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夏があっという間に!やってきましたねぇ。
暑い、暑い、本当に暑い。

今日は糠塚きゅうりが。
こういったずんぐりとしたきゅうりは、
つい50年ほど前までよく食べられていたし、その種も代々、
つながっていたのですが、
「きゅうり=細くて20センチで緑色」
という認識のもと、
溢れる情報の中でレシピもそのきゅうりに
統一されていき、
どんどん市場からなくなっていきました。
ぜひ生のままでその味を楽しんでくださいね。

葉物が多いですが、
調理をする時に枝からはがすもの(それまでは今の状態のまま保存)
:赤紫紫蘇、野菜えごま、モロヘイヤ。
枝も食べられるもの:エンサイ。

それぞれに特徴が大きく違いますので
楽しんでいただけたら!
お手間をかける食材ですが、
その分、笑顔もおいしさも感じられると思います!