日々

『八百屋とかんがえるオーガニック2024』@東京農村 次代の農と食を語り合う会

久しぶりのお話会です。
https://peatix.com/event/3951562/view

もちろん会場にもお越しいただけますが、
YouTubeでの配信は、前半は無料、後半は会員限定です!
後半にも参加希望の方は「次代の農と食をつくる会」にご入会ください。

◉YouTubeチャンネル(前半無料)
https://www.youtube.com/channel/UCL1OVKs9EQmKAkbHohJBjIQ

毎月恒例の「次代の農と食を語る会」

今月は古来種野菜の八百屋warmerwarmerの高橋一也さんを囲んで、
タネを巡る最近のお話を中心に聞きながら、皆さんと語り合いたいと思います。
今回は久しぶりに赤坂見附の東京農村を会場にして、ズームとつないでハイブリッド開催します。

そのためオンラインだけでなく、リアルでの会場参加も可能になります。当日飛び入りも歓迎です。
終了後、会場でお時間のある方は懇親会にもご参加ください(飲食代実費)。

【高橋一也さんからのメッセージ】

種が大切だって言い続けよう!と、様々な活動とおして、次のオーガニック市場の開拓を進めてきました。
そこで出会う人々、場所、想いを重ねるたびに、その土地で、家族で受け継がれていくタネの存在は、
思考や生活や文化と強く結びついていることを知っていくことになります。と同時に、
それは、現代のわたしたちが失ってしまっている何かにも関係している気がするのです。
その、失ってしまった何か、というのは、何なのか、それは取り戻せるのか、
それとも新しい感覚で私たちが持ち合わせているのか?
私は在来野菜を通して、さまざまなことを感じ思考することそのものを、オーガニック、と考えます。

warmerwarmerとして、これまで取り組んだことをお話ししながら
「八百屋がかんがえるオーガニック」とはどういうことなのか、
これまでの活動をシェアする中で、現在たどり着いていることをお話ししたいと思います。
ここでいうオーガニック、という思考は結論ではなく対話でもあると思っています。
皆様と一緒に、対話の中でさらにその考えを進めてみたいと思っています。

皆様のご参加をお待ちしております!

【イベント概要】

◆ 日時:2024年5月29日(水)19:00開始 20:30終了予定
◆ スピーカー:高橋一也さん(warmerwarmer代表)

1970年生まれ。(株)キハチアンドエスで調理師として勤務後、自然食品小売業(株)ナチュラルハウスに入社。
無添加食品事業からオーガニック食品への切りかえに取組み、商品部青果バイヤー等の業務に携わられました。
2011年3月の東日本大震災をきっかけに、古来種野菜の販売事業の構築、有機農業者支援、
次世代のオーガニック市場の開拓を目的とするwarmerwarmerとして独立。

日本全国の有機農業生産者、有機農業関連団体と連携しながら、固定種・在来種野菜の普及事業、
有機農産物のプロモーションのプロデュース、オーガニック市場を構築するために邁進中。
著書として晶文社「古来種野菜を食べてください」、アノニマスタジオ「八百屋とかんがえるオーガニック」
NHK総合「最後の○○~日本のレッドデータ~」(2021年)/NHKラジオ深夜便「旅の達人」
無印良品 ポッドキャスト「くらしのラジオ」に出演。他、メディア多数
http://warmerwarmer.net/

◆ 会場
東京農村5F「root kitchen」(丸ノ内線/銀座線 赤坂見附駅徒歩2分)
http://tokyo-noson.com/

◆ 参加費
1,000円(次代の会 会員の方は無料)
※終了後に懇親会に参加される方は飲食代実費(次代の会 会員割引あり)

◆ 申し込み
会場参加を希望の方はPeatixよりお申し込みください。お支払いは当日でOKです。
https://peatix.com/event/3951562/view

◆ オンラインの方は
・前半30分はYouTubeチャンネルで無料配信します。
https://www.youtube.com/channel/UCL1OVKs9EQmKAkbHohJBjIQ
・後半60分は「次代の農と食をつくる会」会員限定でズーム形式で配信します。
後半のディスカッションや情報交換に参加を希望する方は「次代の農と食をつくる会」にご入会ください。

