ミツル醤油の城くんをお招きして、お醤油作りの会、を開催します！
海と山に囲まれ、自然豊かな福岡県糸島市にあるミツル醤油醸造元、 その4代目 城慶典君が出荷場へ来てくれます！ 実はwarmerwarmer味噌仕込みの際には、 城君の麹を使わせてもらっています。 大豆や麹、発酵から熟成までのこと、お醤油ができるまでの、 なぜ？や、どうして？のお話を聞きながら、 今回はうすくち醤油の仕込み方を教わります。 食材や麹によって味わいが違う、きき醤油も。 古くからの友人です。 いろんなお話も聞けるといいですね！ お醤油づくりが終わったら恒例の！ 古来種野菜のまかないごはんを、一緒にいただきましょう。 ------------------------------------------- 【ミツル醤油の城くんと、お醤油作りの会】 ＜内容＞ お醤油作りワークショップ 出来上がり７００ｍｌ きき醤油 お醤油のいろんなお話 10月12日（水） 11:00～昼ごはん付 ←満席です 19:00～夜ごはん付 ←満席です 場所：warmerwarmer出荷場 ※吉祥寺より徒歩10分 東京都武蔵野市吉祥寺（ご予約確定後お知らせします） 人数：各回3～8名様まで（お子様連れも大丈夫です） 料金：5500円 ※お醤油は持ち帰っていただき、ご家庭で発酵・熟成させてお楽しみいただけます。 持ち物：エプロン、手拭タオル 申込：件名を「お醤油づくりの会 参加希望」と記載いただき、 希望時間、お名前、電話番号、お子様連れの場合はお子様のお名前と年齢、 人数、アレルギーの有無をご明記の上、 yoyaku@warmerwarmer.netまでお申し込みください。 ※食材の準備により3日前よりキャンセル料が発生します。ご了承ください。 ------------------------------------------------- ＜城慶典 講師プロフィール＞ 福岡県糸島市、ミツル醤油醸造元の４代目。 おじいちゃんの時代には醤油を一から作っていたこともあり、 高校生の時から醤油屋を継ぐのなら、 かつての醤油作りを復活させたい、 一から醤油を作ってみたいと志す。 2010年糸島へ戻り、自家醸造を復活させ、「生成り、」を作り上げる。 ミツル醤油醸造元→ (Click!) 醤油作り奮闘記・ 職人醤油→ (Click!) |
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