今回の野菜もバラエティー！
秋らしいお野菜のセットになりました。
なつめは、収穫時期があっという間。
今週だけのスペシャルです。
そして、元祖エディブルフラワーの、もってのほか。
火のいれ方で、ふわっと花が咲く様子をみられたりするのですが
それがまたとても美しい。
今回は、ハロウィンももうすぐですし！
かぼちゃのこと、少し書かせていただきました。
種類、西洋？日本？ペポかぼちゃ？
色々ありますけど、
ズッキーニはペポかぼちゃと同じ仲間、というと
ちょっとした驚きがありますね。
先日、豊洲市場へ行ってきました。
見学会のときにみた時と、
市場の活気を取り込んだその市は
食のエネルギーを取り込んで
歴史がはじまることをビシビシと
感じざるを得ませんでした。
どの選択が正しいのかは
今はまだきっと誰にもわかりません。
でも、間違っていなかったかもしれない、
と、変化させていくことができるという可能性は
私たちの毎日の中にも、
少しだけあるんだなと、感じます。
これまでの築地がそうであったように
働いている方々と、私たちの毎日と、
私たちの胃袋と、続いているものだと思います。
関東以外の方々は
東京だけの、話でしょう、という感覚かもしれませんが、
築地は、日本の和食という食文化を
わざわざ広げることをしようとしたわけではなく、
そこに、存在する人たちの
日常の集合体、という形で
その、形を、世界から認められた場所なんだと思います。
直接、そこに関わる食生活をしていなくても
これが日本のスタンダード、と
世界はみているわけですから、
豊洲市場も、これから多いに変化をしていくのでしょうね。