葉物が多くなってきました。
それでも、やっぱり美味しい野菜は届いています。

なんといっても今日は越前白茎ごぼう！
１年に1度のお楽しみです。
こんなに楽しく驚きのあるごぼう、なかなか市場 ではみられませんね。
ヒトクセ、フタクセ、ありますので、キャーキャー言いましょう。
まさかこれがごぼうだなんて〜

それから久しぶりのとっておきなエリンギも。
焼く時の油は、オリーブオイ ルだと味がぶつかってしまうことが多いので、
シンプルな菜種油や米油などがよいと思います。

ひと昔も、ふた昔も前から、この時期になると、全国津々浦々、
葉のものを食べていたことを俯瞰し て想像して、この葉物の時期を楽しむ。
どの時代が思い浮かぶでしょうか。
それが豊かにみえてしまいますが、
当時はきっとそうではなくて多くがなかった時代、
きっと、これしかなったことでし ょう。
それぞれの葉物のおいしさ、を楽しんでくださいね。

先日、時間がなかったので、お出汁の中にカットした五木赤大根を入れて15分ほど火にかけました。
その後も放置していたのですが、 あたたかいままでいただくのも美味しかったですけど、
冷めてからもとても美味しかったです。
少し、皮が固めになってきていますので、
厚めにむくのがおすすめです。むいた皮は細かく切ってき んぴらに。