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つぶつぶが美味しい麦味噌。やはり発酵した香り高く直接いただくと、その食感と辛味にノックアウトです。今年の味噌仕込みの会ではこちらも仕込んでいただくことができます。
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こちらは4年ものの味噌。そのままほおっておいたらこんなに黒くなりました。あわせ味噌として、コクと色味が欲しい時に使います。炒め物などで使っても美味しい。

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