ちらほらと夏日を思い出すような気温。
ですが時に肌寒くもあり体温調整がなかなか難しいですね。

さて、この時期にはとても貴重な、大根。
お近くのスーパーに、大根は普通に並んでいると思うので、なぜ貴重？はて？
と思われる方がいらっしゃるかもしれませんが、
古来種野菜を中心に栽培されている農家さんの畑は今、端境期です。
冬野菜の栽培は終わり、夏野菜へとシフトしているところですので、
冬野菜の大根は、畑にはなかなか残っていません。
また、私たちの体も夏に向かっていますので、
冬にいただく大根の感覚と味わい方も変わってきますね。

レタスが2種類、１つは馴染みのあるサニーレタス、
もう１つは白菜のようにいただくのも楽しいコスレタス。
同じレタスなのに、形も違えば歯ごたえも違ういます！
それぞれそのままパクッといただいてみてください。
ドレッシングとあわせると？塩とあわせると？
掛け合わせるとまた食味の違いがあります。
赤い空豆の熱による色の変化、武士たちが身を守る工夫の一つとして、
ウコギがあった時代のこと、台所で実験や想像してみてください！

6月の季節の仕事の提案です、3年子花らっきょうの予約販売をしております。
よかったら、ショップをのぞいてみてください。