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「次代の農と食をつくる会」会員の方は、各種イベントが参加費無料+過去のイベントアーカイブが見放題です。
月額2,000円(税込)。会員登録の詳細はこちらから
https://www.jidainokai.com/join/

主催:一般社団法人 次代の農と食をつくる会
〒107-0052 東京都港区赤坂3-19-1 東京農村4F
電話:050-5375-8260(事務局)
info@jidainokai.com
http://jidainokai.com/


5月10日 お野菜セットの内容です

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか?
新緑がいきいきと生き物たちの活動が眩しくなってきました。
部屋に届く光は夏とはまた違って。
季節の変化がとても気持ちが良いです。

本日のお野菜は、端境期らしい、緑!緑!のお野菜たちです。
なんといってもこの季節、大根のサヤは、感覚をくすぐる存在です。
味とか姿形とかそういうことを飛び越えて、
植物の一生のうち、私たちに差し出してくる生命力。
大根の根もいただき、葉っぱもいただき、サヤ(種)までもいただける。
大根のサヤをお届けすることはある意味チャレンジ!
その問いかけをなんとなくわかってくださるといいなと思いながら、
農家さんとお話をして、皆さんに届けています。
こんな機会を農家さんたちにいただけて本当に感謝です。
味わい尽くしましょう!

5月3日 お野菜セットの内容です

今週は春らしいお野菜たち。
とっちゃ菜、初めてお届けする気がします。
こちらは、岩崎さんが10年ほど前に、
兵庫在来保存会の山根さんから10年前に受け継いだ菜葉なんですが、
山根さんはとても残念ながら昨年、お亡くなりになられました。
山根さんの在来野菜における情熱・活動は、本当に大尊敬しており、
信頼を心の底においていました。
ぜひ、美味しくいただいてください!
また、野村さんからの、よもぎについてのお手紙も読んでみてください。
こちらもまた野村さんというお人柄を感じます。
白茎ごぼうの根、の部分、ピーラーで皮を剥くようにすると炒めやすいです。
みなさん、楽しいGWをお過ごしくださいね!

5月12日(日)青空市@本橋栗園 に参加します

新緑の季節。
毎年賑わいをみせるこの季節、とても楽しみな時間。
本橋栗農園さんでの、青空市です。
ニギヤカニスゴシマショウ!

5月12日(日) 10:00-14:00
本橋栗園
————————————————————————————————–
本橋栗園杉並区西荻南1ー3ー4
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩3分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩3分
————————————————————————————————–

4月26日 お野菜セットの内容です。

今週も定番のお野菜に加えて、出会えたら本当にラッキー!!
な越前白茎牛蒡、松代一本ネギ、などが加わり充実した内容になっております。
じゃがいもも2種類。赤いじゃがいもを洗ったあと、ピカピカになったその皮の色と、
包丁でサクッと切った時の中の色味と、小さなことですが、おぉ、毎回声が出てしまいます。
そして端境期らしく、葉物も充実しております。
キャベツも大きくマルっとありますので、炒めて、蒸して。
先日我が家ではお好み焼きにどっさり入れました。
キャベツの芯がほろ苦くてとっても美味しかったです。
大根も、今の時期らしい味です。
4月の最終月のお野菜セット、ゴールデンウィークのはじまりと共に、楽しんでくださいね!

5/14,28 Stand Bar

” Stand Bar ”
高橋一也(warmerwarmer) 


サヤの季節です。
サヤの中に種が入っているのですが
このサヤがまた美味しい!
昔々の料理本には
サヤ料理のレシピが載っていたほど
食卓に身近なものでした。
タイミングがあえば
炒めて、お出しする予定です。
サヤ、一緒に食べてみましょう。
あまりの美味しさにゾワゾワします。

先日のお知らせで、きりよく5月で、
なんてお知らせしましたが
一周まわり、二周ほど様々ありましたが!
引き続き、無事に!まだまだ!これからも。
Stand Barを続けられることとなりました。
ご心配いただいた皆さま、ありがとうございます。

気を引き締めてまいります!

