。
みなさん、とにかく
あたたかくして無理をされませんように。
あたたかいご飯をいただけますように。

「祭りのあとの野菜市」搬入してきました!

10/22-10/30「祭りのあとの野菜市」at オン・サンデーズ・カフェ(ワタリウム美術館中地下)
昨日、搬入をしてきました!一部、写真の様子を。
そして、地下では2冊の本と一緒に、
ミコト屋さんの本や、フードスケープ、など
食に関わる本もたくさん紹介されています!
そして、同じ地下のフロアーには
アトリエヨクトさんの『アトリエヨクトの家具と道具たち』展も開催されていて
今週の日曜日はチオベンさんとのコラボお弁当企画もあるようです!
(行きたいけど食堂です、、無念)
本日よりお野菜の販売もしております。
明日は在店しておりますので、もしご興味がありましたら
ぜひ遊びにいらしてください!
詳細はこちらのページにもありますが、
期間中、古来種野菜の販売と撮りためてきた写真の展示をしています。
詳細はこちらもご覧くださいませ。
http://warmerwarmer.net/lime/2885641
10月18日 お野菜セットの内容です

10月18日 お野菜セットの内容です

台風の影響、とてもとても心配です。
大雨によってもたらされた河川の堤防決壊や浸水、
たとえ水がひいたとしてもどう生活していけばいいのか、、、
東日本大震災で被災された方々が、
あの時と同じだ、と言います。
この先、どう暮らしていけばいいのかわからない、と。
できることはたくさんあるので、
少しずつ力を届けるしかないのかなと思います。
農産物にしてもできるだけのことはしていくつもりです。
今回のエンサイ、早く傷みそうな気配がしたので
サービスとさせていただきます!
早めに調理してあげてください。
ジャガイモがとてもおいしいです。
触ってみるとふかふかしていますよ。
とあるイベントで、お漬物にした人参を
子どもたちがパクパク食べてびっくりしました!
落花生の美味しさは、語りあいたいですね。
寒くなりました、冬支度も楽しめますように。

可視化映画夜市@新木場CASICA

新木場にあるとても素敵な空間、CASICAにて、
映画『パパ、遺伝子組み換えってなぁに?』上映後に
お話をさせていただきます。
この映画でのトークは3回目!
ご縁を感じる映画です。
遺伝子組み換え、ゲノム食品、そもそもの種のこと。
難しいことでは全然なくて、身近なことから感じていくと
少しずつ紐解いて行けることだってあるのです。
今回は、きっと「おいしい」を共有することによって
するすると、感じる何かを共有できる場所なのかなと思います。
詳細です!
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来月11月9日(土)に開催致します可視化映画夜市のお知らせです。
3回目となります今回の上映作品は『パパ、遺伝子組み換えってなぁに?』です。料理家さんは、あたらしい日常料理ふじわらの藤原奈緒さん、夜市では藤原さんとのトークゲストであるwarmerwarmer代表の高橋一也さん監修の古来種野菜マーケットも開催します。CASICAで食について深く考える長夜をお楽しみください。
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◯開催日時:2019年11月9日(土)16:30-21:30
◯開催場所:CASICA(1階+2階)
◯入場料:7,500円(税込み)[映画鑑賞費+ウェルカムドリンク2杯+お食事代]
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◯上映作品:『パパ、遺伝子組み換えってなぁに?』
◯料理家:藤原奈緒
◯トークショー:藤原奈緒×高橋一也
◯夜市:古来種野菜マーケット
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. [ご予約方法について]
チケット制となりますので、ご予約ご希望の方は下記webサイトより、ご予約専用サイト「PassMarket」にてチケットをお申し込みくださいませ。
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https://casica-cinema.tokyo
(プロフィール欄にURLがございます。)
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なにかご不明な点がございましたら、下記アドレスまでお問い合わせください。
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info@casica-cinema.tokyo
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◯上映作品:『パパ、遺伝子組み換えってなぁに?』
3人の子どもを持ったことで“食”について考えるようになった一人 の父親であり、 映画監督であるジェレミー・セイファートは、種が大好きな 長男の影響もあって「遺伝子組み換え生物=GMO」に興味を持ちます。本作は、遺伝子組み換え食品の真実を追うドキュメンタリーでありながら、『どんな食べものを、家族で選択していくのか』という答えをみつけるまでの、家族の成長の物語。
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◯藤原奈緒(あたらしい日常料理ふじわら)
料理家。東京のほぼ真ん中、小金井市で採れる旬の野菜のおいしさに惚れ込んで、JR東小金井駅の高架下で「あたらしい日常料理 ふじわら」を営む。 「家庭のごはんをおいしく、手軽に」をテーマにしたオリジナルのびん詰め調味料を手がけ、固定観念にとらわれない家庭料理を提案・発信している。 nichijyoryori.com
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◯高橋一也(warmerwarmer 代表 )
1970年生まれ。高等学校卒業後、中国上海の華東師範大学に留学。その後(株)キハチアンドエス青山本店に調理師として勤務するなか「有機野菜」と 出逢う。1998年に自然食品小売業(株)ナチュラルハウスに入社。世界のオーガニック事情を捉えながら、同社の事業を無添加食品事業からオーガニッ ク食品への切りかえに推進。店舗統括、販売企画、商品部青果バイヤー等の業務から取締役へ就任。2011年3月の東日本大震災をきっかけに、古来種野 菜(固定種・在来種)の販売事業の構築、有機農業者支援、次世代のオーガニック市場の開拓を目的にwarmerwarmerとして独立。 NHKラジオ深夜便「やさいの日本地図」毎月出演。著書に『古来種野菜を食べてください』(晶文社)『八百屋と考えるオーガニック』(アノニマ・ スタジオ)がある。
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@uplink_film
@nichijyoryori_fujiwara
@warmerwarmer_2011
#taguchispeaker
#可視化映画夜市
#casica
#casica_shop
11月、12月の古来種野菜食堂スケジュール!

11月、12月の古来種野菜食堂スケジュール!

さて!
残りわずかとなってきました、古来種野菜食堂。
12月8日がラストとなります!
泣いてしまったらすみませんー。
(寂しくてー)
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◉11月、12月の古来種野菜の100日食堂と野菜のマーケット
 ※ご予約制ではありませんが、ご予約いただけると確実です。
 ※売り切れたら終了となります
◉古来種野菜食堂 野菜の販売もしております!
  11/3(日).4(月).9(土).10(日).11(月).16(土).17(日).18(月).23(土).30(土) 
  12/1(日).8(日)⇦ラストデイ!
  
◉時間:12:00~15:00
◉メニューは1種類のみ1300円、お子様のセット650円もあります。
◉別途1ドリンクオーダーをお願いします。
◉売り切れたら終了となりますのでご予約いただけると確実です。
◉予約方法:件名を「古来種食堂100日予約」とし、
 「お名前(ふりがな)、携帯番号、お食事される人数、ご来店日と時間」
 を添えて、下記アドレスまでお申し込みください。
◉yoyaku@warmerwarmer.net
◉カフェは通常どおりの営業時間ですのでお席があればご利用いただけます。
◉会場:イベントスペース&カフェ キチム → https://www.kichimu.la/file/
    東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 B1
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