今年は暖冬のようです。
この時期になって、まだ数えるほどしか大根が出てきておりません。
今年のかぶは例年になくとても美味しい！
と感じているのですが、
種まきの時期の気候が安定していなかったこともあり、
収量が減ることが見込まれる農家さんもいらっしゃるようです。
もう少ししますと、全体的な動向がわかってきますので、またお伝えしますね。
南部太ねぎ、おたふく春菊、調理してもなかなかへこたれません！
なので、歯ごたえとともにその味もしっかり伝わってくる美味しさ。
かぶの葉の苦味、身の甘み、根っこや茎の固いところも捨てないで、
お味噌汁に入れてください。この時期はすぐに柔らかくなって美味しいです。
ごぼうは片栗粉をつけて素揚げで、オヤツ！
お味噌汁に入れるとごぼう汁？？ってくらい、
出汁と絡み合ってくれます。
もってのほかは、お酢で艶やかに茹でてあげて、いただく直前に、出汁とお醤油で。
菊と出汁と残り酢が絶妙に美味しいです。
黄金千貫はふかしただけでオヤツ、残ったら、次の日に焼いて塩で。
冬瓜は、あんかけがサイコー。
美味しいしか言ってませんが、
捨てるところがない、と言うのは、私たちの心にも優しいですね！
オーガニックセッション、と言う、
作って食べる、満腹になるまで、食べる！
という会を開催しております。
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