The 端境期！葉物祭りがはじまりました！
と、先週もお伝えしたのですが、しつこく今週もお伝えしようと思います！
今、農家さんたちの畑では少しずつ夏野菜たちが成長していて、
その夏野菜が出荷されるまでの（冬も同じくですが）時期を
「端境期」と言います。

現代はいつでもどんな野菜でも作ることができますし、
流通も発達しましたから、端境期、をなかなか感じることがありませんね。
ですが、古来種野菜を栽培されている方々は、
その季節の自然と共に人と共にある、ことを考えていらっしゃるので、
どうしても、葉物ばかり出てくる時期が1年に2度あります。
そのことを感じていくと、一般的なお野菜のありがたみも感じたりするものです。

それにしても、全国津々浦々、
いろんな葉物があって、そこには物語がぐっとつまっています。

さて、今回は久しぶりにおかひじき！
この歯ごたえが癖になりますね。
そして野沢菜の菜花も入りました。
他の葉物とどう違うのか？楽しみですね。
同じ葉物でも、ちりめん五月菜は見た目よりも
うんとさっぱりしています。
4月も折り返し、春、を楽しみましょう！