12月8日、10日と高橋のトーク会が吉祥寺のオーガニックベースにて開催されました。
10日は特に満席となりましたし、どの時間もエネルギーに満ちあふれる時間でした。
とにかく、意識の高い方たちばかりで、
お野菜について、種について、それから、身の回りのことについて、
とても興味深く追求されている方ばかりで、
逆に教わる事も多々あったように感じます。
試食も、とにかく野菜本来の美味しさを知ってほしかったので、
生で食べていただくものと、シンプルに塩のみ、で食べていただくものに。
主食にもなりそうな原種の水菜、赤リアスからし菜のやわらかい苦み、
全くえぐみのないじゃがいも、など。
ここに並べたお野菜たちは、
すべて、花が咲いて種がとれます。
高橋は言います。
F1種にはそれなりの素晴らしい役割がある。
だからといって、種がとだえてはいけない、と。
私達の意識が「未来の選択をしている」と感じることができたら、
古来種の野菜がもっと身近になるはずだ、と。
内容
　　　｜日本全体から見た、野菜の話
　　　｜古来種の話
　　　｜古来種の野菜の生産者さんの話
　　　　　～長崎県の岩崎政利さん
　　　｜古来種の野菜の試食とその野菜の物語

先日のアクシデント（しつこい）から数日たち、
やっと、千夏さんの手によって、ディスプレイが完成しました！
すごくすごく素敵です。
りんごやもみのきや、ドライになったお花や生花や。
それらが上からゆらゆらとゆれています。
私達もお手伝いをして、飾り付けをしたのですが、
「ちなつさん、私をアシスタントにしてください！」
と言っちゃうくらい楽しかったです。
みんなで一緒に飾り付けしてもよかったかも！
と思ったくらい。
でも、荷物届かなかったし（だからしつこいってば）
研究所の中があたたかくて幸せな雰囲気になりました。
千夏さんありがとうございます。
ワークショップもまたぜひ開催してくださいね。

クミコさんのタイ料理の夜！
本当は、小山千夏さんのX’masディスプレイが飾られた、
その夜のオープニング、のはずでしたが、
宅急便アクシデントのため、ほんのちょっとだけ飾ったディスプレイとともに
夜の部がスタート。
ハッピーな音楽も流れながら、
食器の重なりあう音とか、いつもより少しトーンの高いおしゃべりとか、
とても雰囲気のよい時間が流れていきました。
クミコさんの料理は、こんな時間をつくってくれるのです。
また、やりましょう、ぜひ。
当日のメニューを紹介しましょう。
■MENU
・ギィアオムゥサップトード・・・揚げワンタン　自家製スイートチリソース添
・ナムプリックカピとナムプリックヌム・・・アミの塩辛のナムプリックと唐辛子のナムプリック　
　＊ゆるぎ赤かぶ・＊五寸にんじん
　ケアップムゥ（豚皮の揚げ物）
　カイチアォチャオーム（チャオームの卵焼）
　インゲン、モロッコインゲン
・ヤムソムオー・・・晩白柚のヤム
・ヤムヌアァグン・・・牛肉とぶどうのヤム
・ホーモックプラー・・・魚のすり身蒸し　＊花芯白菜
・ガイファロー・・・鳥手羽の八角煮　＊雲仙こぶ高菜
・ゲーンチュッドガイ・・・鳥のクリアなスープ　＊自家青首大根
・タオスゥワン・・・黒糖ゼリー・緑豆・押麦・＊赤紫さつまいものココナッツミルクぜんざい
■ORDER
・ヤムプラームック・・・青森産スルメイカのヤム
・クンオップウンセン・・・有頭えびの春雨蒸し
・パッドバイカプラオムゥ　サイカイダオ・・・豚のバイカプラオ炒めとジャスミンライス　揚目玉焼添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・パッドプリックタイオーンムゥ・・・豚と青胡椒の実炒め
＊は長崎県雲仙市の岩崎さんが作られた古来種の野菜

アクシデント。
当日の午前中に届くはずの、すべての、荷物。
そう、すべての荷物が届かない！
店内のディスプレイに使うものや、
ワークショップで使うもの、すべて。
わぉ。
でも、千夏さんはあわてずさわがず、
何か生地はないかしら、とあたりをみわたし、
オルガン堂のカーテン、に指をさして、
「あれは？」
と。
少しばかり汚れも染みもあるけれど。
結局、その生地を使って、みんなで夢中になってコサージュを作りました。
同じ作り方で、同じ生地を使っているのに、
それぞれの手の使い方、針のさし方、
それから、どこかを見ていたり、何かを考えていたりするからかな、
なぜだか1つ1つ、個性がでてくるのです。
それが、とてもおもしろい。
結果的にその染みなどが、いい風合いを出してくれて、
まるでアンティークのコサージュのような！
素敵なものが出来上がりました。
さすがです、千夏さん。
おやつのチェーは、大盛り上がりだった夜の食事会を担当した
クミコさん作です。
みんなで、キャーキャー言いながら、いただきました。
目でみてキャー、ざくざくまぜてキャー、
一口食べてみてキャー。
美味しかったですね。
千夏さんの東京開催のワークショップは
なんと今回が初めてだったそうです。
また、次回も、ぜひ、やりたいなー。
万全の体制で！