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今週はとても珍しい、福井県の杉箸アカカンバが。
100年以上も前から繋がってきた赤いかぶ。
少しだけ、縦長の形をしているものが多く
栽培している集落に住む、
おじいちゃん、おばあちゃんたちが
一生懸命に種を繋いでいます。

そして、おかのり。
「丘」の「海苔」で、おかのり。
さっと湯がいて、葉をたたくと
おいしーいぬめりが!!!
赤い玉ねぎは、サラダ感覚でマリネなどに。
その色を生かせると食卓が鮮やかになります。

古来種野菜食堂は2週間ほどおやすみです。
次回は 6月29 日。
食堂が終わったあと、
夜は岡本よりたかさんとのトークセッションです。
もう少しお席に余裕がありますので
ぜひ、ご興味のあります方はご参加ください。

今週末は名古屋へ、
来月から少しずつ、東京の各所でトークショーが
スタートします。
どこかで、お会いできると嬉しいですね。
随時、お知らせいたします。