おやつマガジンにて、在来・固定種、のことお話させていただきました。

F1種のように安定的な流通は今は日本を支えている、それはとても必要なこと。
古来種野菜は苦みや渋みなどの「雑味」を記憶している、
その周りにある食べられますように、と祈る祭りとその文化、それは私たちの心の真ん中に必要。
正直、そのことを伝えきれる言葉や知識やセンスは持ち合わせていないけど、
でもなぜかどうしても出会ってしまう人たちがいる。
種を守り続けている人、畑に頭を下げて育てている人。
その思想や精神を何百年も先まで繋いでいきたい。
私たちの考える流通とは、ものが流れる道ではなく心を隣へ流す道。