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アミの塩辛のナムプリックと唐辛子のナムプリック
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豚のバイカプラオ炒め!ジャスミンライスの上にのせて、目玉焼きをのっけます。
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スタッフ含め26名の大盛況。呑む、食べる、語らう、エネルギーがつまった時間でした。
クミコさんのタイ料理の夜!
本当は、小山千夏さんのX'masディスプレイが飾られた、
その夜のオープニング、のはずでしたが、
宅急便アクシデントのため、ほんのちょっとだけ飾ったディスプレイとともに
夜の部がスタート。
ハッピーな音楽も流れながら、
食器の重なりあう音とか、いつもより少しトーンの高いおしゃべりとか、
とても雰囲気のよい時間が流れていきました。
クミコさんの料理は、こんな時間をつくってくれるのです。
また、やりましょう、ぜひ。

当日のメニューを紹介しましょう。

■MENU
・ギィアオムゥサップトード・・・揚げワンタン 自家製スイートチリソース添
・ナムプリックカピとナムプリックヌム・・・アミの塩辛のナムプリックと唐辛子のナムプリック 
 *ゆるぎ赤かぶ・*五寸にんじん
 ケアップムゥ(豚皮の揚げ物)
 カイチアォチャオーム(チャオームの卵焼)
 インゲン、モロッコインゲン
・ヤムソムオー・・・晩白柚のヤム
・ヤムヌアァグン・・・牛肉とぶどうのヤム
・ホーモックプラー・・・魚のすり身蒸し *花芯白菜
・ガイファロー・・・鳥手羽の八角煮 *雲仙こぶ高菜
・ゲーンチュッドガイ・・・鳥のクリアなスープ *自家青首大根
・タオスゥワン・・・黒糖ゼリー・緑豆・押麦・*赤紫さつまいものココナッツミルクぜんざい

■ORDER
・ヤムプラームック・・・青森産スルメイカのヤム
・クンオップウンセン・・・有頭えびの春雨蒸し
・パッドバイカプラオムゥ サイカイダオ・・・豚のバイカプラオ炒めとジャスミンライス 揚目玉焼添え                    
・パッドプリックタイオーンムゥ・・・豚と青胡椒の実炒め

*は長崎県雲仙市の岩崎さんが作られた古来種の野菜

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