6月11日 お野菜セットの内容です。

6月の第2週、気温の高い日々が続いていますね。
まだ暑さに慣れていなかったり、体のサインを見逃したりしそうですが、
水分、塩分、適度に体をゆるめつつ過ごしたいものですね。

そんなタイミングで、茄子!
毎年、この吉川茄子が一番最初に入ってきます。
私たちにとっては夏野菜スタートの合図。

余談ですが、私たちは自宅で
冬に茄子、胡瓜、トマト、などの夏野菜をほぼ食べないです。
ですから、本当にこの季節がきた!と喜んでおります。
食べてないと、よくわかるんです。
茄子の皮のやわらかさが日を追うごとに変化していくことや、
その実が熟していく様子、種が大きくなってくる様子。

畑からでたあと私たちの手元で
どのように熟していくのか。
どこまで食べれるのか、それをおいしいと言っていいのかどうか。
野菜ごとに違うのは当たり前なのですが
おいしい=複雑性、そこへの感受性、をあきらめきれないが故

これから少しずつ、様々な種類の茄子や胡瓜が入荷してきます、
楽しみになさってくださいね。

吉川茄子のとげ、農家さんたちもアイテテ!となるほど鋭利ですので、
気をつけて、よーーーく目でみてくださいね。
若い茄子の特徴、皮も身もやわらかい!のでシンプルに焼いて塩で。
そして、かりもり!なかなか今の市場では出回ってませんので
(古来種野菜の全てがそうですが)楽しんでください。
まずは観察から!

薄い黄色?淡い黄色?そもそも黄色!?
カットした時の種の様子、香り。

一気に台所が初夏!

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