小伝馬町にある、ともすけ食堂さん。
ご縁が折り重なり、昨年より古来種野菜を使っていただいて
たくさんのメニューを出されていました。
実はとっても昔に何度かお邪魔したこともあり。
お客様の小さなワクワクや喜びがお店の中にふわっと空気の中に流動して
お皿やカトラリーがざわざわと賑やさに拍車をかける。
わたしってこんなに陽気だったっけ！？
と、思うくらい、楽しくてケタケタと笑い転げる時間になって
あぁ、あぁ、楽しい食事だった！ゆかいゆかい！
数回、訪問しただけなのに、強烈にそんな自分を思い出すお店でした。
そして、つい先日、久しぶりに！
大人なお友達とご一緒させていただき
またゆかいゆかい！をしたのでした。
ですが、今回の影響があり一旦お店をお休みにされつつ
思いきって、通販を！はじめられたのです。

小さな通販『　おうちでともすけ　』　
https://ouchidetomosuke.com/

メニューのラザーニャへの想い、は
ページを開けばわかります。
そして、届いたラザーニャについてくる
お手紙に書かれてあります。
私たちも、いただいてみたのですが、
届いたときには、まだ出来上がっておらず。
自宅のオーブンで１時間ほど、自分で焼くのです。

焼け具合がパリパリで！
そして、中はトロトロ。
最後の一手間をゆだねられる、という！
それって、すごいことだなぁって。
なんとも言えず、優しい味！
イタリアを感じるともすけさんの愛情がとても伝わってくる
家庭的な感じ。
すごく美味しかった！

いろんなお店の方々が、いろんな決断をされていて
どの形態も本当にすごいなと思います。
はじめての道になっていないところを
手探りで歩いている。
その中で、このラザーニャが届いて
自分で焼いて、好みの焼き加減を考えて。
そう、どうしようかな、って考える時間をくれる。
なんて、贅沢なんだろう。
テイクアウトとはまた全然違って
ともすけさんが作ってくださったものに
最後の一手間をわたしが加えられる！
というのはなんとも言えない、贅沢な時間だなと思いました。
（焼いただけですけど、そんな気持ちに勝手になった！ということです！）
ともすけさんのHPに記載されている一文、ご紹介します。

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イタリアで働いていた間に出会った美味しい喜びの発見のひとつに、
野菜のラザーニャがありました。
ミートソースではない、すうっと身体に入っていく野菜の滋味があふれるラザーニャ。
月桂樹とナツメグの香りがとろけるベシャメラソース。
パスタ生地を打って、伸ばして、茹でて、水気をとり、冷めたら
さまざまなピュレやソースとチーズを何層にも重ね合わせます。
あのとき、イタリアの厨房でこんなふうにつくっていた、
大切な味を教えてくれたイタリア人たちへの感謝と、
今のイタリアへの想いと、
どんなときも心血をそそいで美味しい野菜を育ててくださる農家さんへの感謝と
みなさまの健康への願いと、
つくれるよろこびを
すべて重ね合わせて。

あらかじめ申し上げておきますと、大きなサイズなので、なかなか焼き上がりません。
ご家庭のオーブン、トースターの機種によりますが、１時間近くかかってしまうかもしれません。
きっと美味しく焼きあがりますから、香りがただよってきたら、様子をみながら温度を上げ下げして
どうかじっくりと、中が熱々になるまで、ラザーニャにおつきあいください。
このラザーニャで楽しいひとときを過ごしていただけたらうれしいです。

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ぜひ、お楽しみの機会がありましたら！