3月26日 本日のお野菜セットの内容です。

過ごしやすい季節となりました。
花粉症の方、そうでなくても埃がまいやすく、
喉や目や鼻がスッキリしないこともありますね。
でも植物の芽吹きも楽しい季節、どうか春爛漫、楽しめますように!

野菜も同じく、植物ですから
特にアブラナ科の野菜たちはとう立ちをして花を咲かせる時期です。
紅芯大根、茎のところから小さな芽が出てくることがありますけど、
それ、まさに美味しいのです。捨てずに食べてくださいね。

この時期にはとても貴重な大根の間引き菜、入りました。
おそらく、いつの時期でも育ちやすいと言われている品種のものだと思います。
細長いまま、縦に4等分にして、焼き付けて食べてみてください。
今回の葉物ですと、折菜、茎立菜はおひたしに、
グラタンやパスタの洋食でも、
ニンニクと唐辛子もいいですね。
あぶら菜と大根の葉はじゅっと焼く系。

少し気温が高いですので、早めに調理して冷蔵庫へ。
味をなじませてあげてください。
古来種野菜の美味しいところは、冷めてからもとても美味しいこと。
アツアツでいただくときと、冷めた時に食べるときと、その風味が全然違います。

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