□日時  5/14, 5/28(Tue)
   ・18:00-21:00 / ご予約制(受付は前日まで)
   ・18:00〜19:30頃までにご来店をお願いします

□場所: 吉祥寺キチム@kichimu_kichijoji
 蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下

□料金: 本日のあつらえ 3,300円 (8品ほど)
別途、お茶・お酒など、ご用意いたします。

□少人数での開催ですので、キャンセルにつきましては必ずご連絡いただけましたら助かります。
 当日の場合はキャンセル代が発生いたします、ご了承くださいませ。

□お問合せ・お申込み : yoyaku@warmerwarmer.net
 下記の情報をお知らせください
・フルネーム
・お電話番号
・来店日(5/14 or 5/28)
・来店時間(18:00〜19:30)
・来店人数

4月26日 お野菜セットの内容です

今週も定番のお野菜に加えて、出会えたら本当にラッキー!!
な越前白茎牛蒡、松代一本ネギ、などが加わり充実した内容になっております。
じゃがいもも2種類。
赤いじゃがいもを洗ったあと、ピカピカになったその皮の色と、
包丁でサクッと切った時の中の色味と、
小さなことですが、おぉ、毎回声が出てしまいます。
そして端境期らしく、葉物も充実しております。
キャベツも大きくマルっとありますので、炒めて、蒸して。
先日我が家ではお好み焼きにどっさり入れました。
キャベツの芯がほろ苦くてとっても美味しかったです。
大根も、今の時期らしい味です。
4月の最終月のお野菜セット、ゴールデンウィークのはじまりと共に、楽しんでくださいね!

4月19日 お野菜セットの内容です。

絶賛、春の葉物祭り!はじまっています〜。
今回もご紹介出来ました、越前白茎ごぼう!年に1度のお楽しみです。
こんなに楽しく驚きのあるごぼう、な かなか市場ではみられませんね。
ヒトクセもフタクセもありますので、キャーキャー言いましょう。
そして、今回、はじめてよもぎをご紹介させていただきます。
野村さんからご丁寧に説明をいただきました。
届けた野菜を、食べてくれる人のことを想像して、
教えてくださる優しさに胸をうたれます。
野村さんのお手紙も添えますので、お時間ある時にでも。

春は過ごしやすいですけど、連日の黄砂の影響、寒暖の差、
体調がグラグラしますが、美味しく食べてゆっくり睡眠をとって元気にお過ごしください。

4月27日(土) 古来種野菜の販売@西荻窪ハライソ

4月27日(土) お野菜販売日のお知らせです。

西荻窪のハライソにて
古来種野菜の販売をさせていただきます。
今月もまだまだ絶賛、端境期!
全国各地から、菜花をたくさん
送っていただいています。
その姿や形や、名前まで違う!
味もまたそれぞれ、違ったりするんです。
その楽しさを知ると、なんだか美味しさも変わってきますね。

今回は、Boutique Lauryn さんとご一緒させていただきます。
ちょっと楽しいエコ雑貨、お楽しみに!
https://www.instagram.com/boutique_lauryn_?igsh=YmR2bTdzMDI1dTZk

全国津々浦々、旅をしているお野菜たちと出会う土曜日の朝。
どうぞ、お出かけください。
お待ちしております。

時間 10:00〜14:00

————————————————————————————————–
ハライソ本橋栗園杉並区西荻南197
JR西荻窪駅より徒歩11分 / 京王井の頭線久我山駅より徒歩16分
すぎ丸宮前ふれあいの家北より徒歩3分 / 関東バス宮前五丁目より徒歩3分
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4月12日 お野菜セットの内容です

4月中旬、もう中旬に差し掛かろうと!
植物の芽吹きが楽しい時期です。
小さな場所で見つけて、もしくはダイナミックに視野に入ってくる景色として。
楽しめる時間を過ごしていきましょう。

さて、今週はちょっとトラブルがありまして、山形県からのお野菜が届きませんでした。
ですので、同じ野菜で、種類の違うお野菜たちとなっております。
申し訳ございません!ですが、ですが、です。
今はなぜだか生野菜が美味しく感じる時期、とはいえ、
冷えてしまうのであたたかい汁物も欠かせない。
さらに春の苦味も感じたい!
というところでは、皆さんの食卓を賑やかにしてくれると思います。
白茎ごぼうのおいしさよ!旬はあっという間です。
出会えてラッキー!楽しんでくださいね。

4月5日 お野菜セットの内容です。

4月最初のお野菜セットです。

新年度がはじまりました。
新しい環境へ進まれる方も、そうでない方も、みなみなさま、おめでとうございます。
晴れやかなお天気、、とはなかなかいかない不安定な春ですけど、
どこかに新年度を感じて、無理なく日常へ溶け込んでいけますように!
さて、今日は大根が3つも入りました不思議なセットです。
平家大根が今食べれるのは本当にめずらしいです。
時無し大根はこの時期にいただける貴重な大根ですし、
それぞれの熟し方、味の違い、どうぞ楽しんでくださいませ。
焼いてみる、小さなサイコロのようにカットしてお味噌汁に入れる、
熱の入れ方で味も舌触りも変わってきます。
葉物も同じように、です。

あとは、酢味噌和え、ジャコや鰹節と一緒に、調理直後も美味しいですけど、
案外、作り置きにしておいた方が味が飛ばずに美味しいこともあります。
この時期はまだ保存が効くので、茹でるだけ茹でておいて、
冷蔵庫に入れておいていいと思います
。春ですから、小さな芽吹きも心に留めて。ウキウキする方へ、動いていきましょう!

3月30日 お野菜セットの内容です。

3月最後のお野菜セットの内容です。

The 端境期!の内容です。
いつもいくスーパーにはそんなことを感じさせられないくらいの、
お野菜たちがたくさん並んでいます。
そのことはやっぱり農家さんたちや関わってこられた方のご苦労も重なっています、
そちらのおいしさや楽しさはもちろん美味しくいただきたいですね。
ですが、四季、ということになぞらえて育つ、そのことを感じていけることは、
人の感度として必要なことじゃないかなと思います。さて、時無し大根、
この時期から春先にむけて美味しくいただける大根です。
さっぱりとした辛さ。春らしい大根の味がします。
そして、高菜の苦味、皆さんは体のどこで苦味を感じますか?
まだまだ体が冷えますので、あたたかい汁物、鍋物にして召し上がってください。
別れの時期、出会いの時期、迎える方も多いのでは。
体調を整えて、その時間を十分に味わいつくせますように。

4/9.23 Stand Bar

” Stand Bar ”
高橋一也(warmerwarmer) 

端境期です。
大根やかぶなどは今頃から「とう立ち」
はじまって、5月頃に花が咲きます。
農家さんたちは今、
種を蒔きその小さな芽を
一身に見守っています。

□日時  4/9, 4/23(Tue)
   ・18:00-21:00 / ご予約制(受付は前日まで)
   ・18:00〜19:30頃までにご来店をお願いします

□場所: 吉祥寺キチム@kichimu_kichijoji
 武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル地下

□料金: 本日のあつらえ 3,000円 (8品ほど)
 別途、お茶・お酒など、ご用意いたします。

□少人数での開催ですので、キャンセルにつきましては
 必ずご連絡いただけましたら助かります。
 当日の場合はキャンセル代が発生いたします、ご了承くださいませ。

□お問合せ・お申込み : yoyaku@warmerwarmer.net
 下記の情報をお知らせください
・フルネーム
・お電話番号
・来店日(4/9 or 4/23)
・来店時間(18:00〜19:30)
・来店人数

3月22日 お野菜セットの内容です。

毎日、あっち行ったりこっち行ったりの気温です。
皆さんお住まいの地域ではいかがでしょうか。
春らしいといえばそうですが、なかなか落ち着きませんね。
今週のお野菜セットも葉物、多くなりました。
わかりづらいものにはそれぞれ、シールを貼ってありますので、
なにが違うかな?など、それもまた楽しんでみてください。
そして、じゃがいも、小さな袋でサービスしております!
どうぞたくさん召し上がってくださいね!

おめでとうございます、ありがとうございます、
お祝いの言葉や感謝の気持ちと、もしかしたらお別れの言葉も。
気持ちもきっと、忙しく行ったり来たりすることもあるでしょう。
食べることで気持ちが整うといいですね。

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